Торт "Птичье молоко"

  1. Uenkuieo

    Uenkuieo Антропова Анна

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    84
    Пол:
    Женский

    Рецепт торта "Птичье молоко" с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 40
    • Количество порций: 5 порций
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Количество калории: 232 килокалорий
    • Тип блюда: Торты

    Торт Птичье молоко

    Сложный рецепт торта "Птичье молоко" с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 40. Содержит всего 232 килокалорий.

    Ингредиенты на 5 порций

    • Для теста:
    • Мука – 200 г
    • Желтки – 7 шт.
    • Сахар – 125 г
    • Ванильный сахар – 1 чайная ложка
    • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
    • Сливочное масло – 100 грамм
    • Для суфле:
    • Белки – 7 штук
    • Желатин – 20 г
    • Сахар – 125 г
    • Сливочное масло – 170 г
    • Сгущённое молоко – 250 г
    • Лимонная кислота – 1/1, чайной ложки
    • Для глазури:
    • Шоколад (указан горький, но у меня молочный) – 150 г
    • Сахар – 30 г
    • Сливки – 180 г
    • Сливочное масло – 30 г

    Приготовление по шагам

    1. Готовый торт Птичье молоко.

    Хозяйке на заметку

    Как приготовить торт Птичье молоко:
    1. Для теста разделяем 7 яиц на белки и желтки. В желтки добавляем сахар и ванильный сахар, и взбиваем на высокой скорости до пышной пены.
    Не переставая взбивать добавляем сливочное масло.
    2. В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем. Добавляем муку в желтки, и осторожно но тщательно перемешиваем лопаткой.
    3. Выкладываем тесто в разъемную форму, застеленную пергаментом. Выпекаем при температуре 200 градусов 17-20 минут.
    Готовый корж остудить.
    4. Для суфле заливаем желатин половиной стакана воды комнатной температуры и оставляем для набухания.
    5. Взбиваем масло добела, постепенно добавляем сгущенное молоко.
    6. Из крема откладываем 2 столовые ложки для украшения. Крем в холодильник не ставим.
    7. Набухший желатин перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар, и на маленьком огне помешиваем до температуры 60 градусов.
    8. Взбиваем охлажденные белки на высокой скорости в крепкую пену. Не прекращая взбивания, добавляем 1/4 чайной ложки лимонной кислоты и постепенно, не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем немного остывший желатин с сахаром.
    9. Уменьшаем скорость до средней и начинаем постепенно добавлять масляный крем.
    10. Бисквит разрезаем горизонтально на два коржа. На дно формы кладем один корж, и заливаем половиной суфле. Накрываем вторым коржом. Выливаем оставшуюся половину суфле и разравниваем верх специальным шпателем.
    Торт отправить в холодильник на застывание, на 1,5-2 часа.
    11. Для глазури в сливки высыпаем сахар и ставим на огонь. Помешиваем до полного растворения сахара.
    12. Заливаем сливками шоколад и размешиваем до однородности. Добавляем 30 грамм сливочного масла и перемешиваем ещё в течение 4-5 минут.
    13. Достаем готовый торт Птичье молоко из холодильника. При помощи ножа отделяем суфле от стенок формы.
    Перекладываем на тарелку, и поливаем глазурью (остывшей до 30 градусов). Снова отправляем торт Птичье молоко застывать в холодильник на 1 час.
    14. Готовый торт Птичье молоко украсьте по собственному желанию. Я нарисовала жар-птицу.
    Приятного аппетита!
    *
    Эту идею как и этот замечательный рецепт торта Птичье молоко я нашла на видео Бабушки Эммы (ВидеоКулинария.рф)
     


    ИраТ, Ffuoqxht, kh_lyudochka и 2 другим нравится это.
  2. eainojtho

    eainojtho Active Member

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    106
    Надо попробовать
     
    Oevzfmrz, mykzcw, sh_ulya и ещё 1-му нравится это.
  3. Yoraoai

    Yoraoai Щеткина Надежда

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    122
    Пол:
    Женский
    Отличный рецепт! Спасибо, Uenkuieo. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
    Томара_Н, aziexw, rabadanova95 и 2 другим нравится это.

