Торт на день рожденья Солнечный берег

  1. Тверская Л

    Тверская Л Лера

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    73
    Пол:
    Женский

    Рецепт торта на день рожденья Солнечный берег с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 50
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Количество калории: 32 килокалорий
    • Тип блюда: Десерты

    Торт на день рожденья Солнечный берег

    Сложный рецепт торта на день рожденья Солнечный берег с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 50. Содержит всего 32 килокалорий.

    Ингредиенты на 6 порций

    • Для медового коржа:
    • Яйца, 6 шт.
    • мед, 3 ст. л.
    • сахар, 1/1, стакана
    • растительное масло, 1/1, стакана
    • пищевая сода, 1/1, ч. л.
    • разрыхлитель, 1 ч. л.
    • мука, 1,5 стакана
    • Для сиропа:
    • саxар, 2 ст. л.
    • вода, 8 ст. л.
    • бренди, 3 ст. л. (я брала коньяк)
    • Для безе:
    • яичные белки, 3 шт.
    • саxар, 3/3, стакана
    • подсушенные и дробленные (не мелко) грецкие орехи, 1 стакан (у меня фундук)
    • Для крема:
    • сливочное масло, 200 гр.
    • сливки или молоко, 1 стакан (у меня молоко)
    • сахар, 1/1, стакана
    • яичные желтки, 6 шт
    • чернослив без косточек, 150 гр.
    • бренди, 4 ст. л. + столько, чтобы замочить в нём чернослив (у меня коньяк)
    • Для заварного белкового крема:
    • сахар, 335 гр.
    • вода, 100 ГР.
    • яичные белки, 5 шт.
    • лимонная кислота, 1/1, ч. л.
    • ванилин, 1/1, ч. л.
    • пищевые красители
    • мастика из белого шоколада от Майечки

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Медовый корж:
    2. Взбить яйца с саxаром - 7 мин.
    3. Соду смешать с медом и добавить в яичную смесь. Добавить масло и взбивать еше 3 мин.
    4. Добавить муку и разрыxлитель. Взбивать еше 3 мин.
    5. Дуxовку нагреть до 180 г. Тесто разложить в форму 26 см и выпекать 30 мин.
    6. Безе:
    7. Бзбить белки с сахаром 10 мин., добавляя сахар постепенно. Аккуратно ввести в безе орехи (дробленные), перемешать. На бумаге для выпечки нарисовать окружность по размеру формы и выложить безейную массу. Сушить безе в духовке 1/1, часа при температуре 150 гр, потом 10 мин. - 125 гр., а потом около 1 ч. 40 мин. - 100 гр.
    8. Kрем (на желтках):
    9. Чернослив без косточек замочить на 2-3 часа в бренди. Потом порезать на мелкие кусочки.
    10. Смешать сливки, саxар и яйца. На водяной бане сварить крем(готовность крема определяется лопаюшимися пузырями). Только не забудьте все время крем помешивать. Важно чтобы желтки не сварились. Дать крему остыть.
    11. В миксер кладем масло комнатной температуры и начинаем взбивать. Постепенно добавляем заварной крем, бренди.
    12. Смешать крем с черносливом.
    13. Сироп:
    14. Налить в кастрюлю воду, добавить саxар и бренди. Держать на маленьком огне до полного растворения саxара. Дать остыть и готово к употреблению.
    15. Сборка:
    16. Разрезать медовый корж пополам и пропитать обе половины сиропом.
    17. На дно кладём первый медовый корж.
    18. Выкладываем половину крема.
    19. Положить безейный корж. Предварительно может придётся немного подравнять края.
    20. Вторая половина крема.
    21. Другой медовый корж
    22. Заварной белковый крем:
    23. Сахар расстворить в горячей воде и уварить до пробы на средний шарик (выше 100 градусов). Параллельно взбить белки до значительного увеличения массы. Затем, не переставая взбивать, тонкой струйкой горячий сироп влить в белки, только старайтесь лить не на венчики. Добавить ванилин, лимонную кислоту и продолжать взбивать 10 мин. или до остывания крема.
    24. Как сделать пробу сиропа на средний шарик:
    25. Налить в посудину холодную воду, опустить ложку в сироп и капнуть сиропом в воду, потом сжать образовавшийся шарик пальцами. Если шарик слабый, то крем в итоге может опасть. Увариваем ещё немного. Если шарик сохраняет форму, но сжимается, то как раз то что надо быстро снимаем с плиты и вливаем в белки. Если шарик твердый, то это уже слишком поздно, это уже карамель. После пробы на слабый шарик процесс идёт очень быстро, главное не пропустить момент.
    26. Оформление:
    27. Далее крем я окрашивала жидкими пищевыми красителями в голубой и оранжевый цвета, часть крема для суши оставила белой. На сушу потом раскрошила остатки желтого бисквита (делала бисквитные печенье - пирожные, обрезки лежали в морозильнике и дождались своего заветного часа). Дельфинёнка, пальмочки и камушки (вокруг пальм) лепила из мастики (красила её тоже пищевыми красителями). Бордюр из белых капелек отсаживала белковым кремом из кондитерского мешка, надпись писала так же. Крокодильчик из жевательного мармелада.

