Шоколадно-малиновый торт-мороженое

  1. lozovaya90

    lozovaya90 Лозовая Эля

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    64
    Пол:
    Женский

    Рецепт шоколадно-малинового торт-мороженое с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 14 минут
    • Время приготовления: 41
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Количество калории: 297 килокалорий
    • Тип блюда: Десерты

    Шоколадно-малиновый торт-мороженое

    Непростой рецепт шоколадно-малинового торт-мороженое с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 41. Содержит всего 297 килокалорий.

    Ингредиенты на 6 порций

    • стакан = 200 гр.
    • форма = D 23 см.
    • Для основы торта:
    • шоколадное печенье, 170 гр. (у меня шоколадные пряники)
    • 5 ст. л. сливочного масла ~110-120 гр. (у меня шоколадное масло)
    • Для малинового мороженого:
    • 1 и 1/1, стакана сливок 10%
    • сахар, 1 стакан
    • 4 желтка от яиц категории «0»
    • 1 и 1/1, стакана малинового пюре (пюрированая ягода, протёртая через сито для удаления косточек)
    • лимонный сок, 1 ст. л.
    • 1 и 1/1, стакана жирных сливок (от 33%)
    • Для шоколадного ганажа:
    • хороший качественный горький шоколад, 170 гр
    • жирный сливки, 170 мл. (от 33%)
    • целые малинки для украшения.

    Приготовление по шагам

    1. Основа. Печенье смолоть в крошку, добавить размягчённое масло, смешать до однородной, эластичной массы. Выложить в разъёмную форму и хорошо утрамбовать. Это можно сделать не сразу, а в процессе, но основа должна окрепнуть в холодильнике по крайней мере 1 час.
    2. Мороженое.
    3. В большой кастрюле смешайте сливки 10% и сахар, поставьте на тихий огонь и, постоянно помешивая, доведите до тёплого состояния, чтобы сахар полностью растворился. Желтки слегка взбейте в отдельной посуде. Тонкой струйкой, постоянно мешая, влейте тёплый сливки в желтки (таким образом, нагревание желтков произойдёт постепенно, что не даст им свернуться). Перелейте смесь обратно в кастрюлю. Нагревайте на слабом огне, постоянно мешая до тех пор, пока масса не станет густеть (Вы проводите пальцем по тыльной стороне ложки в креме, и остаётся чёткий след, не заполненный кремом). Поставьте кастрюлю в ёмкость с холодной водой, чтобы предотвратить дальнейшее заваривание крема. Охладите крем до комнатной температуры.
    4. Взбейте жирные сливки до густой пены. В два приёма введите сливки в заварной остывший крем. Затем вмешайте малиновое пюре, смешанное с лимонным соком.
    5. Мороженицы у меня нет, поэтому делала мороженое путём многократного замораживания и взбивания. Первый раз замораживаем полностью (~3 часа), взбиваем. Затем замораживаем - взбиваем - замораживаем - взбиваем с интервалом ~2 часа. Мороженое готово – настоящее, сливочно - малиновое, без ледяных крупинок. Держим себя в руках от соблазна съесть его сразу. Выкладываем готовое мороженое на шоколадную основу и тщательно разравниваем ложкой, чтобы не образовались пустоты. Заморозим ещё часа 2.
    6. Ганаж. На водяной бане растопите шоколад, поломанный на кусочки, в сливках. Слегка остудите, чтобы масса не загустела, но не была горячей. Вылете на морожено, потрясите немного, чтобы шоколад лёг ровным слоем. Не ровняйте ложкой. Сразу украсьте малинками, пока шоколад не затвердел (это происходит довольно быстро). Поставьте в морозилку ещё на час.
    7. Всё! Процесс не сложный, но длительный. Но результат того стоит! Приятного аппетита : - )
     


  2. paltseva83

    paltseva83 Вита П

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    88
    Пол:
    Женский
    готовила шоколадно-малиновый торт-мороженое много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
     
    rakhmatullina93, Aowziefb, Ulmcobt и 2 другим нравится это.
  3. Tesbldl

    Tesbldl Шостак

    Регистрация:
    10 дек 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    44
    Пол:
    Женский
    Ой...как вкусно!!! Обожаю шоколадно-малиновый торт-мороженое!!!!
     
