Творожный торт с безе и клубникой

  1. eainojtho

    eainojtho Active Member

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    111

    Рецепт творожного торта с безе и клубникой с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 45 мин
    • Время приготовления: 50 мин
    • Количество порций: 50 порций
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Количество калории: 126 килокалорий
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Повод: Десерт, банкет, ужин

    Творожный торт с безе и клубникой

    Нереализованное желание не даёт покоя, зовёт и манит на кухню, давно хотела испечь этот торт. Привлекательный, с насыщенными красками клубники, с восхитительным кремом из творога и сливок. Такой торт с нежным кремом и хрустящие коржи из безе создадут неподдельное наслаждение и праздничное настроение вашим гостям или просто позволит насладиться романтическим ужином с любимым…

    Ингредиенты на 50 порций

    • Коржи
    • Белки куриные 6 шт.
    • Сахар 300 г
    • Уксус яблочный 3 ч. л.
    • Шоколад молочный 100 г
    • Для крема
    • Желатин 8 г
    • Сахар ванильный 25 г
    • Сахарная пудра 50 г
    • Сливки 33% 300 мл
    • Сок лимонный 1 ст. л.
    • Творог 300 г
    • Украшение
    • Варенье вишнёвое 100 мл
    • Клубника свежая 600 г

    Приготовление по шагам

    1. Приготовим всё, что нам нужно. Для выпекания коржей яйца, сахар, уксус яблочный, молочный шоколад. Для крема творог 5%, жирные сливки, желатин листовой, сахарная пудра, лимон, ванильный сахар. И для украшения самое красивое — клубника и вишнёвое варенье
    2. Подготовим сначала противень и бумагу для выпечки. На бумаге нарисуем 2 круга диаметром 21 см. Перевернём нарисованными линиями вниз.
    3. Белки отделяем от желтков, желтки будем использовать для другого рецепта.
    4. Белки холодными взбиваем сначала на средней скорости миксера. После появления пузырьков постепенно подсыпаем мелкий сахар и добавляем уксус. Увеличиваем скорость взбивания, продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
    5. Выкладываем белковую массу в кондитерский мешок и выдавливаем взбитый белок ровным слоем на круги. На 1 корж отсаживаем по краю капельки — это будет верхний корж. Оставляем между коржами расстояние 1,5-2 см, чтобы при выпекании они не слиплись. Из оставшейся белковой массы нужно отсадить несколько капель для украшения. Выпекать будем при температуре 140°С, капли из безе — 20-25 минут, а коржи — 45-50 минут.
    6. Готовые капли вынимаем, затем вынимаем готовые коржи и снимаем с бумаги. С коржами будьте осторожными, так как они хрупкие и могут быть трещинки и сколы, мне всё - таки не удалось их избежать.
    7. 1 корж поливаем растопленным молочным шоколадом и даём ему затвердеть, это будет нижний корж.
    8. Листочки желатина замачиваем в очень холодной воде минут 10.
    9. Клубнику промоем под проточной водой и разрезаем на дольки.
    10. Выкладываем в сотейник 100 г ягод с сахарной пудрой и 1 ст. л. сока лимона.
    11. Растираем клубнику с пудрой и лимонным соком (пробуем на вкус и с трудом сдерживаемся, чтобы не съесть, сочетание вкусов клубники и лимона потрясающее) нагреваем, но не кипятим.
    12. Добавляем в сотейник к горячей клубнике отжатый желатин, всё перемешиваем и оставляем для охлаждения.
    13. Творог взбиваем блендером до однородного состояния.
    14. Ягодное пюре с желатином смешиваем с творогом и охлаждаем в холодильнике минут 10-15.
    15. Сливки взбиваем с ванильным сахаром и небольшими порциями подмешиваем к остывшему ягодно - творожному крему. Сладкоежки, пробуйте крем и добавляйте сахар.
    16. Собираем наш торт: корж с шоколадом сразу кладём на сервировочное блюдо (потом трудно будет перекладывать), выкладываем на корж половину ягод, на ягоды — 2/2, части крема, сверху кладём вишню, предварительно процеженную через сито.
    17. Накрываем вторым коржом и сверху украшаем оставшимся кремом, клубникой и каплями из безе. Перед самой подачей можно слегка присыпать сахарной пудрой и наслаждайтесь вкусом и красотой! Приятного аппетита!
     