  4. Bldceag

    Bldceag Юта Б

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    65
    Пол:
    Женский
    Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
    Uuoiiwje, Лутова М, Питик А и 3 другим нравится это.
  5. salakhova76

    salakhova76 Салахова Лидия

    Регистрация:
    20 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    56
    Пол:
    Женский
    кстати, когда я первый раз попробовала торт "птичье молоко", подумала:
     
    О_Бабайчева, Citoplo, Umoiqaocu и 4 другим нравится это.
  6. Agzjnooac

    Agzjnooac Ириша

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    55
    Пол:
    Женский
    Очень хочется попробовать!
    В закладки спасибо за рецепт!
     
    ГРУЗД С, geits80, Ixojajzon и 4 другим нравится это.

  7. Oymheini

    Oymheini Аронович Василиса

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    30
    Пол:
    Женский
    Ой...как вкусно!!! Обожаю торт "птичье молоко"!!!!
     
    badanova80, Якимович Н, b_toma и 4 другим нравится это.
  8. r_nika

    r_nika Розова Ника

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    56
    Оооочень вкусно получилось
     
    Глущенко А, Oeiopfsb, ЛидаЦ и 5 другим нравится это.
  9. oeenubis

    oeenubis Member

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    46
    Спасибо за рецепт, готовила торт "птичье молоко" на день рождения сестры
    Всем понравилось
     
    Eimiatc, Eoduocfeo, p_roza и 2 другим нравится это.

  10. kozyrina96

    kozyrina96 Козырина Василиса

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    78
    Пол:
    Женский
    супер задумка - буду заглядывать!
     
    ВитаЛ, Iabigtv, Gofpaij и ещё 1-му нравится это.
  11. sheshko90

    sheshko90 Янка

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    57
    Пол:
    Женский
    Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
     
  12. АленаП

    АленаП Алена

    Регистрация:
    19 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    52
    Пол:
    Женский
    Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     
    Bqefmma, Скрипаль В, putyatina81 и 2 другим нравится это.
  13. Eveuybpo

    Eveuybpo Дубцова

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    59
    Пол:
    Женский
    Хороший рецептик! :)
     
    Somziyrsi, Растатурова С и balueva98 нравится это.
  14. Bgeirouao

    Bgeirouao Люда

    Регистрация:
    8 дек 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    62
    Пол:
    Женский
    Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать торт "птичье молоко", купила все продукты, думаю получится, а нет...
    Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
     
  15. kardyello86

    kardyello86 Кардэлло Элеонора

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    33
    Пол:
    Женский
    Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить торт "птичье молоко" - очень вкусно!!!
     
    o_varya, Aoaieaou, Каблучко В и ещё 1-му нравится это.
  16. Hblujeaz

    Hblujeaz Ворончихина Танечка

    Регистрация:
    6 дек 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    58
    Пол:
    Женский
    Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о торте "птичье молоко" зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
     
    Oevmwinuh, laptiyova89, Qofhava и ещё 1-му нравится это.
  17. k_sofya

    k_sofya Кныш Софья

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    88
    Ох, какая вкуснятина!
     
  18. Qiovsjghi

    Qiovsjghi Фиёшкина Евгения

    Регистрация:
    28 янв 2017
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    19
    Пол:
    Женский
    Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
     
    Ojnigcvu, Ojxeoirku и Магсумова К нравится это.
  19. Bucvacpw

    Bucvacpw Осадчая Тома

    Регистрация:
    13 дек 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    54
    Пол:
    Женский
    Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали торт "птичье молоко". Спасибо за рецепт!
     
    С_Гомонова, Poomyixop и Uieuuyeuy нравится это.
  20. ponedelko98

    ponedelko98 Понеделко Вера

    Регистрация:
    25 янв 2017
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    32
    Пол:
    Женский
    Это очень - очень вкусный рецепт!
     
    salakhutdinova93, uodiutieo, Лика_В и ещё 1-му нравится это.