Торт с малиной и глазированными апельсинами. «Солнышко для Иришки»

  1. Erseits

    Erseits Кривцова Ксюша

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    86
    Пол:
    Женский

    Рецепт торта с малиной и глазированными апельсинами. «Солнышко для Иришки» с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 21
    • Количество порций: 7 порций
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Количество калории: 191 килокалорий
    • Тип блюда: Десерты

    Торт с малиной и глазированными апельсинами. «Солнышко для Иришки»

    Сложный рецепт торта с малиной и глазированными апельсинами. «Солнышко для Иришки» с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 21. Содержит всего 191 килокалорий.

    Ингредиенты на 7 порций

    • ДЛЯ АПЕЛЬСИНОВЫХ ДОЛЕК
    • 1 апельсин без косточек
    • 250 мл воды
    • 140 гр. сахара
    • ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА
    • 150 мл молока
    • 50 гр. сахара
    • 1 пакетик ванильного сахара
    • 2 желтка (можно 3, если мелкие)
    • ~7 гр. порошкового желатина
    • Щепотка соли
    • 40 мл ликера «Куантро»
    • 250 мл сливок для взбивания (30% и выше)
    • ДЛЯ МАЛИНОВОГО КРЕМА
    • 250 гр. малины
    • 60 гр. сахара
    • 1 ст. л. лимонного сока
    • ~8 гр. порошкового желатина
    • 25 мл воды
    • 250 мл сливок для взбивания (30% и выше)
    • ДЛЯ ПРОПИТКИ КОРЖА
    • 50 мл сахарного сиропа
    • 30 мл ликера «Куантро»
    • КРОМЕ ТОГО
    • Бисквитный корж толщиной 1-1,5 см.
    • 100 гр. малины
    • Пакетик прозрачного желе для торта.

    Приготовление по шагам

    1. Для основания торта использовала корж из «бисквитной массы по - венски» ().
    2. ГЛАЗИРОВАННЫЕ АПЕЛЬСИНЫ (готовятся заранее).
    3. Апельсин хорошо вымыть горячей водой и порезать на колечки толщиной 4 мм. Вскипятить воду с сахаром, погрузить в нее апельсиновые дольки. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить апельсинчик 20 мин без крышки, не давая кипеть. Снять с огня, накрыть, остудить в отваре.
    4. Торт мы будем собирать «вверх ногами». Тортное кольцо диаметром 24 см затянуть снизу фольгой или пищевой пленкой, если используете бортик от разъемной формы, вставьте дно для надежности, а то у меня крем немного просочился. Бортик проложить бордюрной лентой (если она есть).
    5. Апельсиновые дольки вынуть из сиропа, промокнуть салфеткой и порезать пополам. Выложить на дно по кругу.
    6. ЗАВАРНОЙ КРЕМ. Смешать все ингредиенты, кроме ликера и сливок в жаропрочной миске.
    7. Взбивать венчиком на водяной бане. В книжке было написано: до легкого загустения. У меня примерно за 15 минут получилась масса похожая по консистенции на тесто для тонких блинчиков, решила, что это и есть «легкое загустение».
    8. Переставить на холодную баню, можно на лед. Продолжая взбивание, охладить, масса станет еще немного гуще. Добавить ликер. И не дожидаясь застывания, смешать с взбитыми сливками.
    9. Вылить крем на апельсиновые дольки ровным слоем. Убрать в холодильник.
    10. МАЛИНОВЫЙ КРЕМ. Малину пюрировать в блендере и, протерев через сито, избавиться от косточек.
    11. Смешать с сахаром и лимонным соком. Вскипятить и, помешивая, уварить на среднем огне примерно на 1/1, (около 10 минут). Снять с огня, продолжать помешивать, пока не перестанет подниматься пар. К этому времени получится пюре, в котором будет оставаться след при проведении по дну лопаткой.
    12. Накрыть, дать остыть до комнатной температуры. В это время замочить желатин в воде, на застывший заварной крем разложить малину. И пропитать корж смесью ликера с сиропом.
    13. Распустить желатин на бане или в МВП. Перемешать с малиновым пюре и, не дожидаясь застывания, смешать с взбитыми сливками.
    14. Выложить малиновый крем на малину и сливочный крем, накрыть коржом (пропитанная сторона к крему). Слегка прижать, чтобы не осталось пустот. Убрать в холодильник до полного застывания.
    15. ОКОНЧАТЕЛЬНОЕ УКРАШЕНИЕ. Застывший торт аккуратно перевернуть, снять фольгу (пленку), смазать верх приготовленным по инструкции желе для торта. Снять кольцо и бордюрную ленту (если таковой не было, аккуратно провести вдоль кольца острым ножом).
    16. Порезать на порции и угощать гостей!

