Торт зимний Новогодний

Рецепт торта зимнего Новогоднего с пошаговым приготовлением.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 54
• Количество порций: 6 порций
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Количество калории: 325 килокалорий
• Тип блюда: Десерты

Сложный рецепт торта зимнего Новогоднего с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 54. Содержит всего 325 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Бисквит:
• Мука — 2 стак
• Какао - порошок — 0.5 стак
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
• Соль — 0.3 ч. л.
• Масло сливочное — 125 г
• Сахар коричневый (Мистраль) — 1 стак
• Яйцо куриное — 2 шт
• Ванильная эссенция — 2 ч. л.
• Кефир — 0.5 стак
• Вода (теплая) — 1 стак
• Крем внутренний:
• Сыр сливочный — 250 г
• Сахарная пудра — 1 стак
• Масло сливочное — 125 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Ванильная эссенция — 1 ч. л.
• Крем наружный (белковый заварной):
• Белок - 3 шт
• Вода - 100 мл
• Сахар - 1 стак (не полный, до кромки)
• Соль - щепотка
• Кислота лимонная (крупинки) - щепотка
• Дополнительно:
• Арахис жаренный дробленный - 2 ст. л.
• Шоколад темный (75%) - 1 плитка
• Шоколад белый - 0,5 плитки
• Сахарная пудра - 3 ст. л.
• Краситель пищевой желтый - 2-3 капли
• Шарики для украшения (белые+перламутр)

Приготовление по шагам

1. Для бисквита:
2. Просеять муку, какао - порошок, разрыхлитель, соль и отложить в сторону;
3. Взбить сливочное масло с коричневым сахаром Мистраль, до однородности;
4. Добавить яйца, продолжая взбивать;
5. Ввести сухие ингредиенты попеременно с жидкостью (кефир + теплая вода) в трех частях;
6. Добавить ванильную эссенцию;
7. Форму для выпечки (у меня прямоугольная 15 х30) смазать маслом сливочным, вылить тесто и выпекать при 170 градусах - 30 минут (ориентируясь на свою духовку, готовность проверить зубочисткой;
8. Остывший бисквит вынуть из формы, разрезать вдоль на 3 коржа;
9. Для внутреннего крема:
10. Сливочный сыр и масло должны быть комнатной температуры!
11. Взбить сливочный сыр и масло, добавить сахарную пудру, ваниль и лимонный сок;
12. Крем немного охладить в холодильнике;
13. Промахать коржи кремом, просыпать арахисом внутри;
14. Выровнять торт кремом со всех сторон и убрать в холодильник на 6-8 часов;
15. Темный шоколад растопить в микроволновке, перелить в кондитерский мешок, нарисовать им на пергаментной бумаге произвольные бортики для торта и фигурки;
16. То же самое проделать и с белым шоколадом;
17. Убрать зарисовки в прохладное место для застывания;
18. На застывший торт аккуратно прилепить ботики, присыпать края торта сахарной пудрой;
19. Для белкового крема:
20. Охлажденные белки взбивать с солью до твердых пик;
21. Сахар растворить в води и уваривать на медленном огне до загустения сиропа (готовность проверить каплей сиропа в холодную воду, должен образоваться плотный шарик);
22. Готовый сироп тонкой струйкой ввести в белки, продолжая взбивать, добавить лимонную кислоту и взбивать крем до полного охлаждения;
23. Половину крема окрасить в желтый цвет. украсить кремом торт;
24. Установить на торт елочки, украсить шариками;
25. Полностью охладить в холодильнике 6-8 часов;

Хозяйке на заметку

С благодарностью за нежнейший рецепт бисквита и сливочного крема к Cветочке (avani), торт получился очень нежный и вкуснючий, поэтому именно ей я и дарю этот вкусный новогодний подарок!
И всех кулинаров поздравляю с прошедшими праздниками!

 

Торт зимний Новогодний по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Это очень - очень вкусный рецепт!

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик торта зимнего новогоднего в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

@ЖеняР, спасибо за рецепт! Очень люблю торт зимний новогодний!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на торт зимний новогодний (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению торта зимнего новогоднего получилась

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

кстати, когда я первый раз попробовала торт зимний новогодний, подумала:

 

Вот это да! Какой красивый рецептик торта зимнего новогоднего! А вкусный и простой!