Торт «Клюквенно-яблочное настроение

  1. Таня_В

    Таня_В Василиненко Таня

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    54
    Пол:
    Женский

    Рецепт торта «Клюквенно-яблочное настроение с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 30
    • Количество порций: 7 порций
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Количество калории: 31 килокалорий
    • Тип блюда: Десерты

    Торт «Клюквенно-яблочное настроение

    Сложный рецепт торта «Клюквенно-яблочное настроение с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 30. Содержит всего 31 килокалорий.

    Ингредиенты на 7 порций

    • Ингредиенты
    • Для бисквита:
    • 4 яйца
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан муки
    • Какао 1,5 столовые ложки
    • Стакан – 250 г
    • Форма (у меня 21 см в диаметре)
    • Для шоколадно - сливочного крем - суфле:
    • 300-350 г сливок 30% жирности
    • 70 г белого шоколада
    • 7 г желатина
    • 50 г холодной кипяченой воды для набухания желатина
    • Для сметано - клюквенного мусса:
    • 250 г сметаны (у меня 20%)
    • 1 яйцо
    • 1/1, стакана сахара
    • 150 г протертой клюквы (можно блендером, у меня был сырой клюквенный ждем, то есть клюква, размятая с сахаром). Если используем сырой джем - количество сахара в рецепте уменьшить до 1 столовой ложки
    • 7 г желатина
    • 50 г холодной кипяченой воды для набухания желатина
    • Для яблочной прослойки
    • 2 яблока
    • 2 столовых ложки сахара (а вообще количество сахара зависит от сладости яблок)
    • немного воды, грамм 50-70

    Приготовление по шагам

    1. Приготовление
    2. Бисквит
    3. Яйца взбить с сахаром в крутую пену до увеличения объема в 3-4 раза.
    4. Всыпать просеянную муку, аккуратно перемешать методом складывания.
    5. Разделить на 2 равные части. Одну оставить так, как есть. В другую - добавить просеянное какао. Тщательно смешать. Испечь 2 бисквита. Выкладываем в форму и выпекаем в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке минут 35-40, проба – сухая лучинка.
    6. 14 г желатина залить 100 г холодной кипяченой воды, оставить для набухания на 10 минут. Затем нагреть до растворения желатина, не доводить до кипения. Остудить.
    7. Сливочно - шоколадный крем - суфле: на водяной бане нагреть 100 г сливок, добавить к ним поломанный на кусочки белый шоколад, помешивать до полного растворения шоколада. Дать смеси полностью остыть, охдадить. Соединить с оставшимися охлажденными сливками. Взбить до мягких пиков, постепенно прибавляя половину желатинового раствора.
    8. Сметано - клюквенный мусс: взбиваем яйцо с 1/1, стакана сахара (уменьшаем количество сахара до 1 стол ложки, если используем сырой клюквенный джем). Взбиваем не очень сильно, должна получиться однородная пенная болтушка. Добавляем сметану, остывший распущенный желатин, взбиваем. Не пытаемся взбить до увеличения в объеме – просто добиваемся однородной смеси. Добавляем протертую клюквенное пюре или, как у меня, сырой джем из клюквы. Смешиваем. Убираем в холодильник до легкого загустения.
    9. Вымытые яблоки разрезаем на четвертинки, удаляем семенную коробочку и нарезаем дольками. Наливаем в небольшой сотейник или кастрюльку воду, добавляем сахар, помешивая, доводим до кипения и растворения сахара. Кладем яблоки, накрываем крышкой. Припускаем на медленном огне минут 10-15, периодически помешивая. Яблоки должны получиться мягкие, хорошо увариться, но оставаться сочными с сиропчиком, которым потом пропитается бисквит.
    10. Сборка: собираем в разъемной форме или при помощи фиксирующего кольца, ленты и т. д. Если нет таких форм и приспособлений, нужно дать суфле побольше застыть и просто выложить его на торт, как крем. На низ кладем светлый бисквит, на него выкладываем яблоки, затем сливочно - шоколадный крем - суфле (немного крема оставляем для украшения торта). Дальше идет бисквит с какао. На него выкладываем клюквенный мусс.
    11. Отправляем торт в холод на несколько часов. Достаем. Украшаем - бока торта обмазываем сливочным кремом, верх оформляем на свое усмотрение. Я украсила сливочно - шоколадным кремом (правда, как смогла – «чайник» в работе с кондитерским мешком).

    Хозяйке на заметку

    Торт нежный, сочный, ароматный. Очень уж мне нравится «дружить» клюкву с яблоками и в напитках, и в начинках. Вот и тут я довольна результатом. Сочетание вкусов получилось гармоничное. Надеюсь, и вам понравится. Угощайтесь!!! в дневном свете поближе. . вот так... и еще кусочек...
     