    Pokwwexhe, Pikirohd, shafikova83 и ещё 1-му нравится это.

  4. i_vasilina

    i_vasilina Иванчикова Василина

    Регистрация:
    19 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    74
    Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     
    Tbftqrp, tupitsyna85, Tepaahnp и 3 другим нравится это.
  5. Uskrmetew

    Uskrmetew Седунова Варя

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    85
    Пол:
    Женский
    вы там знаете толк в еде :)
     
    Валентина_А, omrixeo и liberman96 нравится это.
  6. aairtejo

    aairtejo Member

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    59
    @lozovaya90,:) очень аппетитное фото шоколадно-малинового торт-мороженое
     
    Eeykneed, Uveaqoel, Ewurhia и 3 другим нравится это.

  7. zhurbenko96

    zhurbenko96 Ольга

    Регистрация:
    5 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    46
    Пол:
    Женский
    Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
    ageluiat и Ofooeedv нравится это.
  8. Icopzjaf

    Icopzjaf Саша

    Регистрация:
    17 янв 2017
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    8
    Пол:
    Женский
    я обязательно на днях попробую твой вариант шоколадно-малинового торт-мороженое
     
    У_Плакидкина и Л_Коленкина нравится это.
  9. Ecirsgto

    Ecirsgto Авсецина Юлия

    Регистрация:
    9 фев 2017
    Сообщения:
    2
    Симпатии:
    10
    Пол:
    Женский
    Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
    rigijquho, Лера_З, Dnrzifok и 2 другим нравится это.

  10. Uaazely

    Uaazely Оля П

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    70
    Пол:
    Женский
    обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
  11. Ioxoooa

    Ioxoooa Томара В

    Регистрация:
    11 фев 2017
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    18
    Пол:
    Женский
    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик шоколадно-малинового торт-мороженое
     
    Naqdoqheo, kometchikova94, xuthzkfef и 3 другим нравится это.
  12. Xepwuorm

    Xepwuorm Шмелева Ольга

    Регистрация:
    14 дек 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    50
    Пол:
    Женский
    Подкупает вкус и быстрота исполнения
    Спасибо
     
    Iuwoepz, Swwaeew, Piunfuozi и 2 другим нравится это.
  13. aladzhalova83

    aladzhalova83 Аладжалова Рита

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    36
    Пол:
    Женский
    Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
     
  14. Ovnooew

    Ovnooew Политаева Светлана

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    58
    Пол:
    Женский
    Я теперь просто обязана приготовить шоколадно-малиновый торт-мороженое
     
    Puazpxua, s_yeleonora, khristinas и 2 другим нравится это.
  15. Eaipurmtv

    Eaipurmtv Вита

    Регистрация:
    14 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    43
    Пол:
    Женский
    удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    Oroelywod, Gwfxocoih, НютаН и 2 другим нравится это.
  16. k_olya

    k_olya Коррица Оля

    Регистрация:
    7 дек 2016
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    17
    Очень аппетитно!
    Забрала рецептик шоколадно-малинового торт-мороженое в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
    Wjjiiee, Ruppqcga, Фалеева А и 2 другим нравится это.
  17. ЛизаШ

    ЛизаШ Лиза

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    60
    Пол:
    Женский
    Отличный рецепт, спасибо огромное
     
    ihadpkant, ЛуизаС, Uieiptz и 4 другим нравится это.
  18. Dkjudceud

    Dkjudceud Арина

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    62
    Пол:
    Женский
    Спасибо большое! Буду пробовать!
     
    m_nyutka и Iqceejtt нравится это.
  19. Мезенина В

    Мезенина В Вита М

    Регистрация:
    15 фев 2017
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    46
    Пол:
    Женский
    как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
    За рецепт спасибо!
     
    Gugoaooo, kirpich91, abramova83 и 5 другим нравится это.
  20. Dnnewcboi

    Dnnewcboi Зезюлина Светлана

    Регистрация:
    8 мар 2017
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    16
    Пол:
    Женский
    Скажу честно: не возлагала больших надежд на шоколадно-малиновый торт-мороженое (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
    П_Чечнева, Ermqwaa, popkova76 и 2 другим нравится это.