Торт Птичье молоко на агаре

  1. Iaaofpouo

    Iaaofpouo Макарчук Алеся

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    22
    Симпатии:
    56
    Пол:
    Женский

    Рецепт торта Птичье молоко на агаре с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 2 ч
    • Количество порций: 2 порции
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Количество калории: 413 килокалорий
    • Тип блюда: Торт Птичье молоко

    Торт Птичье молоко на агаре

    Нежный воздушный торт покорит ваше сердце навсегда!
    Этот торт я хотела приготовить очень давно, но все никак не могла найти агар-агар, и вот совсем случайно я его нашла и первое, что с него я приготовила это легендарный торт! Суфле получается очень нежным, воздушным, торт просто тает во рту. Торт получается достаточно сытным, поэтому им можно накормить большую компанию.

    Ингредиенты на 2 порции

    • Коржи:
    • Сливочное масло (комнатной температуры) 100 гр
    • Сахар 100 гр
    • Яичные желтки 2 шт.
    • Мука 110 гр
    • Суфле:
    • Яичные белки 2 шт.
    • Сахар 460 гр
    • Сливочное масло (комнатной температуры) 200 гр
    • Сгущённое молоко 100 гр
    • Агар - агар (2 ч. л. без горки) 4 гр
    • Лимонный сок 1 стол. л.
    • Вода (для замачивания агара) 140 мл
    • Ванильная настойка 1 чайн. л.
    • Глазурь:
    • Горький шоколад 75 гр
    • Сливочное масло 50 гр

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Ингредиенты для коржей.
    2. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки отправляем в холодильник, они нам понадобятся немного позже.
    3. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до пышности. Взбиваем тщательно, что бы сахар максимально растворился.
    4. Добавляем желтки и вновь тщательно взбиваем.
    5. Муку просеиваем и добавляем в масляную смесь.
    6. Замешиваем тесто.
    7. На бумаге для выпечки формируем 2 коржа в размер формы, в которой будем собирать торт (у меня форма 22 см, но подойдет и больше).
    8. Выпекаем в разогретой до 230 С духовке около 10 минут, будьте внимательны у каждого духовка разная, следите за готовностью (я слегка отвлеклась, и за 10 минут у меня краешки уже прилично подрумянились). Достаем коржи с духовки, подравниваем под размер формы и оставляем остывать, коржи получаются хрупкими.
    9. Ингредиенты для суфле.
    10. Замачиваем агар в 140 мл воды и оставляем на несколько часов.
    11. Мягкое сливочное масло взбиваем со сгущенкой и ванильной настойкой в пышную массу, отставляем в сторону (в холодильник не прячем).
    12. Спустя несколько часов, воду с агаром ставим на огонь и доводим до кипения. Постоянно размешиваем, что бы агар полностью растворился. Кипятим минуту и добавляем сахар.
    13. Постоянно размешивая, доводим сироп до кипения, сахар должен полностью раствориться, когда масса увеличится и сильно запузырится снимаем с огня. Даем сиропу остыть где то до 80 С (температура не принципиальна, просто оставьте сироп на 5-10 минут).
    14. Белки взбиваем до пышной массы, вливаем лимонный сок и взбиваем до плотности.
    15. Постоянно взбивая, тоненькой струйкой вливаем остывший сироп. Масса сильно увеличится в объеме.
    16. К взбитым белкам частями добавляем сливочный крем и вмешиваем миксером на низких оборотах. Когда весь сливочный крем ввели суфле готово.
    17. На дно разъемной формы выкладываем корж, сверху выливаем половину суфле, выкладываем второй корж и оставшееся суфле. Торт отправляем в холодильник для застывания на 2-3 часа.
    18. Когда суфле сверху схватилось можно приготовить глазурь. Для этого шоколад растапливаем со сливочным маслом, даем немного остыть и поливаем торт сверху и вновь торт отправляем в холодильник.
    19. Застывший торт освобождаем от формы, для этого обязательно нужно ножиком пройтись вдоль бортиков.
    20. Вот такой тортик получается в разрезе! Приятного аппетита!
    21. Не смотря на то, что шагов много, торт готовиться очень легко. Самое главное заранее замочите агар, что бы не ждать когда же он настоится. Возможно некоторых смутит количество сахара в суфле, лично меня смутило, но уменьшать побоялась, в итоге торт получился очень вкусным и совсем не приторным, хорошо сыграла глазурь из черного горького шоколада, она оттеняет сладость суфле.
     