    Learyli, kh_arina, Лемишко М и ещё 1-му нравится это.
  2. Fisyjlvb

    Fisyjlvb Катерина

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    76
    Пол:
    Женский
    Спасибо за рецепт, готовила торт «клюквенно-яблочное настроение на день рождения сестры
    Всем понравилось
     
    bugera85 нравится это.
  3. МаняП

    МаняП Проненко Маня

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    39
    Пол:
    Женский
    Какой рецептик заманчивый:)
    рецепт забираю в копилочку
     
    Dekoiaoh, Т_Ганина и Faaqxyx нравится это.

  4. yaroslavnap

    yaroslavnap Ярославна П

    Регистрация:
    19 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    58
    Пол:
    Женский
    Я тоже обожаю торт «клюквенно-яблочное настроение
    но сама делала только один раз.
     
    Egiiote, v_vika, И_Голомысов и 5 другим нравится это.
  5. Т_Молчан

    Т_Молчан Молчан

    Регистрация:
    17 дек 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    48
    Пол:
    Женский
    какой интересный рецепт торта «клюквенно-яблочное настроение:)
    и название прикольное:D
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     
    iewdtrew, Кумачева Д, oaeyw и ещё 1-му нравится это.
  6. Eeeybseou

    Eeeybseou Людмила К

    Регистрация:
    20 дек 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    36
    Пол:
    Женский
    И как у тебя все получается???
     
    khafizova84, Eudepcor, Ocnaweeu и 3 другим нравится это.

  7. МаяМ

    МаяМ Мьётто

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    61
    Пол:
    Женский
    Спасибо, рецептик замечательный
     
  8. dymochka84

    dymochka84 Дымочка Зинка

    Регистрация:
    21 дек 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    36
    Пол:
    Женский
    классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
    Kaedibz, Eozmzou, Алиса_Б и 2 другим нравится это.
  9. Алиса_Ч

    Алиса_Ч Челнокова Алиса

    Регистрация:
    15 дек 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    26
    Пол:
    Женский
    хороший рецепт. Спасибо
     
    t_yasha нравится это.

  10. Шевченко Р

    Шевченко Р Шевченко Римма

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Женский
    Обалденный рецептик торта «клюквенно-яблочное настроение. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
    Pmlkeqat нравится это.
  11. Eiolbines

    Eiolbines Рогожина Ярослава

    Регистрация:
    28 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    34
    Пол:
    Женский
    Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
     
    dashai и tatad нравится это.
  12. Oobymwlg

    Oobymwlg Зиннурова Людмила

    Регистрация:
    11 дек 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    42
    Пол:
    Женский
    Торт «Клюквенно-яблочное настроение - очень вкусно, продукты сочетаемые
     
    ynzuuota, Jaaeelad, savkova88 и 2 другим нравится это.
  13. p_nastenok

    p_nastenok Настенок

    Регистрация:
    25 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    27
    мммммммм, вкусняга какая!
     
  14. Олейникова З

    Олейникова З Олейникова Зина

    Регистрация:
    12 янв 2017
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    37
    Пол:
    Женский
    Я тоже обожаю торт «клюквенно-яблочное настроение
    но сама делала только один раз.
     
    Ohdotaeol, Exmhioit, Rzxxavy и 2 другим нравится это.
  15. brovina94

    brovina94 Бровина Ольга

    Регистрация:
    5 янв 2017
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    30
    Пол:
    Женский
    Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
    Raawbtle, Uqxeooguo и navrotskaya98 нравится это.
  16. С_Черкавская

    С_Черкавская Черкавская Софья

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    44
    Пол:
    Женский
    принимай спасибо и комплименты от меня!
    Как всегда, на высочайшем уровне!
     
    elizavetaz нравится это.
  17. ЛюсяМ

    ЛюсяМ Маклашина Люся

    Регистрация:
    19 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    48
    Пол:
    Женский
    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала торт «клюквенно-яблочное настроение первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
    НастасьяС и Wuetftla нравится это.
  18. Ftyuoap

    Ftyuoap Финк

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    2
    Симпатии:
    5
    Пол:
    Женский
    Не могла мимо пройти!!
    К тому же я очень люблю торт «клюквенно-яблочное настроение
     
    Вепрева Т и Fooodaa нравится это.
  19. Э_Сибирская

    Э_Сибирская Сибирская Эля

    Регистрация:
    29 дек 2016
    Сообщения:
    1
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Женский
    спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
     
    Надя_С нравится это.
  20. t_ira

    t_ira Ткалина Ира

    Регистрация:
    2 дек 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    42
    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить торт «клюквенно-яблочное настроение
     
    Oyvfdosg и ВиолеттаГ нравится это.