Шоколадный торт-суфле с малиновым конфи

  1. Oowouki

    Oowouki Левкина Ира

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Женский


    Рецепт шоколадного торт-суфле с малиновым конфи с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 30
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Количество калории: 177 килокалорий
    • Тип блюда: Десерт
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф
    • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Романтический ужин

    Шоколадный торт-суфле с малиновым конфи

    Сверхшоколадный нежный торт с легкой кислинкой малины!

    Ингредиенты на 6 порций

    • агар - агар - 8 г
    • вода - 140 мл
    • сахар - 445 г (300 г для суфле + 145 г для конфи)
    • сливочное масло - 230 г (200 г для суфле + 30 г для глазури)
    • сгущенное молоко - 100 г
    • горький шоколад - 140 г (70 г для суфле + 70 г для глазури)
    • какао - порошок - 15 г (+ 2 ст. л. )
    • белки - 2 шт. (60 г)
    • малина замороженная - 200 г
    • желатин листовой - 4 г
    • мука - 80 г
    • разрыхлитель - 5 г
    • растительное масло - 35 г
    • яйцо - 125 г (примерно 2,5 шт. )
    • молоко - 50 г

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Малиновое конфи: размораживаем малину. Желатин заливаем водой. Малину пробиваем блендером. И процеживаем через сито. Добавляем в пюре сахар. Поставим на огонь. Поварим пока сахар не растворится. Желатин нам нужно отжать от воды. Кладем его в малину. Хорошо перемешиваем.
    2. Шоколадное суфле: агар - агар замачиваем в воде и отставляем в сторону. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем со сгущенкой до кремообразной однородной консистенции. Добавляем растопленный шоколад и какао и снова взбиваем до однородности. Ковшик с агар - агаром ставим на средний огонь. Доводим до кипения и растворения агара и варим еще 1 минуту. Добавляем весь сахар и варим, помешивая, до 110 градусов. Снимаем с огня и даем немного остыть (до 80-90 градусов). Белки взбиваем до получения пены и, не прекращая взбивать, начинаем тонкой струйкой вливать агарный сироп. В итоге у вас должна получиться масса, похожая на плотную меренгу. Добавляем шоколадный масляный крем. И на медленной скорости вмешиваем миксером до однородности.
    3. Шоколадный бисквит: в чаше соединяем сухие ингредиенты: сахар, муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем всё. Добавляем растительное масло и яйца. Перемешиваем на высокой скорости миксера минут 5-6. Затем вливаем молоко. Ещё раз взбиваем минуты две уже на средней скорости. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 градусах 10-12 минут.
    4. Сборка торта: на дно разъемной формы кладем кружок пергамента. На него кладем и выливаем поверх него половину суфле. Накрываем малиновым конфи и выливаем вторую половину суфле. Ставим в холодильник до застывания суфле.
    5. Украшение: готовим шоколадную глазурь - на водяной бане растапливаем шоколад (70 г) и сливочное масло (30 г). Перемешиваем и заливаем охлажденный торт. Сверху так же можно выложить свежие ягоды малины.

    Хозяйке на заметку

    Количество ингредиентов указано на форму диаметром 16 см.
     


    Г_Химион, Кнап Т, АринаГ и 2 другим нравится это.
  2. Загрузка...



  3. К_Юляша

    К_Юляша Юляша Кристюша

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    54
    Пол:
    Женский
    Как здорово!:)
    Спасибо большое, Oowouki
     
    pjvwcuxc, gcosak, Елизавета_П и 7 другим нравится это.
  4. bagartinova96

    bagartinova96 Багартинова Вера

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    39
    Пол:
    Женский
    мммммммм, вкусняга какая!
     

  5. ТомараА

    ТомараА Артамонова Томара

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    34
    Пол:
    Женский
    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
    Eesjkemuo нравится это.
  6. Somonvmae

    Somonvmae Растович Тася

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    22
    Пол:
    Женский
    А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
     
    gwbtw, kardyello86 и mnishenko79 нравится это.
  7. vasilyok95

    vasilyok95 Василёк Валентина

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    32
    Пол:
    Женский
    спасибо за простой, замечательный рецепт!
     
    ЛюбаА, С_Мишанина, kurmann76 и ещё 1-му нравится это.

  8. Loeekyl

    Loeekyl Барсикова

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    21
    Пол:
    Женский
    Я теперь просто обязана приготовить шоколадный торт-суфле с малиновым конфи
     
    litkevich88, Красова И и shinkareva95 нравится это.
  9. Т_Шпигель

    Т_Шпигель Танюша

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    40
    Пол:
    Женский
    Спасибочки :)
     
    Ж_Ворончихина, Unzuytr и Psnoosuo нравится это.
  10. ЛюдаИ

    ЛюдаИ Ивасечко Люда

    Регистрация:
    20 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    15
    Пол:
    Женский
    классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
    viktoriyao нравится это.

  11. Корецкая Р

    Корецкая Р Корецкая Роза

    Регистрация:
    25 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    18
    Пол:
    Женский
    Больше всего понравилось оформление)
    Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
     
    Femmnenq нравится это.
  12. Eicodudi

    Eicodudi Инна

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    15
    Пол:
    Женский
    Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
    спасибо!!!
     
    Urruosyo, Eeyiwfoo и Unwfeme нравится это.
  13. Goerhcem

    Goerhcem Рысбаева

    Регистрация:
    16 дек 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    16
    Пол:
    Женский
    вы там знаете толк в еде :)
     
    kocheva95 нравится это.

  14. Ohejuig

    Ohejuig Ланка Д

    Регистрация:
    19 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    24
    Пол:
    Женский
    Отличный рецепт! Спасибо, Oowouki. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
    naglaeva95 нравится это.
  15. Oiaeeonus

    Oiaeeonus Аделя Х

    Регистрация:
    28 дек 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    5
    Пол:
    Женский
    ОО, мой любимы рецептик шоколадного торт-суфле с малиновым конфи
     
    eeoei нравится это.
  16. АнькаО

    АнькаО Обрежа

    Регистрация:
    26 янв 2017
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Женский
    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     

  17. Скавидис Л

    Скавидис Л Скавидис Ляля

    Регистрация:
    17 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    7
    Пол:
    Женский
    спасибо за рецепт
    очень люблю шоколадный торт-суфле с малиновым конфи
     
  18. s_alina

    s_alina Сорокина Алина

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    18
    аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
  19. z_zhenya

    z_zhenya Зеленкина

    Регистрация:
    20 ноя 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    10
    Обязательно приготовлю! :D:D:D
    Спасибо за рецептик!
     
    sh_dasha, tyatyushina91 и Wwxozof нравится это.
  20. Hmehuilce

    Hmehuilce Зоя Л

    Регистрация:
    28 янв 2017
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    4
    Пол:
    Женский
    Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
     
    oorzhak91 нравится это.
  21. Баюшева С

    Баюшева С Баюшева

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Женский
    Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали шоколадный торт-суфле с малиновым конфи. Спасибо за рецепт!
     
    neene, Ozxidsli и Daoacdcw нравится это.