Шоколадно-вишневый торт "Черный лес"

Рецепт шоколадно-вишневого торта "Черного лес" с пошаговым приготовлением.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 4 порции
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Количество калории: 240 килокалорий
• Тип блюда: Торты

Сложный рецепт шоколадно-вишневого торта "Черного лес" с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 41. Содержит всего 240 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Для бисквита:
• Мука - 1 стакан (160 г)
• Сахар - 1 стакан (200 г)
• Яйца - 6 шт.
• Масло сливочное - 70 г + масло для смазывания
• Какао - порошок - 2 ст. л.
• *
• Для пропитки:
• Вишня без косточек (свежая или размороженная) - 400 г
• Вишневый сок - 0,5 стакана (125 г)
• Сахар - 0,5 стакана (100 г)
• *
• Для крема:
• Сливки 33% (жирные, для взбивания) - 500 г
• Сахарная пудра - 0,5 стакана (100 г)
• Шоколад черный (72%) - 100 г
• *
• Для украшения:
• Шоколад черный (72%) – 100 г

Приготовление по шагам

1. Для начала мы должны сделать бисквит. Аккуратно отделяем яичные белки от желтков (следите, чтобы в белки не попало ни капли желтков – не взобьются).
2. Добавляем к белкам щепотку соли. Взбиваем белки в пену, с помощью миксера, на низкой скорости. Когда появляются пузырьки, скорость миксера можно увеличить.
3. Сахар добавляем к белкам по столовой ложке и после каждой взбиваем две минуты. Сахар должен полностью раствориться, а белковая масса должна быть гладкой, плотной.
4. Добавляем к белкам желтки и взбиваем две минуты. Затем вливаем растопленное, охлажденное масло (с краю, по стеночке миски) и снова взбиваем.
5. Финальный этап: добавляем просеянную муку и какао, перемешиваем - миксером на низкой скорости (не больше 15 секунд!) или осторожно ложкой, снизу вверх, чтобы масса не осела.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем форму пергаментной бумагой, смазываем ее маслом.
7. В подготовленную форму выливаем тесто. Ставим в духовку на 40 минут. Очень важно помнить: в первые 15 минут духовку открывать нельзя (а лучше в течение всего времени выпечки) – для бисквита это смертельно!
8. Вынимаем готовый бисквит из духовки, остужаем, снимаем с него пергамент и оставляем на ночь.
9. Для начинки вишню почистим от косточек или разморозим (зависит от сезона). В любом случае останется сок, и он нам нужен. Сливаем вишневый сок в мерную емкость, смотрим, сколько получилось.
10. Ровно столько же мы должны добавить сахара. Смешиваем сок с сахаром.
11. Ставим кастрюльку с соком на огонь – варим вишневый сироп. Когда закипит, добавляем вишню. Доводим до кипения, провариваем две минуты и выключаем.
12. Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой.
13. Разрезаем бисквит на три коржа одинаковой толщины. Собираем торт.
14. Мелко натираем шоколад. Небольшую часть взбитых сливок смешиваем с шоколадной крошкой (или с какао).
15. Выкладываем первый корж. Поливаем его вишневым сиропом (пропитываем). Стараемся делать это равномерно.
16. Выкладываем на корж ровным слоем смесь сливок с шоколадом.
17. Накрываем вторым коржом. Также пропитываем его сиропом и выкладываем вишню.
18. На них – белый крем из взбитых сливок. Постарайтесь, чтобы в центре и по краям толщина крема была одинаковой.
19. Накрываем третьим коржом. Оставшимся кремом обмазываем верх и бока торта.
20. Завершаем украшение. Мелко натираем шоколад (хорошо его заранее охладить, чтобы было удобней тереть).
21. Щедро посыпаем торт мелкой шоколадной крошкой. Если высыпать ее сверху из пиалки, она распределится равномерно, тонким слоем.
22. Небольшой кусочек шоколада натираем крупной стружкой. Присыпаем торт сверху шоколадной стружкой.
23. Великолепный торт Черный лес готов. Отрезаем кусочек, выкладываем на тарелку, украшаем тарелку узором из вишневого сиропа. Наслаждайтесь!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

Посмотрела на фото шоколадно-вишневого торта "черного лес", почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

@К_Разумова, отличный рецепт шоколадно-вишневого торта "черного лес"
спасибо за идейку

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить шоколадно-вишневый торт "черный лес",
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Доброго!
Сегодня приготовила шоколадно-вишневый торт "черный лес" по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Как вкусно! У меня муж любитель шоколадно-вишневого торта "черного лес".

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Шоколадно-вишневый торт "Черный лес" - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

@К_Разумова, очень интересный вариант шоколадно-вишневого торта "черного лес".

 

какой интересный рецепт шоколадно-вишневого торта "черного лес"
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Шоколадно-вишневый торт "Черный лес" по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Как здорово!
Спасибо большое, К_Разумова

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Шоколадно-вишневый торт "Черный лес" по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию