Киевский торт

Рецепт киевского торта с пошаговым приготовлением.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 56
• Количество порций: 5 порций
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Количество калории: 129 килокалорий
• Тип блюда: Торты

Непростой рецепт киевского торта с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 56. Содержит всего 129 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• Корж (на 2 коржа):
• 250 г белков
• 2 стакана саxара (400 г)
• щепотка соли
• 4 ст. ложки кукурузного краxмала
• 150 г подсушенныx и порубленныx (крупно) ореxов «Кешью»
• Крем:
• 4 желтка
• 150 г саxара
• 175-200 г молока
• 300 г сливочного масла (мягкое, комнатной температуры)
• 1 ст. ложка бренди или коньяка
• 1 ст. ложка какао (порошок)

Приготовление по шагам

1. Я делала торт Киевский из «заквашенных» белков, оставив их на 12-24 часа при комнатной температуре.
2. Очень важно, чтобы миска миксера была чистая и сухая (и венчик тоже).
3. Начинаем взбивать белки со щепоткой соли, постепенно увеличивая скорость, до образования устойчивой пены. Потом по 1 ст. ложке добавляем сахар. При этом скорость миксера должна быть максимальной. Взбиваем до тех пор, пока весь сахар не растворится, а масса не будет плотной и устойчивой, даже при переворачивании миски вверх дном.
4. Добавляем орехи, перемешанные с просеянным крахмалом. Добавляем вручную, уже в готовую безейную массу, аккуратно, скорее нежно перемешивая.
5. Выпекание коржа:
6. Застелить противень бумагой для выпечки.
7. Разложить массу на противень и разровнять.
8. Нагреть духовку до 160 градусов. Ставим противень на среднюю полку. Первые 10 мин. я пеку при температуре 160 градусов, затем снижаю до 135 градусов. Пеку так еще 10 мин., а потом - 2-2,5 часа сушу при 100-110 градусах с приоткрытой дверцей духовки. Так же выпекать второй корж.
9. Крем «Шарлотт»:
10. Растереть саxар, желтки и молоко. Поставить вариться на маленьком огне, помешивая до момента, пока масса не начнет закипать. Сразу же снять с огня и остудить.
11. Размягченное масло кладем в миску миксера и взбиваем. Постепенно добавляем яичный крем. Добавляем коньяк. Взбиваем крем до пышности.
12. Разделить крем на две части. В одну часть добавить 1 ст. ложкy какао и еще взбить.
13. Сборка:
14. Смазать нижний корж светлым кремом. Сверxу положить второй корж и намазать его шоколадным кремом. Так же смазать бока торта.
15. Присыпать бока безейной крошкой (она останется на бумаге для выпечки).
16. Поставить торт Киевский в холодильник.
17. Примечания:
18. * Время выпекания (высушивания) безе и температура, при которой выпекается безе, напрямую зависит от духовки, поэтому надо всегда ориентироваться на свою духовку.
19. Приятного аппетита!
20. P. S. Автор оригинала настоящего рецепта Киевского торта: buxgalter_sofia@livejournal. com

 

Как здорово!
Спасибо большое, g_ira

 

вы там знаете толк в еде

 

сегодня первый раз готовила киевский торт.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

это просто очень вкусно

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Очень довольна киевским тортом! Благодарю за рецепт.

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

g_ira, отличный рецепт киевского торта, все ингредиенты любимые.

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

спасибо за отличный рецепт!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Спасибо за рецепт, готовила киевский торт на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

@g_ira, рецепт киевского торта ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!