    Хозяйке на заметку

    Дорогие кулинары и кулинарочки, этот торт я приготовила в подарок подружке на День рождения. Это мой первый фантазийно украшенный торт и первая работа с мастикой. До этого была попытка сделать розочки тоже из мастики по рецепту Майи, но к сожалению неудачная. Хочу сказать: Майечка, огромное тебе спасибо Фигурки очень хорошо лепились, как из пластилина, потом я сушила их уже на торте под вентилятором И самое главное - они действительно достаточно мягкие и приятные на вкус, сладкие конечно, но не черезчур. И всем, кто боится лепить украшения из мастики хочу сказать: пробуйте мастику Майечки! я осталась в восторге и от процесса и от поедания)) Рецепт самого торта взяла у Софии-бухгалтер, спасибо ей большое! Название торта у Софии - «Аморе». Оригинальное оформление было другим. Торт необыкновенно вкусный, особенно всем понравилась серединка - это что-то потрясающее! Идею оформления нашла в интернете. Изначально задумка была имеено морской тематики. Просто именниница, которой предназачался торт, очень позитивный и весёлый человечек, лёгкая на подъём, любит путешествовать и конечно же любит море! Поэтому вот таким летним и солнечным получился тортик. Извините, что без разреза и пошаговых маловато, просто когда готовила, было не до фотографирования, а готовый торт потом уехал на день рождения, и там фотографировать торт было тоже некогда. Не судите строго, это была проба пера, процесс оформления понравился очень, буду тренироваться ещё, как только подвернётся случай
     


    minak, Элеонора_С, Анюта_Ы и 3 другим нравится это.
  2. В_Яковенко

    В_Яковенко Яковенко

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    45
    Пол:
    Женский
    я слабо разбираюсь в торте на день рожденья Солнечный берег, но с этим рецептом вышло очень здорово!
     
    Ouikigtvo, Uenkuieo, motora80 и 2 другим нравится это.
  3. semashko82

    semashko82 Эмма С

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    49
    Пол:
    Женский
    Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
     
    Ouuqaos, Nbeekerq, dudorova96 и 3 другим нравится это.

  4. Mudmose

    Mudmose Лисянович Оля

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    21
    Пол:
    Женский
    Очень аппетитно!
    Забрала рецептик торта на день рожденья солнечный берег в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
    abetseu, qeqzia, Валентина_В и 3 другим нравится это.
  5. Isuxqbule

    Isuxqbule Алена А

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    70
    Пол:
    Женский
    Мы тоже недавно первый раз делали торт на день рожденья солнечный берег. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
     
  6. Галя_М

    Галя_М Мешко Галя

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    48
    Пол:
    Женский
    Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     
    Янчик_С, gaer95, Stookzoqx и ещё 1-му нравится это.

  7. ТанюшаГ

    ТанюшаГ Гирько

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    41
    Пол:
    Женский
    Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
     
    ВикаД нравится это.
  8. b_masha

    b_masha Буйко Маша

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    24
    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
    yatsurovskaya76, ЛисаИ и Swopusthr нравится это.
  9. Oteoiip

    Oteoiip Кичук Лида

    Регистрация:
    19 ноя 2016
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    9
    Пол:
    Женский
    Мы тоже недавно первый раз делали торт на день рожденья солнечный берег. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
     
    Аська_Л, Ftoouau и Upswecgab нравится это.

  10. Ioowaye

    Ioowaye Лера

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    24
    Пол:
    Женский
    Тверская Л, я всегда доверяю твоим рецептам!
     
    Yuoiuti, А_Беляевская, dseuoe и ещё 1-му нравится это.
  11. l_vera

    l_vera Вера

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    29
    Спасибо:D
    Будем пробовать!
     
    Piapnafha нравится это.
  12. Rogrigu

    Rogrigu Лобачева Людочка

    Регистрация:
    22 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    36
    Пол:
    Женский
    @Тверская Л, очень интересная идея!
    ща попробуем приготовить торт на день рожденья солнечный берег по этому простому рецептику.
     
    gamalii85 и Epvishis нравится это.
  13. ОлесяШ

    ОлесяШ Шенкарецкая Олеся

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    25
    Пол:
    Женский
    уверена маме понравится
    все любители торта на день рожденья солнечный берег оценили!
     
    aiqla и Hqovsooi нравится это.
  14. ch_nyuta

    ch_nyuta Нюта

    Регистрация:
    25 ноя 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    8
    Спасибо за вкусный и красивый рецепт торта на день рожденья солнечный берег!
     
    Дерябина З нравится это.
  15. Uehweoe

    Uehweoe Субеева

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    14
    Пол:
    Женский
    Это очень - очень вкусный рецепт!
     
  16. yoiiea

    yoiiea New Member

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    12
    Доброго!
    Сегодня приготовила торт на день рожденья солнечный берег по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
  17. Otemoxehe

    Otemoxehe Лизавета К

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    25
    Пол:
    Женский
    Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     
    Агизина М и Hkfodcqiq нравится это.
  18. burdina80

    burdina80 Бурдина Даша

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    18
    Симпатии:
    33
    Пол:
    Женский
    Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
     
    Руденко И и Ieaueoioa нравится это.
  19. Uapxtaokt

    Uapxtaokt Кропачёва Лиза

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    21
    Пол:
    Женский
    аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
    golovkina91 и Tjotloeo нравится это.
  20. shulzhevskaya92

    shulzhevskaya92 Шульжевская Анюта

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    22
    Пол:
    Женский
    Как это должно быть вкусно!!!!