Рецепт торта Тирамису с пошаговым приготовлением. Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество порций: 50 порцийСложность рецепта: Непростой рецептКоличество калории: 78 килокалорийТип блюда: Изделия из теста Непростой рецепт торта Тирамису с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 50 минут. Содержит всего 78 килокалорий.Ингредиенты на 50 порцийБисквит:4-яйца2/2, - ст. сахара2/2, - ст. муки1/1, - ст. крахмала1-ч. л. ванилина2-ст. л. сахарной пудры1/1, пачки или 200 г - бисквитное печенье дамские пальчикиДля начинки:500 г маскапоне(либо заменить творожным сыром)1 ст. - сливок1 ст. - крепкого кофе4-желтка2/2, ст. - сахара1 ст. л. - амарeттоРецепт пошагового приготовлениярецепт не простой, да и сам торт на любителя, но мне иногда хочется и я делаюСделать бисквит:Отделить желтки от белков.Взбить белки до образования пены.Добавить постепенно 1/1, ст. сахара, продолжая взбивать до мягких пиков.Желтки взбить с оставшимся сахаром в отдельной посуде, пока масса не загустеет.Добавить ванилин.Просеять муку и крахмал, и высыпать в желтки, аккуратно перемешивая.1/1, часть белков соединить с желтковой массой и перемешать круговыми движениями сверху вниз.Добавить остальные белки.Выпекать два коржа - либо один и разрезать вдоль.Разогреть духовку до 180 С.Застелить форму пергаментной бумагой(у меня форма 26 см, но лучше взять поменьше, чтобы не обрезать бисквит).Тесто выложить в приготовленную форму и выпекать примерно 30 мин, проверяя на готовность спичкой.Полностью остудить.Начинка - крем:взбить венчиком на водяной бане желтки с сахаром и 1/1, ст. кофе, пока не загустеет, около 10 мин.Важно:вода не должна кипеть в кастрюле!Взбить маскарпоне и ввести в него в 2 приёма желтковую массу.Отдельно взбить сливки.Также добавить их в крем.Сборка.Смешать оставшееся кофе с ликёром.Пропитать этой смесью, остывший и разрезанный на 2 коржа, бисквит.Взять кольцо для торта, либо пользоваться разъемной формой. Поместить один корж на дно, пропитать смесью кофе с ликером.В разъёмной (26 см) форме выложить по кругу бисквитное печенье, чтобы получился «заборчик»(на самом деле не делаю, но в рецепте в оригинале так).Промазать половиной крема. Накрыть вторым коржом - пропитать смесью ликера и кофе.Выложить ещё один слой крема.Украсить шоколадом, какао на свой вкус.Дать пропитаться в холодильнике, как минимум 6 часов.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о торте тирамису зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - k_zhenya ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.