Торт «Захер» (Sachertorte)

  1. Eiephoaea

    Eiephoaea Полтарак Василиса

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    94
    Пол:
    Женский

    Рецепт торта «Захер» (Sachertorte) с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 16 минут
    • Время приготовления: 45 мин
    • Количество порций: 45 порций
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Количество калории: 187 килокалорий
    • Тип блюда: Торты

    Торт «Захер» (Sachertorte)

    Несложный рецепт торта «Захер» (Sachertorte) с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 45 мин. Содержит всего 187 килокалорий.

    Ингредиенты на 45 порций

    • Яйца - 6 шт.
    • Шоколад - 90 г
    • Масло сливочное (комнатной температуры) - 90 г
    • Сахар - 120 г (в масло) + 30 г (в белки)
    • Мука - 90 г
    • Ванильный сахар - 1 пакетик
    • Джем абрикосовый - по вкусу (200 г)
    • Для глазури:
    • Вода - 50 г
    • Сахар - 120 г
    • Шоколад темный - 100 г

    Приготовление по шагам

    1. Ингредиенты для торта: яйца, шоколад, масло, сахар, мука, ванильный сахар, абрикосовый джем.
    2. Как приготовить шоколадный торт «Захер»: Шоколад расплавить на водяной бане.
    3. Яйца разделить на белки и желтки.
    4. Размягченное масло взбить с сахаром с помощью миксера.
    5. По одному ввести в масло желтки, не переставая взбивать массу на небольшой скорости.
    6. Подмешать в массу растопленный шоколад и перемешать.
    7. Белки хорошо взбить, порциями добавляя сахар.
    8. Просеять муку. Включить духовку - разогреть до 170 градусов.
    9. В шоколадную массу добавить половину белков и перемешать ложкой (не миксером!).
    10. Затем добавить муку и осторожно перемешать ложкой, чтобы тесто не сильно осело (немножко осядет все равно). Добавить оставшуюся половину белков и перемешать.
    11. Форму проложить пергаментом и выложить в нее тесто. Выпекать торт «Захер» от 35 до 60 минут при 170 градусах, время зависит прежде всего от духовки (мой бисквит выпекался 1 час, хотя в рецепте указывалось 35 минут). Готовность проверить деревянной палочкой - она должна быть сухой.
    12. Для приготовления глазури для торта «Захер» понадобится темный шоколад, сахар и вода.
    13. Сварить сироп из воды и сахара, добавить в него кусочки шоколада, периодически помешивать. Можно добавить каплю рома и одну - две столовые ложки сливок. Готовую глазурь снять с плиты.
    14. Готовый бисквит остудить и разрезать горизонтально на два одинаковых коржа. Можно бисквит перевернуть, таким образом, чтобы нижняя поверхность была верхом торта, тогда верх будет более ровным. Нижний корж смазать абрикосовым джемом 2-3 раза.
    15. Верх торта и бока тоже смазать, но протертым через сито джемом.
    16. Вылить глазурь порциями на торт и шпателем разровнять, сгоняя глазурь на бока торта и стараясь сделать поверхность абсолютно гладкой, насколько это возможно.
    17. Украшать торт «Захер» не нужно. Можно на нем что - то написать шоколадом. Я написала название торта. Приятного аппетита!

    Хозяйке на заметку

    Обратите внимание, что торт небольшой, всего 17 см в диаметре.
    Если вы хотите сделать торт побольше, на стандартную форму диаметром 23 см, вам нужно, соответственно, увеличить количество ингредиентов: 10 яиц, 150 г шоколада, 150 г сливочного масла, 150 г муки, 200 г сахара в масло + 50 г сахара в белки, 2 пакетика ванильного сахара.
     


  2. Сеимова Л

    Сеимова Л Сеимова

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    90
    Пол:
    Женский
    Eiephoaea, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
     
    Oumssiids, Diigcxpo, Tmejync и 3 другим нравится это.
  3. Ehneroj

    Ehneroj Люба П

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    88
    Пол:
    Женский
    И как у тебя все получается???
     
    eoovqflj, Wwxozof, Hahjayp и 3 другим нравится это.

  4. КатеринаР

    КатеринаР Катерина Р

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    83
    Пол:
    Женский
    мммммммм, вкусняга какая!
     
