Рецепт торта «Черного лес» с пошаговым приготовлением. Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество порций: 4 порцииСложность рецепта: Непростой рецептКоличество калории: 773 килокалорийТип блюда: Выпечка и десерты, Торты Непростой рецепт торта «Черного лес» с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 4 часа. Содержит всего 773 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииСахар 250 гЯйцо куриное 6 штукПшеничная мука 130 гКакао - порошок 4 столовые ложкиЗамороженная вишня 300 гКукурузный крахмал 1 чайная ложкаВода 100 млСливки 35% - ные 500 млЖелатин 1 чайная ложкаМолоко 50 млКоньяк 3 столовые ложкиГорький шоколад 50 гСахарная пудра 6 чайных ложекПриготовление по шагамВишню выложить в кастрюльку, залить водой и положить 3 ст. л. сахара. Варить вишню около 15 минут, пока не даст сок. Слить часть сока (без ягод) в емкость и поставить остывать. В остальную чать положить крахмал и уварить до густоты. Оставить остывать.Бисквит. Яйца нужно брать охлажденные. Аккуратно отделить белки от желтков. К желткам добавить половину нормы сахара.Тщательно взбить желтки с сахаром до увеличения массы в объеме. Масса должна побелеть.Белки взбивать с оставшимся сахаром до получения пышной устойчивой пены.К желткам добавить третью часть белков, перемешать лопаткой.Муку необходимо несколько раз просеять вместе с какао. Всыпать муку к взбитым желткам.Тщательно перемешать до однородности.Добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать тесто (перемешивать лучше короткими движениями сверху - вниз).Дно формы для запекания застелить пергаментной бумагой и заполнить тестом.Духовку разогреть до 180 градусов. Бисквит выпекать 20–40 минут. Дверцу духовки не открывать до полного выпекания бисквита. (У меня электрическая плита с духовкой при 180–200 градусов выпекала 20 минут).Ножом провести по внутреннему краю формы и аккуратно достать бисквит из формы, остудить на решетке. Лучше всего оставить бисквит на 8 часов вылежаться при комнатной температуре. Потом разрезать на 2–3 части и использовать для дальнейшего приготовления десерта.Для крема: замочить желатин на 10 минут в воде. Поставит его на плиту и залить молоком. Нагреть желатин пока не раствориться, но не кипятить. Снять с плиты и поставить охлаждаться.Взбить сливки в густую массу (до устойчивости), продолжая взбивать добавлять постепенно сахарную пудру. Продолжая взбивать, вливать желатин.Бисквит разрезать на две половинки. Нижнюю часть пропитать соком от вишни и коньяком (можно брать коньяк а можно любой алкоголь с вишневым вкусом). Выложить вишневую начинку. Выложить часть сливочной массы, накрыть вторым бисквитом, выложить оставшиеся сливки.Убрать в холодильник на минимум 2 часа.Натереть шоколад на мелкой терке и посыпать им торт.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту торта «черного лес»... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