    Laoupau, aioio, iukjli и 4 другим нравится это.
  2. Рая_В

    Рая_В Вибрик Рая

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    25
    Пол:
    Женский
    Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
    БЛЕДНОВА Н, Ewmsveua, biryukova98 и ещё 1-му нравится это.
  3. Espooeiu

    Espooeiu Маша

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    25
    Пол:
    Женский
    Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
     
    Татьяна_О нравится это.

  4. Nuxoepd

    Nuxoepd Ксюша К

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    31
    Пол:
    Женский
    @Iaaofpouo, рецепт торта птичье молоко на агаре ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
     
    Yooioaeu, l_varya, sattarova88 и 2 другим нравится это.
  5. Krooaric

    Krooaric Инга В

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    20
    Пол:
    Женский
    какая вкусняшка!
     
    Л_Чернышёва и v_zoya нравится это.
  6. l_elizaveta

    l_elizaveta Елизавета

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    18
    Симпатии:
    42
    Торт Птичье молоко на агаре - очень вкусно, продукты сочетаемые
     
    Eoovtax и Александра_Ч нравится это.

  7. Kidezmk

    Kidezmk Анна

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    30
    Пол:
    Женский
    Спасибо:D
    Будем пробовать!
     
    Г_Степина нравится это.
  8. Suzeghrov

    Suzeghrov Рая

    Регистрация:
    13 дек 2016
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    6
    Пол:
    Женский
    Хороший рецептик! :)
     
    Котловцев А и Eeeeueaoo нравится это.
  9. Кристина_Х

    Кристина_Х Хубеева

    Регистрация:
    14 дек 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    21
    Пол:
    Женский
    вы там знаете толк в еде :)
     
    Keeejsebn, Ocxeouphv, Mbieopou и 2 другим нравится это.

  10. Ж_Ломова

    Ж_Ломова Женя

    Регистрация:
    27 дек 2016
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    7
    Пол:
    Женский
    Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
    Isbiiyvi и aasiexoi нравится это.
  11. Iduzduyh

    Iduzduyh Роза

    Регистрация:
    13 дек 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    31
    Пол:
    Женский
    я обязательно на днях попробую твой вариант торта птичье молоко на агаре
     
    Ottppcjsr и Detkdrh нравится это.
  12. Mwimoep

    Mwimoep Алла Д

    Регистрация:
    18 дек 2016
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    11
    Пол:
    Женский
    выглядит очень аппетитно
     
    betkher97 нравится это.
  13. tsvetkova80

    tsvetkova80 Цветкова Людмила

    Регистрация:
    1 фев 2017
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    7
    Пол:
    Женский
    Мы тоже недавно первый раз делали торт птичье молоко на агаре. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
     
    Чинаева Я и uopog нравится это.
  14. t_vasilisa

    t_vasilisa Тюлькина

    Регистрация:
    19 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    17
    Очень своевременно выставлен рецепт. Iaaofpouo, Спасибо!
     
    iioiefa нравится это.
  15. volochkova82

    volochkova82 Волочкова Лида

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    18
    Пол:
    Женский
    Спасибо:D
    Будем пробовать!
     
    Oeeewew нравится это.
  16. alsuu

    alsuu Ушакова Алсу

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    26
    Пол:
    Женский
    Ой...как вкусно!!! Обожаю торт птичье молоко на агаре!!!!
     
    Obqfjtzo и shakhurina90 нравится это.
  17. Joytoiucu

    Joytoiucu Саидмурадова Диана

    Регистрация:
    14 дек 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    18
    Пол:
    Женский
    Посмотрела на фото торта птичье молоко на агаре, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
     
    Oeiriaola нравится это.
  18. ЛюсяИ

    ЛюсяИ Ивашкина Люся

    Регистрация:
    27 дек 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    11
    Пол:
    Женский
    Здравствуйте Iaaofpouo!!!
    Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
     
    Loibzor, Qeqobekl и Moikaooo нравится это.
  19. ueteeik

    ueteeik New Member

    Регистрация:
    21 фев 2017
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    5
    Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     
    Hahosaki нравится это.
  20. Вика_Р

    Вика_Р Вика Р

    Регистрация:
    25 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    17
    Пол:
    Женский
    @Iaaofpouo, умничка!
    Какой аппетитный рецептик торта птичье молоко на агаре сварганила.
    Попробуем с большим удовольствием!
     
    dereberya77 нравится это.