Торт "Чёрный лес"

Рецепт торта "Чёрного лес" с пошаговым приготовлением.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Количество калории: 180 килокалорий
• Тип блюда: Десерт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Он же Шварцвальдский, он же Блэк форест - классика жанра! Шоколадный бисквит, сливки и вишня - основные ингредиенты этого вкуснейшего десерта с давней историей.

Ингредиенты на 8 порций

• яйцо куриное - 5 шт.
• сахар - 125 г
• мука - 125 г
• какао - порошок - 1,5 ст. л.
• сливки 33% - 500 мл
• сахар (для сиропа) - 150 г
• вода (для сиропа) - 150 мл
• вишнёвый ликёр (для сиропа) - 30 мл
• вишня свежемороженая - 300 г
• сахар (для вишнёвой начинки) - 100 г
• крахмал кукурузный - 1,5 ст. л.
• горький шоколад - 150 г
• коктейльная вишня - 5-6 шт.

Приготовление по шагам

1. Испечь шоколадный бисквит. Все продукты должны быть одинаковой, комнатной температуры. Желтки отделить от белков. Белки взбить в устойчивую пену. Желтки размешать с сахаром и немного подогреть на водяной бане, чтобы сахар полностью растворился. Аккуратно, лопаточкой соединить желтки с белками.
2. Муку соединить с какао - порошком, просеять и в три приёма ввести в яичную смесь, вымешивая аккуратно лопаткой. Тесто выложить в застеленную пергаментом и слегка смазанную сливочным маслом форму для выпечки и выпекать при 180 градусах 35 минут, до готовности.
3. Готовый бисквит полностью остудить на решетке, а затем завернуть его в пищевую плёнку и дать «вылежаться» не менее 4-5 часов.
4. Приготовить сироп для пропитки коржей. В сотейнике смешать сахар с водой, довести до кипения, снять пену, проварить 3-4 минуты, влить вишнёвый ликёр и снять с огня. Полностью остудить.
5. Замороженную вишню без косточек заранее достать и разморозить в холодильнике. Выложить в глубокий сотейник вместе с соком, добавить сахар, довести до кипения и проварить 10 минут. Кукурузный крахмал развести в 3 ст. л воды, добавить пару ложек горячего сока вишни и влить тонкой струйкой в вишню, поставить на огонь и довести до загустения, постоянно мешая начинку. Снять с огня и полностью остудить.
6. Сливки хорошо охладить и взбить в крепкую массу. Выложить в кулинарный мешок.
7. Приступить к сборке торта. Бисквитный корж разрезать на три коржа. Нижний корж хорошо пропитать сиропом, по краю по кругу выложить полоску (2 см) взбитых сливок и середину заполнить вишнёвой начинкой, равномерно её распределив. Сверху положить второй корж, хорошо его пропитать сиропом, выложить бОльшую половину сливок по всему коржу, накрыть третьим коржом, который тоже пропитать. Оставшимися сливками (совсем немного оставить для украшения) обмазать весь торт. Украсить взбитыми сливками, тертым тёмным шоколадом и коктейльными вишенками (если нет коктейльных, можно оставить несколько размороженных). Торт поставить в прохладное место и дать настояться 2-3 часа.

Хозяйке на заметку

Торт получается безумно вкусным! Идеальное сочетание шоколадного пропитанного бисквита с ароматной вишней и воздушными сливками. Приятного чаепития!

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

отличная тема уже в закладке.

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

А что вы нашли в торте "чёрном лес"??? Мне, например, не очень понравилось

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

@Круль А, рецепт торта "чёрного лес" ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

@Круль А, очень интересный вариант торта "чёрного лес".

 

спасибочки
как раз собралась делать торт "чёрный лес"

 

Торт "Чёрный лес" готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Я с дочкой делаем торт "чёрный лес". Довольно вкусно выходит

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Вот это да! Какой красивый рецептик торта "чёрного лес"! А вкусный и простой!

 

@Круль А, аппетитно - чудо!

 

Очень понравился состав торта "чёрного лес", все отлично должно сочетаться!

 

Обязательно сделаю, спасибо!