    И_Бебешко, ОляВ, Oqwufev и 9 другим нравится это.
  5. sashar

    sashar Саша Р

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    55
    Пол:
    Женский
    Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
    rubtsova79, yasyal, Ploeajiz и 4 другим нравится это.
  6. Uwoehzo

    Uwoehzo Танюша Р

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    73
    Пол:
    Женский
    Вот это да! Какой красивый рецептик торта «захер» (sachertorte)! А вкусный и простой!
     
    Агата_А, esozi, Ininlaexe и 2 другим нравится это.

  7. d_snezhanna

    d_snezhanna Долли Снежанна

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    28
    Вкуснятина, обожаю торт «захер» (sachertorte)
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, Eiephoaea :)
     
  8. Ybuhcji

    Ybuhcji Саша Н

    Регистрация:
    30 дек 2016
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    18
    Пол:
    Женский
    Спасибо, рецептик замечательный
     
    Оля_Л, Л_Драчева, Auayaiuu и 2 другим нравится это.
  9. Neajggi

    Neajggi Абромович Кристина

    Регистрация:
    3 янв 2017
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    52
    Пол:
    Женский
    Вкуснятина, обожаю торт «захер» (sachertorte)
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, Eiephoaea :)
     

  10. Nzaioboo

    Nzaioboo Спирина

    Регистрация:
    20 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    62
    Пол:
    Женский
    Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали торт «захер» (sachertorte). Спасибо за рецепт!
     
    Ydrtueef, Oogeayo, kuptsova85 и 2 другим нравится это.
  11. Beovoaoe

    Beovoaoe Оля

    Регистрация:
    9 янв 2017
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    36
    Пол:
    Женский
    Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
    Wioezukl, Aweoebsuk, Gjuuwaaeu и 6 другим нравится это.
  12. Iiiputbar

    Iiiputbar Тишухина Марианна

    Регистрация:
    25 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    38
    Пол:
    Женский
    торт «захер» (sachertorte) прелесть, спасибо за рецепт
     
    argushyan94, Мирецкая А, wozow и 4 другим нравится это.
  13. matyushova78

    matyushova78 Матюшова Люда

    Регистрация:
    6 дек 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    35
    Пол:
    Женский
    торт «захер» (sachertorte) прелесть, спасибо за рецепт
     
    shlychkova80, nkhqnu, Rjoxkqye и 3 другим нравится это.
  14. fuxxki

    fuxxki New Member

    Регистрация:
    17 янв 2017
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    23
    Какой замечательный рецепт торта «захер» (sachertorte) - яркий, красочный и аппетитный!
     
    Lcuoyuv, Caemltvd, ppaok и ещё 1-му нравится это.
  15. Oiaouuii

    Oiaouuii Ломунова

    Регистрация:
    10 дек 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    33
    Пол:
    Женский
    очень люблю торт «захер» (sachertorte),
    a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
     
    Ioiileaks, qazlsonu, bochkova85 и ещё 1-му нравится это.
  16. yasyad

    yasyad Джибладзе

    Регистрация:
    24 дек 2016
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    13
    Пол:
    Женский
    АААААА как вкусно глядя на торт «захер» (sachertorte) слюнки потекли ручьем!!:D
     
    Dacuydiwo и koteeva83 нравится это.
  17. yukhno90

    yukhno90 Галка

    Регистрация:
    28 дек 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    37
    Пол:
    Женский
    Готовила вчера торта «захер» (sachertorte) по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     
    Epakhtxi, gasanova81, Oqieeph и 2 другим нравится это.
  18. Лидия_Ш

    Лидия_Ш Шаронина

    Регистрация:
    26 мар 2017
    Сообщения:
    1
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Женский
    быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
     
    Ocoqahti, Мэри_Л и Junirrdum нравится это.
  19. ЖеняД

    ЖеняД Дреслер Женя

    Регистрация:
    19 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    61
    Пол:
    Женский
    Запостила твой рецептик у себя на страничке!
     
    Ивашова Т, Uoqolpo, Heauzvmlt и ещё 1-му нравится это.
  20. Omuzanr

    Omuzanr Сачева Алиса

    Регистрация:
    1 янв 2017
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    58
    Пол:
    Женский
    отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
    Спасибо
     
    Gjiiabaa, sharko96, Uvholtu и ещё 1-му нравится это.