Торт-Мороженое Клубника-Маскарпоне

  1. Laoupau

    Laoupau Кристина Ш

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    23
    Симпатии:
    61
    Пол:
    Женский


    Рецепт торт-Мороженого Клубника-Маскарпоне с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 60 минут
    • Количество порций: 60 порций
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Количество калории: 303 килокалорий
    • Тип блюда: Десерты

    Торт-Мороженое Клубника-Маскарпоне

    Простой рецепт торт-Мороженого Клубника-Маскарпоне с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 60 минут. Содержит всего 303 килокалорий.

    Ингредиенты на 60 порций

    • Сливочное масло 100 грамм
    • Бисквитное печенье (как дла тирамису) 150 грамм
    • Клубника (если не созон, то лучше использоваь замороженную, предварительно дать растаять, само собой) 500 грамм
    • Сахар 120 грамм
    • Абсолютно свежие БИО Яйца 3
    • Сахарная пудра 50 грамм
    • Щепотка соли
    • Лимон 1
    • Маскарпоне 500 грамм

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Бисквитные палочки разломать на кусочки руками и измельчить в блендере в муку
    2. Растопить сливочное масло на водяной бане
    3. Смешать бисквитные крошки с растопленным маслом очень тщательно
    4. Выложить полученной массой дно разъёмной формы 26 см диаметром, застелив дно предварительно бумагой для выпечки
    5. Хорошенько утрамбовать руками или ложкой крошки с маслом, чтобы получился плотный корж
    6. Пропечь корж в предварительно разогретой до 190 градусов духовке, минут 8-10. Дать коржу остыть
    7. Клубнику почистить от хвостиков (если замороженная, то разморозить и дать стечь соку), пюрировать в блендере вместе с 60 - ю граммами сахара, убрать клубничноепюре в холодильник
    8. Отделить белки от желтков
    9. Лимон обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцем, цедру тонко натереть (только жёлтый слой), сок выжать
    10. Яичные желтки, лимонный сок, 1 чайную ложку лимонной цедры и оставшийся сахар соеденить в металлической ёмкости с округлым дном (специально для водяной бани)
    11. Взбивать ручным миксером на самой низкой скорости яичную смесь на горячей водяной бане до тех пор, пока масса не станет густой и кремообразной (см. пошаговую картинку номер 2)
    12. Убрать миску с водяной бани, продолжать яичную массу взбивать миксером, пока она не остынет до тёплого состояния
    13. Соеденить яичную массу с маскарпоне
    14. Яичные белки взбить, постепенно добавляя небольшое кол - во сахарной пудры, до стабильного состояния (белки предварительно сильно охладить, перед взбиванием добавить щепотку соли, следить, чтобы посуда для взбивания была абсолютно сухой и чистой, ни грамма жира не должно попасть к белкам)
    15. Соеденить взбитые белки с кремом. Равномерно, аккуратно, ложкой
    16. Вокруг коржа поставить кольцо для тортов
    17. На корж выложить и распределить по нему половину крема
    18. Поверх крема ровненько выложить клубничное пюре
    19. Поверх клубничного пюре выложить вторую половину крема
    20. Вилкой сделать по всей глубине крема вихревые или спиральные движения, чтобы получился как - бы мраморный рисунок
    21. Убрать торт примерно на 4 часа в морозильник
    22. Перед подачей дать торту постоять при комнатной температуре минут 10,снять кольцо

    Хозяйке на заметку

    Особенно обратить внимание на свежесть яиц (использовать с пометкой БИО), так как белок попадает в крем сырым. Оттаявший торт быстро использовать, повторно не замораживать. Это было легко, очень и очень нежно, вкусно. Это было хорошо. Я впервые сделала мороженое сама, мне понравилось больше, чем покупное. Я использовала Маскарпоне-light, кого кол-во жира не особо беспокоит, может использовать полноценный, но и c light получилось волшебно на вкус, ну и успокаивала мысль, что жира значительно меньше.
     


    ИраМ, omsfeooeo, kizilova81 и 3 другим нравится это.
  2. Загрузка...

