Рецепт яблочного пирога с пошаговым приготовлением. Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 1 порцияСложность рецепта: Несложный рецептКоличество калории: 274 килокалорийТип блюда: Пироги (сладкие), торты, ЯблокиНам понадобится: Духовка, Миксер Мой яблочный пирог, основывается на классическом рецепте Шарлотки, я лишь добавила в тесто взбитые сливки и небольшую часть муки заменила кукурузным крахмалом. А сливки, я добавляю взбитыми, во первых потому что при добавлении их в тесто в таком виде они не разрушают, воздушную структуру взбитых яиц, а даже наоборот добавляют кислород в тесто, а во вторых делают вкус и структуру более выраженными. Мне нравится чтобы пирог получался довольно высокий, поэтому я использовала форму 23 см в диаметре, если же вам нравятся пироги пониже, то используйте форму побольше.Ингредиенты на 1 порцияСахар (песок) 280 гЦедра лимонная тертая 1 ч. л.Ванильный сахар 2 ч. л.Яйцо куриное 5 шт.Мука пшеничная 210 гКрахмал кукурузный 50 гСоль ¼ ч. л.Сливки 35-40% 100 млЯблоки (160 г) 4 шт.Грецкие орехи очищенные 30 гПриготовление по шагамСахар смешиваем с лимонной цедрой и ванильным сахаром.Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому если вы храните их в холодильнике, то положите их в не очень горячую воду на 20 минут. В яйца добавляем лимонный сахар и взбиваем около 10 минут до образования густой светлой пены.Муку смешиваем с крахмалом и солью, перемешиваем. На взбитые желтки просеиваем половину сухих ингредиентов, немного перемешиваем лопаткой, движением сверху вниз, после чего просеиваем оставшиеся сухие игредиенты и мешаем до однородного состояния.Теперь же взбиваем сливки, которые должны быть холодными, так же как и миска в которой мы будем их взбить, предпочтительно алюминевая. Я сливки взбиваю в ручную, возможно это и займёт немного больше времени и усилий, за то результат - это гладкая структура, более насыщеная кислородом, не нужно взбивать сливки до твёрдых пиков, а перестать взбивать их на пол пути. Сливки добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем.Яблоки очищаем, удаляем сердцевину, разрезаем на четвертинки и каждую четвертинку на 4 кусочка. Добавляем почти все яблоки в тесто и немного перемешиваем. Немного яблок потребуется положить на поверхность.Форму смазываем масло, присыпаем мукой и выкладываем в неё тесто, разравниваем поверхность, украшаем яблоками и орехами. Выпекаем 35 минут при температуре 170°.
Мы тоже недавно первый раз делали яблочный пирог. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать яблочный пирог, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
@Uikjajea, умничка! Какой аппетитный рецептик яблочного пирога сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
