Торт с заварным кремом, фруктовым конфи, хрустящим слоем и свежими ягодами

  1. А_Золкина

    А_Золкина Анюша

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    77
    Пол:
    Женский

    Рецепт торта с заварным кремом, фруктовым конфи, хрустящим слоем и свежими ягодами с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 1 ч
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 1 порция
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Количество калории: 301 килокалорий
    • Тип блюда: Выпечка
    • Повод: День рождения

    Торт с заварным кремом, фруктовым конфи, хрустящим слоем и свежими ягодами

    Сложный рецепт торта с заварным кремом, фруктовым конфи, хрустящим слоем и свежими ягодами с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 1 ч. Содержит всего 301 килокалорий.

    Ингредиенты на 1 порция

    • Для карамелизированных коржей
    • 500 г слоеного бездрожжевого теста «Звездное» от «Хлебного дома»
    • сахар мелкий
    • пудра сахарная (без крахмала)
    • Для малинового конфи
    • 200 г малинового замороженного пюре
    • 30 г сахара
    • 3, 5 г яблочного пектина
    • 1 г листового желатина
    • Для хрустящего слоя
    • 22 г 53% шоколада
    • 22 г 73% шоколада
    • 16 г миндальной пасты или орехового пралине
    • 42 г вафельной крошки (или несладких кукурузных хлопьев или воздушного риса)
    • Для шоколадного крема муслин
    • 285 г молока
    • 60 г желтков (3 яйца)
    • 65 г сахара
    • 16 г кукурузного крахмала
    • 14 г муки
    • 80 г молочного шоколада
    • 86 г сливочного масла

    Приготовление по шагам

    1. Подготовьте тесто, следуя указаниям на упаковке. Разогрейте духовку до 220 С.
    2. Раскатайте тесто (у вас должно получиться два коржа), наколите вилкой и посыпьте мелким сахаром. Выпекайте коржи по одному в разогретой духовке 15 минут. Затем увеличьте температуру в духовке до 230 С. Достаньте корж, посыпьте сахарной пудрой и верните в духовку еще примерно на 3 минуты. Следите внимательно, если передержать, сахарная
    3. корочка сверху может подгореть. Готовые коржи остудите, затем острым ножом - пилкой обрежьте края.
    4. Делаем шоколадный крем муслин: молоко доведите до кипения. Желтки смешайте с сахаром, просеянной мукой и крахмалом. Залейте желтки молоком, перелейте обратно в сотейник и варите постоянно помешивая примернно 3 минуты с момента закипания. Готовый крем должен быть блестящим, гладким и однородным.
    5. В горячий крем добавьте мелкие кусочки шоколада, размешайте, пробейте блендером. Крем остудите минимум до 40 С. Затем добавьте порезанное на кусочки масло и пробейте блендером. Уберите в холодильник до сборки.
    6. Делаем малиновое конфи: желатин замочите в большом количестве ледяной воды. Растопите и прогрейте до 40 С малиновое пюре, как следует перемешайте пектин и сахар,
    7. и, постоянно размешивая венчиком, введите в пюре. Доведите смесь до кипения, проварите в течении 3 минут, снимите с огня, введите замоченный желатин, как следует размешайте венчиком. Влейте в прямоугольную или квадратную форму подходящую под размер торта. Дайте остыть примерно 10 минут, затем поместите в морозильную камеру до полного застывания.
    8. Делаем хрустящий слой: шоколад и ореховую пасту растопите на паровой бане или в микроволновке. Вмешайте крошку.
    9. Собираем торт: нижний корж слегка смажьте кремом. На креме распределите хрустящий слой (удобнее всего делать это вилкой). Сверху из кондитерского мешка отсадите крем (ровная круглая насадка). Поверх положите слой конфи. Слегка смажьте слой конфи кремом и выложите сверху второй корж. Украсьте ягодами и сахарной пудрой.
     


  2. jxxmra

    jxxmra Member

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    80
    Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     
  3. kiryushkin93

    kiryushkin93 Кирюшкин Нина

    Регистрация:
    19 ноя 2016
    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    114
    Пол:
    Женский
    Классный рецепт!:)
    попробую сегодня приготовить!
     
    Uekkdein, oovnnmaxe, Валентина_П и 6 другим нравится это.