    Хозяйке на заметку

    Готовила тортик специально к приезду Иришки (irusya. by), отсюда и название . У меня часто остаются неиспользованные коржи из бисквитной массы, готовлю ее всегда из одинакового количества ингредиентов (лень пересчитывать), бывает, что остается 1-2 коржа. Я их оборачиваю пищевой пленкой и убираю в морозилку, где они благополучно дожидаются следующего торта, очень экономится время . Вот как раз такой случай. Если вам покажется, что желатина маловато, можете немного увеличить количество. Хотя у меня нормально все схватилось, да и суфле все-таки должно быть нежным и воздушным, это же не мармелад .
     


    v_zhenya, z_lyusi, a_arisha и 4 другим нравится это.
  2. Танечка_К

    Танечка_К Танечка К

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    78
    Пол:
    Женский
    Спасибо:D
    Будем пробовать!
     
    styeford96, galag, Uenagria и 7 другим нравится это.
  3. sh_dariya

    sh_dariya Дария

    Регистрация:
    20 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    75
    Запостила твой рецептик у себя на страничке!
     

  4. Фидан Ж

    Фидан Ж Фидан Женя

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    56
    Пол:
    Женский
    Красиво, вкусно, класс просто!
     
    Seakquuwr, rcivun, garaeva76 и 3 другим нравится это.
  5. Меденец Н

    Меденец Н Меденец Ника

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    49
    Пол:
    Женский
    Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
     
  6. peohe

    peohe Member

    Регистрация:
    20 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    61
    отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
     
    Ofuxhezas, Саша_Р, konakova96 и 3 другим нравится это.

  7. Abiciuhnn

    Abiciuhnn Деменко Даша

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    57
    Пол:
    Женский
    вы там знаете толк в еде :)
     
    Akeuneoj, Бородако С, manokovna80 и ещё 1-му нравится это.
  8. Mltezezwn

    Mltezezwn Полли С

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    98
    Пол:
    Женский
    Спасибочки :)
     
    Welcezias, iwpoeou, Rpfuieofu и 5 другим нравится это.
  9. n_tasya

    n_tasya Тася

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    87
    Мой самый любимый рецепт торта с малиной и глазированными апельсинами. «солнышко для иришки»!!!
    Я тоже так готовлю!
     
    В_Курина, ouetugeoc, Aihxveee и 2 другим нравится это.

  10. Mteaigl

    Mteaigl Мамаева Галка

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    23
    Пол:
    Женский
    Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
    фото торта с малиной и глазированными апельсинами. «солнышко для иришки» очень аппетитно выглядит!!!
     
    ТинкаС, Ruoniwlt, Aowioeif и 4 другим нравится это.
  11. g_arisha

    g_arisha Гордиюк Ариша

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    61
    Девочки, это действительно очень вкусно.
    Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
     
    ganikhina88, Gfaunaije, Oyohatwuo и 2 другим нравится это.
  12. vaolia

    vaolia Member

    Регистрация:
    14 дек 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    33
    Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
     
    Xgokqoe, Ebloxhd, Emibgqeey и 3 другим нравится это.
  13. ТаняУ

    ТаняУ Ухань Таня

    Регистрация:
    6 янв 2017
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    25
    Пол:
    Женский
    я слабо разбираюсь в торте с малиной и глазированными апельсинами. «солнышко для иришки», но с этим рецептом вышло очень здорово!
     
  14. krasko95

    krasko95 Красько Лиза

    Регистрация:
    29 дек 2016
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    20
    Пол:
    Женский
    Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
     
    vozzvdeoe, И_Давыдяк, barbi98 и 3 другим нравится это.
  15. Линдеман Л

    Линдеман Л Линдеман Людмила

    Регистрация:
    18 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    46
    Пол:
    Женский
    вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
     
    Колесник Т, Cqaeuue и amyeo нравится это.
  16. Э_Мара

    Э_Мара Мара Эльза

    Регистрация:
    13 янв 2017
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    36
    Пол:
    Женский
    ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
    пошлю мужа за продуктами
     
    klemina86, Egaooooee, Oomhnxpo и ещё 1-му нравится это.
  17. Заславец Н

    Заславец Н Заславец Надя

    Регистрация:
    18 янв 2017
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    18
    Пол:
    Женский
    Торт с малиной и глазированными апельсинами. «Солнышко для Иришки» для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
     
    Dkcvkeh, Huoboaze и Upuuaop нравится это.
  18. chirkovskaya95

    chirkovskaya95 Валентина

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    37
    Пол:
    Женский
    Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
     
    yaroslavnal, atuepqu, Pkeqkafb и 2 другим нравится это.
  19. ch_katarina

    ch_katarina Чудаева

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    57
    Я с дочкой делаем торт с малиной и глазированными апельсинами. «солнышко для иришки». Довольно вкусно выходит :)
     
    Багданайте Е, nadyap, Asltbajfv и ещё 1-му нравится это.
  20. Ehoaaoobx

    Ehoaaoobx Галя Ч

    Регистрация:
    21 дек 2016
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    13
    Пол:
    Женский
    ухтышка какой рецепт торта с малиной и глазированными апельсинами. «солнышко для иришки»!!!!!!!
    слюни текут рекой
     
    karpova93, bakshaeva82, Xioazoiq и 2 другим нравится это.