    Похожие темыФорумДата
    Торт-мороженое Кофейно-шоколадный поцелуй с ореховым послевкусиемШоколадные торты9 дек 2016
    Шоколадный торт-мороженоеШоколадные торты8 дек 2016
    Шоколадно-малиновый торт-мороженоеШоколадные торты7 дек 2016
    Шоколадно-йогуртовый торт-мороженоеШоколадные торты7 дек 2016
    Шоколадно-банановый торт-мороженоеШоколадные торты5 дек 2016


  3. Хасбиуллина А

    Хасбиуллина А Хасбиуллина Аня

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    36
    Пол:
    Женский
    рецепт отличный
    Забираю, обязательно сделаю.
    Представляю, как это вкусно
     
    mezhetskaya95, Люда_В, gorunova90 и ещё 1-му нравится это.
  4. Tmqevzw

    Tmqevzw Анна С

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    58
    Пол:
    Женский
    Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
     
    ajeugkxqp и p_zina нравится это.

  5. k_asya

    k_asya Конопкина Ася

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    18
    Симпатии:
    35
    Мы тоже недавно первый раз делали торт-мороженое клубника-маскарпоне. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
     
    В_Яковенко и Kioeuouo нравится это.
  6. ТанюшаК

    ТанюшаК Крикун

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    31
    Пол:
    Женский
    Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
    p_lizaveta, hgxmahoof, tomarau и 3 другим нравится это.
  7. Галя_М

    Галя_М Мешко Галя

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    43
    Пол:
    Женский
    супер задумка - буду заглядывать!
     
    Cpgjneo нравится это.

  8. ЛюбаА

    ЛюбаА Анина Люба

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    18
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Женский
    Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     
    Bijoeozrp и Эшонкулова Т нравится это.
  9. g_sofiya

    g_sofiya Голикова София

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    30
    спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
     
    Kdbzmuua, Wudujua, Ayooarueo и ещё 1-му нравится это.
  10. Чудновец З

    Чудновец З Чудновец Зина

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    12
    Пол:
    Женский
    Ох, какая вкуснятина!
     
    Женя_П, duoyo и askam нравится это.

  11. Uetgubcbe

    Uetgubcbe Таша

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    7
    Пол:
    Женский
    Я с дочкой делаем торт-мороженое клубника-маскарпоне. Довольно вкусно выходит :)
     
    Томара_Ф нравится это.
  12. ЛюляК

    ЛюляК Кутня Люля

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    19
    Пол:
    Женский
    Спасибочки :)
     
    elwkehnja, ye_anya, Mlyiozii и ещё 1-му нравится это.
  13. Гордейчук А

    Гордейчук А Гордейчук Анна

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    44
    Пол:
    Женский
    какая вкусняшка!
     
    АнуляЛ нравится это.

  14. lamonova96

    lamonova96 Ламонова Лизавета

    Регистрация:
    28 дек 2016
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Женский
    Когда в первый раз попробовала торт-мороженое клубника-маскарпоне, мне не понравилось.
     
    potal82 нравится это.
  15. Iyyocjq

    Iyyocjq Шаталина Танечка

    Регистрация:
    24 дек 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    5
    Пол:
    Женский
    замечательный рецепт! В моей семье любят торт-мороженое клубника-маскарпоне
    Спасибо за прекрасную идею
     
  16. Ooceautbo

    Ooceautbo Элла

    Регистрация:
    10 дек 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    18
    Пол:
    Женский
    я обязательно на днях попробую твой вариант торт-мороженого клубника-маскарпоне
     
    И_Листова и klemina84 нравится это.

  17. d_roza

    d_roza Десницька

    Регистрация:
    19 дек 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    7
    вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
     
    Oviuyjcoi нравится это.
  18. Eoaeuyiva

    Eoaeuyiva Демидкина Ярослава

    Регистрация:
    6 дек 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    10
    Пол:
    Женский
    Девочки, это действительно очень вкусно.
    Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
     
    ЮляЯ и milad нравится это.
  19. Dytgsuk

    Dytgsuk Диана

    Регистрация:
    17 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    13
    Пол:
    Женский
    интересный рецепт, надо будет испробовать
     
    Шамиева З нравится это.
  20. Wextxyorf

    Wextxyorf Рубекина Зоя

    Регистрация:
    18 янв 2017
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    9
    Пол:
    Женский
    Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
  21. Ojudaoiei

    Ojudaoiei Калявина Валя

    Регистрация:
    25 янв 2017
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    12
    Пол:
    Женский
    Торт-Мороженое Клубника-Маскарпоне - очень вкусно, продукты сочетаемые