Рецепт торта Воздушного сникерс с пошаговым приготовлением. Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 2 порцииСложность рецепта: Сложный рецептКоличество калории: 427 килокалорийТип блюда: Торт Сникерс Аппетитный торт идеально подойдет к любому празднику! Торт Воздушный сникерс получается очень вкусным, хрустящим, ореховым и совсем не приторным. Готовиться торт достаточно просто, основная сложность это правильно испечь корж так, чтобы меренга полностью просохла, а песочный слой при этом подрумянился, но не подгорел или же не остался сырым. Поэтому подстраивайтесь под свою духовку, я выпекала на среднем уровне в духовке на режиме Конвекция+нижний подогрев. Украсить торт вы можете полностью по своему вкусу.Ингредиенты на 2 порцииДля теста:Сливочное масло (или маргарин, комнатной температуры) 125 грСахарная пудра 2 стол. л.Ванильный сахар 1 чайн. л.Сметана (или майонез) 1 стол. л.Яичные желтки 3 шт.Мука 260 грРазрыхлитель (без горки) 1 чайн. л.Для меренги:Яичные белки 3 шт.Сахар (мелкий или сахарная пудра) 200 грДля крема:Сливочное масло (комнатной температуры) 150 грВареное сгущенное молоко 200 грАрахис 70 грДля глазури:Темный шоколад 80 грСливки жирные 60 грСахарная пудра 1 стол. л.Сливочное масло 20 грДля украшения:Арахис (горсть жаренного арахиса) по вкусуМаршмэллоу (небольшая горсть, по желанию) по вкусуПриготовление по шагамПодготовьте ингредиенты для теста.В миску большого объема отправьте мягкое масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте масло миксером в течение нескольких минут, чтобы оно стало пышным.Не прекращая взбивать, добавьте по одному все желтки.Далее добавьте сметану (можете использовать майонез) и также хорошо взбейте миксером.В муку добавьте разрыхлитель. Просейте муку сразу в миску с масляной смесью.Миксером с насадками для теста или руками быстро замесите тесто. Если будете месить миксером, то как только тесто превратиться в крошку, взбивать прекращайте.Соберите крошку в шар, стараясь при этом как можно меньше месить тесто.Полученный шар теста переложите в пакет или заверните в пленку. Поставьте его в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1 час.Охлажденное тесто достаньте из холодильника и переложите его на лист пергамента.Сверху тесто накройте еще одним листом бумаги и раскатайте его в пласт размером 26 х35 см и толщиной около 4 мм. По желанию, если хотите сделать круглый торт, то можете раскатать несколько коржей нужного вам диаметра (данного теста должно хватить на 3 круглых коржа диаметром 20-22 см, если вам нужен торт большего размера, тогда увеличьте количество ингредиентов). Края пласта подравняйте (обрезки можете испечь отдельно и сделать из них крошку).Раскатанный пласт теста отправьте в холодильник, а тем временем приготовьте меренгу.Белки перелейте в сухую емкость и взбейте до легкой пены.Не переставая взбивать, всыпьте небольшими порциями весь сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а сами белки не превратятся в пышную и плотную пену. Кстати, для приготовления меренги постарайтесь взять мелкий сахар или же используйте сахарную пудру.Достаньте тесто из холодильника и переложите на противень. Сверху выложите ровным слоем меренгу.Отправьте противень в духовку и выпекайте корж при температуре 170 С 10 минут, после температуру снизьте до 100-110 С и пеките еще 25-30 минут или до тех пор, пока меренга полностью не просохнет. Готовый корж достаньте из духовки, переложите на доску и оставьте до полного остывания.Приготовьте крем.Мягкое масло взбейте до пышности.Добавьте варенное сгущенное молоко и вновь взбейте, крем готов.Также подготовьте жареный арахис, его нужно измельчить. Для этого высыпьте его в плотный пакет.И пройдитесь по ним скалкой.Соберите торт. Остывший большой корж подравняйте по краям и разделите на три равные части. Обрезки измельчите, ими можно будет обсыпать торт по бокам.На блюдо выложите один корж и покройте его слоем крема.Присыпьте крем слоем измельченных орехов.Выложите второй корж и также смажьте его кремом и присыпьте орехами.Накройте крем третьим коржом.Бока торта смажьте тонким слоем крема.И обсыпьте измельченными обрезками или рубленным арахисом.Приготовьте глазурь.Черный шоколад мелко поломайте, добавьте к нему сахарную пудру.Жирные сливки прогрейте в микроволновке практически до кипения и залейте ими шоколад. Перемешивая, доведите смесь до гладкости. Если шоколадная масса уже остыла, но весь шоколад еще не расплавился, прогрейте глазурь в микроволновке в течение 5-10 секунд и вновь тщательно перемешайте.Добавьте кусочки мягкого масла и вновь перемешайте до полной однородности.Глазурь готова.Покройте торт сверху готовой глазурью (1 ст. л. глазури можете отложить в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 2-3 мм).Украсьте сверху торт целым арахисом и горстью маршмеллоу (по вашему желанию).Отложенную глазурь выдавите в виде решетки поверх орешков и маршмеллоу.Торт Воздушный сникерс готов, перед подачей дайте ему настояться в холодильнике минимум 3-4 часа, а лучше оставить на всю ночь.Приятного аппетита!
