Торт Птичье молоко

Рецепт торта Птичье молоко с пошаговым приготовлением.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Количество калории: 234 килокалорий
• Тип блюда: Десерт

Популярный торт 80-х годов.

Ингредиенты на 2 порции

• 300 г сливочного масла (100 г - бисквит, 150 г - суфле, 50 г - глазурь)
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. меда
• 250 г сахара Мистраль
• 6 яиц
• 1/1, стакана молока
• 20 г желатина
• 80 мл холодной воды
• 140 г пшеничной муки
• 75 г шоколада

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления бисквита сливочное масло необходимо достать из холодильника, 1-2 часа подержать при комнатной температуре, чтобы стало совершенно мягким. Миксером взбивать 100 грамм сливочного масла в течение 3 минут. Затем добавить 50 г сахара, ещё некоторое время взбивать. Добавить яйцо (комнатной температуры). Просеять муку, смешанную с разрыхлителем.
2. Уложить тесто в форму, разровнять поверхность ножом. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке примерно 20 минут.
3. Для суфле отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, они должны быть хорошо охлажденными. В глубокой жаропрочной миске растереть желтки с 200 г сахара, влить молоко, размешать, добавить крахмал, взбить до однородности, установить миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варить до загустения. Затем полностью остудить. Размягченное масло (150 грамм) взбить миксером до пышности. Яичную смесь после остывания ещё раз хорошо взбить и добавить сливочное масло.
4. Желатин залить холодной водой на 15 мин., затем прогреть на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения. Взбить белки. Во взбитые белки быстро влить желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Горячий желатин вливать медленно, взбивать до полного охлаждения (скорость миксера максимальная). И только после того, как масса остынет, скорость взбивания должна быть минимальной. Добавить приготовленный сливочно - яичный крем и тщательно перемешать.
5. Корж разрезать вдоль пополам. Одну половину коржа уложить в глубокую форму, залить кремом, накрыть вторым коржом и оставить застывать на 8 часов в холодильнике.
6. Для глазури шоколад растопить с 50 г сливочного масла и медом на водяной бане. Достать застывший торт из формы и облить его сверху глазурью. Дать застыть в холодильнике 1 час и можно подавать.
7. Совет
8. Используйте форму диаметром 20-22 см. Сбрызнете коржи для торта небольшим количеством любого сливочного ликера.

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Посмотрела на фото торта птичье молоко, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

Торт Птичье молоко по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Как здорово!
Спасибо большое, dityatyeva76

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото торта птичье молоко очень аппетитно выглядит!!!

 

Спасибо за рецепт, готовила торт птичье молоко на день рождения сестры
Всем понравилось

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению торта птичье молоко получилась

 

уверена маме понравится
все любители торта птичье молоко оценили!

 

таким способом обязательно попробуем приготовить торт птичье молоко! спасибо!

 

Когда в первый раз попробовала торт птичье молоко, мне не понравилось.

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

@dityatyeva76, спасибо за рецепт торта птичье молоко! Обязательно приготовлю

 

Как вкусно! У меня муж любитель торта птичье молоко.

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.