Торт ДАРЬЯ с клубникой, безе и взбитыми сливками

  1. kiuru96

    kiuru96 Оля

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    67
    Пол:
    Женский

    Рецепт торта ДАРЬЯ с клубникой, безе и взбитыми сливками с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 25
    • Количество порций: 4 порции
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Количество калории: 33 килокалорий
    • Тип блюда: Десерты

    Торт ДАРЬЯ с клубникой, безе и взбитыми сливками

    Взбить белки с щепоткой соли в крепчайшую пену. Всыпать сахар, взбивать до тех пор, пока масса не станет гладкой, блестящей и при переворачивании миски донышком вверх пена не двинется с места.
    Двумя чайными ложками или при помощи кондитерского мешка выложить белковую массу на застеленный пергаментом противень, оставляя между меренгами небольшое расстояние. Таким образом выпечь два противня меренг.
    Для выпекания основания торта, на бумаге для выпечки нарисовать круг желаемого диаметра и ложкой выложить безе внутри круга.
    Маленькие меренги выпекать при 110 градусах 1 час, в зависимости от Вашей духовки. Для большой - время увеличивается на 15-20 минут.
    Пока выпекаются меренги подготовим орехи. Фундук обжарить на сухой сковороде, очистить от внешней оболочки. Размолоть в блендере в крошку.
    Для масляного клубничного крема сливочное масло размягчить при комнатной температуре и взбить миксером до получения гладкой блестящей массы.
    Продолжая взбивать, и постепенно увеличивая скорость, добавить небольшими порциями сахарную пудру. Взбивать до получения пышной гладкой массы.
    Раздавить ягоды клубники, выжать сок и подмешать его к масляной смеси. Взбить еще раз.
    Для второго крема взбить сливки 33% до получения пиков. Взбить с сыром «Маскарпоне». Разделить крем на две части. К одной части добавить дробленые орехи и хорошо вымешать.
    Приступаем к сборке торта. Большую меренгу выкладываем на большую тарелку, промазываем клубничным кремом.
    Поверх крема выкладываем слой маленьких меренг.
    Покрываем меренги слоем орехово-сливочного крема, промазывая и бока торта.
    Бока обсыпаем дроблеными орехами.
    Сверху выкладываем последние оставшиеся меренги, оставляя посередине полянку для клубники. На полянку кондитерским шприцем выкладываем оставленный крем без орехов.
    Растапливаем горький шоколад на водяной бане, выкладываем шоколад в полиэтиленовый пакет, отрезаем малюсенький кончик и наносим на каждую меренгу рисунок.
    Украшаем клубникой и листиками мяты.
    Ягоды клубники обмакиваем в растопленный шоколад , даем шоколаду застыть и выкладываем вокруг торта на блюдо по периметру.

    Ингредиенты на 4 порции

    • Для французских меренг:
    • Белок – 5 шт.
    • Сахарный песок - 250 г(1 стакан)
    • Соль - щепотка
    • -
    • Для масляного клубничного крема:
    • Масло сливочное - 200 г
    • Сахарная пудра - 8 ст. л.
    • Клубника – 2 крупные ягоды
    • Для сливочно - орехового крема:
    • Сыр «Маскарпоне» - 200 г
    • Сливки жирные 33% - 200 г
    • Фундук – 2 большие горсти
    • -
    • Для украшения :
    • Шоколад горький - 100 г
    • Клубника – сколько душе угодно
    • Мята – несколько листиков

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Взбить белки с щепоткой соли в крепчайшую пену. Всыпать сахар, взбивать до тех пор, пока масса не станет гладкой, блестящей и при переворачивании миски донышком вверх пена не двинется с места.
    2. Двумя чайными ложками или при помощи кондитерского мешка выложить белковую массу на застеленный пергаментом противень, оставляя между меренгами небольшое расстояние. Таким образом выпечь два противня меренг.
    3. Для выпекания основания торта, на бумаге для выпечки нарисовать круг желаемого диаметра и.
    4. . и ложкой выложить безе внутри круга. Маленькие меренги выпекать при 110 градусах 1 час, в зависимости от Вашей духовки. Для большой - время увеличивается на 15-20 минут.
    5. Пока выпекаются меренги подготовим орехи. Фундук обжарить на сухой сковороде, . ..
    6. очистить от внешней оболочки. Размолоть в блендере в крошку.
    7. Для масляного клубничного крема сливочное масло размягчить при комнатной температуре и взбить миксером до получения гладкой блестящей массы. Продолжая взбивать, и постепенно увеличивая скорость, добавить небольшими порциями сахарную пудру. Взбивать до получения пышной гладкой массы.
    8. Раздавить ягоды клубники, выжать сок и. ..
    9. подмешать его к масляной смеси. Взбить еще раз.
    10. Для второго крема взбить сливки 33% до получения пиков. Взбить с сыром «Маскарпоне». Разделить крем на две части. К одной части добавить дробленые орехи и хорошо вымешать.
    11. Приступаем к сборке торта. Большую меренгу выкладываем на большую тарелку, промазываем клубничным кремом.
    12. Поверх крема выкладываем слой маленьких меренг.
    13. Покрываем меренги слоем орехово - сливочного крема, промазывая и бока торта. Бока обсыпаем дроблеными орехами.
    14. Сверху выкладываем последние оставшиеся меренги, оставляя посередине полянку для клубники. На полянку кондитерским шприцем выкладываем оставленный крем без орехов.
    15. Растапливаем горький шоколад на водяной бане, выкладываем шоколад в полиэтиленовый пакет, отрезаем малюсенький кончик и наносим на каждую меренгу рисунок.
    16. Украшаем клубникой и листиками мяты. Ягоды клубники обмакиваем в растопленный шоколад, даем шоколаду застыть и выкладываем блюдо по периметру.
    17. Торт пекла для дочки на 22 х - летие.

