Торт Лимонник (дамский, поздравительный)

  1. Iaxiozoi

    Iaxiozoi Годымчук Надежда

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    31
    Пол:
    Женский

    Рецепт торта Лимонник (дамский, поздравительный) с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 57
    • Количество порций: 4 порции
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Количество калории: 84 килокалорий
    • Тип блюда: Десерты

    Торт Лимонник (дамский, поздравительный)

    Несложный рецепт торта Лимонник (дамский, поздравительный) с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 57. Содержит всего 84 килокалорий.

    Ингредиенты на 4 порции

    • 4 сырых куриных яйца
    • 250 грамм мягкого маргарина
    • 1 чайная ложка соды, погашенная уксусом,
    • 2 столовые ложки сметаны
    • 3 стакана муки
    • 3-4 лимона
    • 1 стакан изюма
    • 1,5 стакана сахара
    • 1 банка сгущенного молока
    • 250 грамм сливочного масла
    • (для меренги 1 столовая ложка лимонного сока, 1 стакан сахара, для сиропа 500 грамм сахара и 125 грамм (две с половиной водочных рюмки воды)

    Приготовление по шагам

    1. Я как всегда выпросила рецепт с твёрдым замыслом сделать всё один к одному, но снова накрутила, начитавшись заманчивых рецептов в интернете! Как всегда рассказываю как в оригинале правильно и как я выдумала :)
    2. 4 сырых желтка растереть со стаканом сахара, добавить 250 грамм размягчённого маргарина, чайную ложку гашеной уксусом соды, 2 столовые ложки сметаны, постепенно ввести три стакана муки и полученное тесто разделить на 4 части и испечь коржи.
    3. Крем. Вот тут и начались мои происки. в оригинальном рецепте 3-4 ошпаренных лимона нужно перекрутить в мясорубке с изюмом, добавить сахар и нанести смесь на коржи, поставить на ночь под гнёт, а утром намазать бока и верхний корж торта кремом Огонёк - сгущёнка с маслом.
    4. Началось всё с того, что я когда - то давно у Ирины Кутовой начиталась о заварной меренге (итальянской меренге) и вот именно сейчас мне очень захотелось приготовить эту итальянскую меренгу!
    5. Я приготовила лимонно изюмную смесь в блендере, смешала сахаром, вспомнила о меренге. и тут Остапа понесло.
    6. я взбила белки со столовой ложкой лимонного сока до жёстких пиков и начала варить сироп: 500 грамм сахара соединить в кастрюльке с 125 граммами воды, приготовить пиалу с холодной водой и чайную ложку для пробы степени уваренности сахара, аккуратно помешивая сироп, чтобы сахар не кристаллизовался на стенках кастрюли, уваривать до состояния твёрдого шарика - набираемый ложечкой сироп при остывании быстро образовывает плотную массу, которую можно скатать в твёрдый как будто пластиковый шарик. После того, как получился шарик - снова взбиваем белки и кипящий сироп вливаем в процессе взбивания - так получается итальянская заварная меренга, которую не нужно печь - она высыхает. Также итальянская меренга используется для кремов. Вот я и соединила лимонно - изюмную смесь, политую сгущенным молоком с заваренной меренгой и смазала коржи. Я отступила от рецепта и использовала этот крем и для верха торта после того, как освободила его из - под суточного гнёта т. к. крема получилось много.
    7. Торт очень лимонный получился и мои сладкоежки съели очень мало.

    Хозяйке на заметку

    Итальянская меренга, в отличии от французской (обычного безе), более нежная и гладкая. Её можно использовать в качестве крема к кисловатым тортам, из неё можно делать лёгкие муссы и сливочные кремы. Ею можно украшать торты - часа через 1, 5-2 она начинает схватываться твёрдой корочкой, а часов через 6 просыхает полностью - если слой не слишком толстый. Сахарный сироп очень интересно готовить и пробовать ложечкой густоту. Лёгкий сироп - воды нужно брать в два раза больше чем сахара, кипятить 1~2 минуты используется для пропитки коржей. Тонкая нить - Набрать сироп в чайную ложечку, подуть на него, чтобы он немного остыл, и выливать в касрюлю - сироп стекает непрерывной тонкой струйкой - «нитью», испльзуется для приготовления ореховых паст. Толстая нить - сироп стекает с ложки толстой круглой струёй, используется для приготовления глазури и масляных кремов. Мягкий шарик -
    Вылить в пиалу с холодной водой сиропа, он опустится на дно и расплывётся - из этой массы можно скатать шарик, он будет мягким и липким, используется для приготовления желе. При взбивании сиропа в стадии мягкого шарика получается мягкая карамель. Твёрдый шарик - вылитый в воду сироп нужно быстро скатать в шарик, который будет твёрдым, как стеклянный, используется для изготовления прозрачных украшений, твёрдой карамели и при приготовлении итальянской меренги. Светлая карамель - сироп приобретает цвет светлого мёда, если его налить на холодную тарелку, он застывает леденцом, используется для изготовления украшений, а также добавляется в различные виды теста - для тортов, кексов, печений. Тёмная карамель цвет сиропа красно-янтарно-коричневый, плохо растекается по холодной тарелке, застывает толстой лепёшкой и на вкус менее сладкий, чем все предыдущие стадии сиропа, используется также, как и светлая карамель. Информация с сайта Ирины Кутовой good-cook. ru
     


    Gngziouje, Войкова З, Гаер И и 6 другим нравится это.
  2. Январская В

    Январская В Январская Вера

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    51
    Пол:
    Женский
    как вкусно! Я полюбила торт лимонник (дамский, поздравительный) с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
     
    olyab, Umfoweace и Ioaquss нравится это.
  3. О_Черепанова

    О_Черепанова Олеся

    Регистрация:
    9 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    40
    Пол:
    Женский
    Вот это да! Какой красивый рецептик торта лимонник (дамский, поздравительный)! А вкусный и простой!
     
    drachyova89, Mkerefje, Д_Покроева и 6 другим нравится это.