    НастасьяВ, Pejobxde, Epncwioe и 4 другим нравится это.
  2. Татаринова В

    Татаринова В Татаринова Вера

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    93
    Пол:
    Женский
    спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
     
    anikal, Zenufjh, Yegpoufto и 5 другим нравится это.
  3. Н_Аполло

    Н_Аполло Нина А

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    144
    Пол:
    Женский
    Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
    Rulqocee, f_ksyusha, zooqubiw и 6 другим нравится это.

  4. Aibeeel

    Aibeeel Нечай

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    57
    Пол:
    Женский
    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
    Алена_Б, Xebgodzjh и ocsneai нравится это.
  5. yurischeva76

    yurischeva76 Юрищева Диана

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    68
    Пол:
    Женский
    ухтышка какой рецепт творожного торта с безе и клубникой!!!!!!!
    слюни текут рекой
     
    ye_elizaveta, nasedkina91, d_aleksandra и 7 другим нравится это.
  6. Tpugznt

    Tpugznt Салаева Алла

    Регистрация:
    11 дек 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    61
    Пол:
    Женский
    Очень понравился состав творожного торта с безе и клубникой, все отлично должно сочетаться!
     
    Uucrilfoe и Алла_О нравится это.

  7. Нардюжева В

    Нардюжева В Нардюжева Виолетта

    Регистрация:
    22 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    87
    Пол:
    Женский
    очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
     
    Галя_Г, Артюх Л, Oilooox и ещё 1-му нравится это.
  8. nadtoka87

    nadtoka87 Саша

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    60
    Пол:
    Женский
    Творожный торт с безе и клубникой для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
     
  9. Xfeaecjw

    Xfeaecjw Ира Р

    Регистрация:
    13 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    37
    Пол:
    Женский
    Творожный торт с безе и клубникой - очень вкусно, продукты сочетаемые
     

  10. smolonskaya94

    smolonskaya94 Смолонская Алина

    Регистрация:
    9 янв 2017
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    45
    Пол:
    Женский
    Спасибочки :)
     
    Ooeueqvml и ndjutu нравится это.
  11. Лера_Л

    Лера_Л Линевич Лера

    Регистрация:
    30 дек 2016
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    13
    Пол:
    Женский
    Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
     
    ts_lizaveta, Aoiahrka и fhzoc нравится это.
  12. Mjgijmig

    Mjgijmig Айвазян

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    54
    Пол:
    Женский
    К этому рецепту я возвращалась два раза.
    первый раз не вышло(
    на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
     
    elnikova87, Uoaeulaaf, Карева Р и ещё 1-му нравится это.
  13. Weoagju

    Weoagju Муранская Софья

    Регистрация:
    11 янв 2017
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    19
    Пол:
    Женский
    Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
     
  14. Eeeuuieoe

    Eeeuuieoe Светлана

    Регистрация:
    15 янв 2017
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    29
    Пол:
    Женский
    какая вкусняшка!
     
    Zgheiswau, Варя_К, Rxoeoeme и ещё 1-му нравится это.
  15. obukhovskaya88

    obukhovskaya88 Обуховская Вера

    Регистрация:
    19 янв 2017
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    38
    Пол:
    Женский
    Я с дочкой делаем творожный торт с безе и клубникой. Довольно вкусно выходит :)
     
    d_liliya, taradai90, СоняВ и 2 другим нравится это.
  16. Ousumme

    Ousumme Женя М

    Регистрация:
    29 дек 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    44
    Пол:
    Женский
    ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
     
    Е_Милла, flfiix, Rmoletvo и ещё 1-му нравится это.
  17. zhenyac

    zhenyac Чуйко

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    47
    Пол:
    Женский
    вы там знаете толк в еде :)
     
    Aooeidx, ЛераФ, staryuchenko79 и 2 другим нравится это.
  18. Zxysvktou

    Zxysvktou Гилева

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    69
    Пол:
    Женский
    сегодня первый раз готовила творожный торт с безе и клубникой.
    Даже волновалась немножко. :D
    Но оказалось - проще простого.
     
    Rbekvzxeo, ogodpe, Ugofohuuo и 4 другим нравится это.
  19. Eeieueln

    Eeieueln Кульшина Мина

    Регистрация:
    17 дек 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    53
    Пол:
    Женский
    ОО, мой любимы рецептик творожного торта с безе и клубникой
     
    Юляша_И, Exvtayi, Yieqofuao и 5 другим нравится это.
  20. Qiteooofe

    Qiteooofe Катя

    Регистрация:
    4 янв 2017
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    17
    Пол:
    Женский
    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
    Д_Макарчик, oxxioiedc, Oeiiseqot и ещё 1-му нравится это.