    Хозяйке на заметку

    Торт пекла дочери на День Рождения. И хоть кусочек от торта, но всегда остается. Впервые ни единой крошки не осталось. Торт посвящается моей доченьке и ВСЕМ Дарьям!!!
     


    zhenyaa, k_asya, alisan и 3 другим нравится это.
  2. pjvwcuxc

    pjvwcuxc Active Member

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    113
    не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в торте дарья с клубникой, безе и взбитыми сливками
     
  3. uoozea

    uoozea Active Member

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    18
    Симпатии:
    112
    За рецепт спасибо
     
    Offaijz, Oramochia, ztwnjp и 5 другим нравится это.

  4. ЮляЛ

    ЮляЛ Лахина Юля

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    87
    Пол:
    Женский
    kiuru96, спасибо большое, за вкусный превкусный торт дарья с клубникой, безе и взбитыми сливками!!!
     
    Yuoiuti, Pmgchaee, moiseenko81 и 2 другим нравится это.
  5. НютаП

    НютаП Нюта

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    117
    Пол:
    Женский
    Вкуснятина, обожаю торт дарья с клубникой, безе и взбитыми сливками
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, kiuru96 :)
     
    lebqko, Socvooi, Upswecgab и 4 другим нравится это.
  6. Cyozasaee

    Cyozasaee Камша

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    86
    Пол:
    Женский
    вы там знаете толк в еде :)
     
    Acoeudfai, valyac, Oyabbyra и 12 другим нравится это.

  7. ИннаМ

    ИннаМ Михайличенко Инна

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    24
    Симпатии:
    120
    Пол:
    Женский
    Вкуснятина, обожаю торт дарья с клубникой, безе и взбитыми сливками
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, kiuru96 :)
     
    Ijeatcush, Xopjoam, Eoieaiouc и 2 другим нравится это.
  8. СоняЧ

    СоняЧ Черноок Соня

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    93
    Пол:
    Женский
    Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    Yovrycjsd, Opehkqel, Fepkomcv и 4 другим нравится это.
  9. beilis86

    beilis86 Бейлис Таня

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    57
    Пол:
    Женский
    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     

  10. ritab

    ritab Беленьких

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    63
    Пол:
    Женский
    Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
    Галя_Х, Oauoveqiz, Zjcsjpooc и 5 другим нравится это.
  11. Ogtemuu

    Ogtemuu Алена

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    93
    Пол:
    Женский
    Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
     
    Ektvoatzq, Ануля_К, ЗинаГ и 5 другим нравится это.
  12. Pojceibi

    Pojceibi Стряпихина

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    86
    Пол:
    Женский
    Как здорово!:)
    Спасибо большое, kiuru96
     
    gafurova88, Л_Лебедева, Noiiiuoc и 3 другим нравится это.
  13. qogounenu

    qogounenu Member

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    64
    И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     
    Buuoeloe, dinad, lorsognn и 5 другим нравится это.
  14. Мисюра А

    Мисюра А Алла М

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    26
    Пол:
    Женский
    принимай спасибо и комплименты от меня!
    Как всегда, на высочайшем уровне!
     
    Mhhxurh, Матусяк А и А_Чарьярова нравится это.
  15. Mroubces

    Mroubces Суслина Ира

    Регистрация:
    7 дек 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    51
    Пол:
    Женский
    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить торт дарья с клубникой, безе и взбитыми сливками
     
    vykhodtseva84, Eoahfooo и Jnoluoaop нравится это.
  16. Esazeoeeo

    Esazeoeeo Шиманская Маша

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    61
    Пол:
    Женский
    Классный рецепт!:)
    попробую сегодня приготовить!
     
    Kpmoodjho, Foeufeoc, konopelko97 и ещё 1-му нравится это.
  17. Kzjuiio

    Kzjuiio Лера

    Регистрация:
    15 янв 2017
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    29
    Пол:
    Женский
    рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
     
    rylskaya96, Анна_Р, Njlotit и ещё 1-му нравится это.
  18. Oronbedo

    Oronbedo Тася В

    Регистрация:
    3 янв 2017
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Женский
    Спасибо:D
    Будем пробовать!
     
    dresler87, Eyljruo, Fueyiuz и ещё 1-му нравится это.
  19. sofyap

    sofyap Падчина Софья

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    44
    Пол:
    Женский
    А я думала разбираюсь в приговтолении торта дарья с клубникой, безе и взбитыми сливками:D:D, аздесь такое:)
     
    k_lana, kh_ira, Oraoaaj и 4 другим нравится это.
  20. Oojoizuhe

    Oojoizuhe Люда

    Регистрация:
    8 фев 2017
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    24
    Пол:
    Женский
    Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
     
    brunova96, Dgzclje, muzulyova93 и 3 другим нравится это.