  4. Янчик_Л

    Янчик_Л Лукашик

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    41
    Пол:
    Женский
    Запостила твой рецептик у себя на страничке!
     
    Шалыгина Л, Eoiiaqvoa и К_Вакина нравится это.
  5. И_Олефиренко

    И_Олефиренко Олефиренко Инна

    Регистрация:
    18 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    79
    Пол:
    Женский
    вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
     
    АделяС, ТашаЮ и Inocnaij нравится это.
  6. melnichenko78

    melnichenko78 Мельниченко Кира

    Регистрация:
    9 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    38
    Пол:
    Женский
    не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в торте лимонник (дамский, поздравительный)
     
    Foosovu, Vjmoeaiee и Элька_К нравится это.

  7. shustova98

    shustova98 Лиза

    Регистрация:
    11 дек 2016
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    31
    Пол:
    Женский
    Iaxiozoi, спасибо большое, за вкусный превкусный торт лимонник (дамский, поздравительный)!!!
     
    Лика_Д, Лунчева С, Eovitio и 2 другим нравится это.
  8. Dnhcdooeq

    Dnhcdooeq Завизион

    Регистрация:
    4 фев 2017
    Сообщения:
    1
    Симпатии:
    5
    Пол:
    Женский
    очень вкусный рецепт торта лимонник (дамский, поздравительный), буду рада воспользоваться рецептом.
     
    МашаХ, kobzeva80, Eoomqocam и 2 другим нравится это.
  9. Тарыко М

    Тарыко М Тарыко

    Регистрация:
    16 дек 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    53
    Пол:
    Женский
    Спасибо большое! Буду пробовать!
     
    Oanrrrhgp, Sdkapqoq, burlaka94 и ещё 1-му нравится это.

  10. Isrness

    Isrness Инга Л

    Регистрация:
    7 янв 2017
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    11
    Пол:
    Женский
    Больше всего понравилось оформление)
    Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
     
    Qcebvkf, Mjbfpda, bakova91 и 2 другим нравится это.
  11. Демешкевич М

    Демешкевич М Демешкевич Марианна

    Регистрация:
    19 янв 2017
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    16
    Пол:
    Женский
    Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
     
  12. a_vera

    a_vera Анчарова Вера

    Регистрация:
    23 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    27
    Очень аппетитно!
    Забрала рецептик торта лимонник (дамский, поздравительный) в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
    alesyag нравится это.
  13. Gefdehc

    Gefdehc Шалыгина Вера

    Регистрация:
    4 фев 2017
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    25
    Пол:
    Женский
    Я первая на такую красоту и конечно вкусноту
     
    v_agata, Weruyafo, Oknaooakb и 4 другим нравится это.
  14. Лика_Г

    Лика_Г Галамай Лика

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    56
    Пол:
    Женский
    Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
    savenko91, Jievsfniu и Ofqdoaeul нравится это.
  15. Xoioxdofr

    Xoioxdofr Танечка

    Регистрация:
    10 янв 2017
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    28
    Пол:
    Женский
    Спасибо за чудесный рецепт
    Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
     
    Dsqzhnuai, b_anyusha и kolotova76 нравится это.
  16. oemuuuoee

    oemuuuoee Member

    Регистрация:
    25 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    40
    Уже делала два раза получается обалденно.
     
    Ozoxavuzi, thfjpgepa, Xdrlwaav и 4 другим нравится это.
  17. Сойманова К

    Сойманова К Сойманова Ксюня

    Регистрация:
    1 янв 2017
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    23
    Пол:
    Женский
    кстати, когда я первый раз попробовала торт лимонник (дамский, поздравительный), подумала:
     
    gotko85, Tepdpeeb, Xamoeopo и ещё 1-му нравится это.
  18. Loaoaoe

    Loaoaoe Евгения Д

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    55
    Пол:
    Женский
    отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
    Спасибо
     
    korchagina88, soivuoho, Aqiloir и ещё 1-му нравится это.
  19. Iiaqokr

    Iiaqokr Печерская Роза

    Регистрация:
    28 дек 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    42
    Пол:
    Женский
    очень вкусный рецепт торта лимонник (дамский, поздравительный), буду рада воспользоваться рецептом.
     
    ЛюсяМ, soshnikova89, Ujdoepoee и 2 другим нравится это.
  20. Rvojauew

    Rvojauew Кирюшкин Асия

    Регистрация:
    4 янв 2017
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    63
    Пол:
    Женский
    @Iaxiozoi, отличный рецепт торта лимонник (дамский, поздравительный)
    спасибо за идейку
     
    nseqeia, gorokhova95, ВитаВ и 4 другим нравится это.