  4. Bocboelx

    Bocboelx Неонова Аделя

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    65
    Пол:
    Женский
    Торт с заварным кремом, фруктовым конфи, хрустящим слоем и свежими ягодами - очень вкусно, продукты сочетаемые
     
  5. kremlyova76

    kremlyova76 Кремлёва Рита

    Регистрация:
    14 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    39
    Пол:
    Женский
    Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
     
    Л_Ревошина, balueva98, ooetoe и 3 другим нравится это.
  6. Галиахметова Д

    Галиахметова Д Диана Г

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    81
    Пол:
    Женский
    Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
    azbncmoz, Afatehskc, Foskcwed и ещё 1-му нравится это.

  7. Казнова В

    Казнова В Казнова Валя

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    74
    Пол:
    Женский
    И как у тебя все получается???
     
    А_Прядка, ТомаЩ, Woeuemoz и 4 другим нравится это.
  8. bezkostenko84

    bezkostenko84 Безкостенко Люда

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    84
    Пол:
    Женский
    спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
     
    Vjleeon, Euwvuob, petushenko94 и 2 другим нравится это.
  9. Iotexxee

    Iotexxee Вера

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    62
    Пол:
    Женский
    Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
     
    Oeorery, Jezeuiuw, rossomagina89 и 5 другим нравится это.

  10. Eekeciy

    Eekeciy Соболева Нюта

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    46
    Пол:
    Женский
    Спасибо за чудесный рецепт
    Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
     
    Rpoamuw, Jbeuiizjm, Ooeegdur и 2 другим нравится это.
  11. verenchuk77

    verenchuk77 Веренчук Элла

    Регистрация:
    20 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    66
    Пол:
    Женский
    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала торт с заварным кремом, фруктовым конфи, хрустящим слоем и свежими ягодами!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
  12. mirkina81

    mirkina81 Миркина Татьяна

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    34
    Пол:
    Женский
    Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
     
    Ucyjiwo, Stdcomee, starostina80 и ещё 1-му нравится это.
  13. Eriorjmu

    Eriorjmu Бисык Эльвина

    Регистрация:
    16 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    42
    Пол:
    Женский
    Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
     
    Owrgkuoz, Оплачко Т, Xdeepuse и 2 другим нравится это.
  14. Ieougoe

    Ieougoe Солдатова Марианна

    Регистрация:
    29 дек 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    49
    Пол:
    Женский
    Мы тоже недавно первый раз делали торт с заварным кремом, фруктовым конфи, хрустящим слоем и свежими ягодами. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
     
    Д_Бухрова, n_snezhanna и Zteumen нравится это.
  15. a_olesya

    a_olesya Арисова Олеся

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    86
    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала торт с заварным кремом, фруктовым конфи, хрустящим слоем и свежими ягодами первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
    Небогатова Л нравится это.
  16. Zkbliep

    Zkbliep Алеся С

    Регистрация:
    6 янв 2017
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    54
    Пол:
    Женский
    @А_Золкина, рецепт торта с заварным кремом, фруктовым конфи, хрустящим слоем и свежими ягодами ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
     
    Dtooati, Ogeehaeu, Довыденко А и 5 другим нравится это.
  17. Jezoenbe

    Jezoenbe Павлушева Женя

    Регистрация:
    27 дек 2016
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    23
    Пол:
    Женский
    А_Золкина, я всегда доверяю твоим рецептам!
     
    Avaokuuey, Ityqauaou и Kacphkyj нравится это.
  18. azlrzalf

    azlrzalf New Member

    Регистрация:
    26 янв 2017
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    25
    Мои любимы продукты!
    А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
    Очень вкусно!
     
    igaefbus, durymanova83, АняЗ и 4 другим нравится это.
  19. Колчанова Д

    Колчанова Д Колчанова Даша

    Регистрация:
    2 дек 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    72
    Пол:
    Женский
    Это очень - очень вкусный рецепт!
     
    Uzjuuei, Eujyrcto, Upcxbbbsl и 5 другим нравится это.
  20. Iocedqsd

    Iocedqsd Лисовенко Вера

    Регистрация:
    19 дек 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    58
    Пол:
    Женский
    За рецепт спасибо
     
    eqkekoiii, Кристюша_И, mamonova83 и 2 другим нравится это.