Торт „Орешек“ (почти „Киевский“)

Рецепт торта „Орешек“ (почти „Киевский“) с пошаговым приготовлением.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 23
• Количество порций: 3 порции
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Количество калории: 141 килокалорий
• Тип блюда: Десерты

Простой рецепт торта „Орешек“ (почти „Киевский“) с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 23. Содержит всего 141 килокалорий.

Ингредиенты на 3 порции

• Безе:
• 7 хорошо охлажденных белков (крупные яйца)
• 400 г сахара
• 4 ст. л. крахмала
• 200 г ядер лесных орехов (фундук)
• Для крема:
• 1 банка (400 г сгущенки)
• 400 г сливочного масла комнатной температуры
• 2 ст. л. порошка какао

Приготовление по шагам

1. Прежде чем приступать к приготовлению безе рекомендую сначала подсушить фундук на сковороде и очистить орехи от коричневой кожицы. Я пеку торт с целыми орехами, но при желании их можно слегка подробить. Сливочное масло вынуть из холодильника, чтобы во время приготовления кремы оно было мягким.
2. Для удачного приготовления безе важно все, от сухой чистой посуды до качества, свежести и охлажденности белков. Чем свежее и холоднее белки, тем пышнее будет безе.
3. Белки тщательно и аккуратно отделить от желтков. Важно чтобы ни одна капелька желтка не попала в будущее безе.
4. Белки отделены, можно приступать. Перед взбиванием рекомендуют добавить в белки щепотку соли, для лучшего взбивания, я пробовала и с солью и без, разницы не ощутила. Сначала надо взбить (на самой большой скорости миксера) отдельно белки без сахара до стойкой белой пены и увеличения объема в 3-4 раза. Затем добавить сахар и продолжать взбивать до получения гладкого пышного блестящего крема.
5. Подготовленные орехи смешать с крахмалом.
6. Всыпать накрахмаленные орехи в безе и аккуратно, лопаточкой перемешать с безе.
7. Противень застелить пекарской бумагой. На бумаге начертить круг диаметром примерно 24-25 см. Так как будет выпекаться два коржа одновременно, понадобится еще один противень с пекарской бумагой и очерченным кругом.
8. Готовую массу аккуратно выложить в пределах очерченного круга толщиной примерно 2-3 см и слегка разровнять поверхность.
9. Выпекать коржи в предварительно нагретой до 150°C духовке в режиме конвекции 1 ч 30 мин.
10. За это время корж слегка поднимется, приобретет легкую бежево - кремовую окраску и окрепнет. Готовые коржи должны быть сухими и при легком постукивании издает сухой звук.
11. Готовые коржи оставить остывать при комнатной температуре.
12. Готовые коржи отделить от бумаги. Выложить и аккуратно подровнять карая коржей острым ножом.
13. Пока остывают коржи приготовить крем. Для этого взбить сгущенку с мягким сливочным маслом и порошком какао в гладкий блестящий крем.
14. Остывшие коржи перемазать кремом. Украсить по желанию и способностям. Я просто обсыпала торт крошкой, оставшейся от обрезания коржей.
15. Готовый торт лучше всего резать острым ножом.
16. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Я не большой специалист по тортам и украшениям, но вкус у торта практически как у Киевского

 

Торт „Орешек“ (почти „Киевский“) для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт торта „орешек“ (почти „киевский“)!

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик торта „орешек“ (почти „киевский“).
b_anna, спасибо!!!

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Оооочень вкусно получилось

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

Я теперь просто обязана приготовить торта „орешек“ (почти „киевский“)

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

Торт „Орешек“ (почти „Киевский“) по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Какой замечательный рецепт торта „орешек“ (почти „киевский“) - яркий, красочный и аппетитный!

 

Как здорово!
Спасибо большое, b_anna

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на торта „орешек“ (почти „киевский“) (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!