Йогуртовый торт с ягодами

  1. Uikufzg

    Uikufzg Галла Лиля

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    64
    Пол:
    Женский

    Рецепт йогуртового торта с ягодами с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 3 часа
    • Время приготовления: 1 час
    • Количество порций: 1 порция
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Количество калории: 35 килокалорий
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Нам понадобится: Духовка
    • Повод: Десерт, банкет

    Йогуртовый торт с ягодами

    Давайте приготовим ещё один торт из серии малокалорийных, сравнительно с другими. К малокалорийным, как правило, относят торты из творога и йогурта, но помимо главных ингредиентов, всегда есть дополнители, улучшающие консистенцию и вкус. Основой служит один из любимых вами бисквитов, я использовала Шведский.
    Количество ингредиентов я уменьшила в 2 раза, чем в исходном рецепте бисквита. Натуральный йогурт (0% жирности) и сливки (35%), смесь лесных ягод, либо свежих, либо замороженных. Всё покрыто зеркальной глазурью и фисташками, — не оставят любителей сладенького равнодушными.

    Ингредиенты на 1 порция

    • Бисквит
    • Крахмал кукурузный 40 г
    • Мука пшеничная 40 г
    • Разрыхлитель 0.25 ч. л.
    • Сахар 75 г
    • Сахар ванильный 5 г
    • Соль 1 щепотка
    • Яйца куриные 3 шт.
    • Начинка
    • Голубика 500 г
    • Желатин 14 пластина
    • Йогурт натуральный 500 мл
    • Сахар 150 г
    • Сахар ванильный 25 г
    • Сливки 33% 500 мл
    • Глазурь и украшение
    • Вода 150 мл
    • Ежевика 250 г
    • Желатин 2 пластина
    • Сахар 150 г
    • Фисташки 1 ст. л.

    Приготовление по шагам

    1. Подготовим ингредиенты: заранее приготовленный бисквит (или купленный), смесь лесных ягод (свежие или замороженные), сахар и ванильный сахар, натуральный йогурт (0% жирности, можно любой жирности), сливки (не менее 30% жирности, можно 25%, тогда взбивать надо с закрепителем сливок), желатин (можно заменить на быстрорастворимый или другой в порошке), фисташки грубонарезанные.
    2. Если готовим бисквит сами, то работаем по пошаговому рецепту «Шведский бисквит». Только количество ингредиентов берём, соответствующее нашему торту, то есть так, как указано в ингредиентах, значит в 2 раза меньше, чем в рецепте «Шведский бисквит». Выпекаем сразу в 2 формах: 1-24 см, 2-18 см. Дно форм выстилаем пекарской бумагой. Время сокращается до 15 минут, в заранее разогретой духовке, при 180°С.
    3. Вынимаем, остудим около 5 минут, отделим стенки бисквитов шпателем от формы и полностью освободим из формы и бумаги. Окончательно остужаем на решётках.
    4. Пока бисквиты пекутся или остывают, занимаемся ягодами. Протрём ягоды через сито, хорошо выдавливая сок. Жмых убираем в сторону, он нам не нужен, мы используем только сок.
    5. Закипятим 50 мл воды с 2 ст. л. сахара. Добавим в этот сахарный сироп 125-130 мл ягодного сока. Это будет наша пропитка.
    6. Пропитываем бисквиты пропиткой. В разъёмную форму (26 см) кладём большой бисквит (24 см).
    7. Заранее замоченный в холодной воде желатин отжимаем. Подогреем ягодный сок до 50-55°С с сахаром и ванильным сахаром, чтоб растворился. И распустим желатин в горячем соке. Остужаем до комнатной температуры.
    8. Вливаем теперь в ягодный сок с желатином натуральный йогурт и перемешиваем. Накроем и уберём в холодильник для предварительного схватывания, на 15-20 минут.
    9. Специально показываю, как должна масса выглядеть с предварительным загустением желатина. Возле стен формы должно образоваться вот такое уплотнение, типа плёнки.
    10. Взбиваем холодные сливки в пики, аккуратно, не перебейте.
    11. Взбиваем несколько минут сок с желатином. Затем добавим взбитые сливки и так же 2 минуты взбиваем дальше. В итоге получается воздушная масса.
    12. Наливаем столько количества йогуртной массы на пропитанный бисквит в форм, чтобы только покрыть сверху, во избежание всплытия коржа. И в холодильник до частичного застывания.
    13. Затем доливаем сверху ещё, чтоб получилось 1/1, порции йогуртной массы. Снова в холодильник до частичного затвердения.
    14. Затем кладём пропитанный меньший бисквит на массу.
    15. Заливаем снова таким количеством массы, чтоб бисквит не всплыл. И для частичного схватывания — в холод убираем. Когда масса начнёт твердеть, выливаем в форму всю оставшуюся йогурную массу. Закрываем и в холодильник, на не менее чем 3 часа.
    16. Закипятим воду с сахаром. Остужаем сироп до 55-65°С. В этом сиропе распускаем заранее замоченный желатин, в холодной воде на 5 минут. Остужаем до комнатной температуры.
    17. Торт освобождаем из формы и готовим к заключительному этапу.
    18. Оставшиеся ягоды раскладываем произвольно на торте и поливаем сверху глазурью. Отправим торт на минут 5-10 в холодильнике, дадим глазури затвердеть.
    19. Сверху торт и глазурь посыпаем крупнонарезанными фисташками. Сервируем. Приятного аппетита!
     


    lkojaa, Aoeuceo, Opoqofy и ещё 1-му нравится это.
  2. Таня_В

    Таня_В Василиненко Таня

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    59
    Пол:
    Женский
    Очень хочется попробовать!
    В закладки спасибо за рецепт!
     
    t_nyuta, skorokhvatova95, uquimoasa и 3 другим нравится это.
  3. Muuseox

    Muuseox Настасья Б

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    115
    Пол:
    Женский
    Готовила вчера йогуртового торта с ягодами по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     

  4. Алпеева З

    Алпеева З Алпеева

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    47
    Пол:
    Женский
    Отличный рецепт! Спасибо, Uikufzg. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
    Плешакова Д, Yiioodya, kalva82 и ещё 1-му нравится это.
  5. Неля_Т

    Неля_Т Теплышев Неля

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    32
    Пол:
    Женский
    Благодарю за идею. Попробую приготовить
     
    Ozaetorz, Jeqtnvbe, И_Беспалько и 4 другим нравится это.
  6. muravyova83

    muravyova83 Вера М

    Регистрация:
    29 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    55
    Пол:
    Женский
    кстати, когда я первый раз попробовала йогуртовый торт с ягодами, подумала:
     
    gusev86, pixidu, zabello97 и 2 другим нравится это.

  7. m_lana

    m_lana Мильковская Лана

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    57
    Когда в первый раз попробовала йогуртовый торт с ягодами, мне не понравилось.
     
  8. НастенокД

    НастенокД Дроздова Настенок

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    54
    Пол:
    Женский
    очень люблю йогуртовый торт с ягодами,
    a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
     
    xnaixocbw, omelchenko83, protasova76 и 5 другим нравится это.
  9. peshkova82

    peshkova82 Пешкова Валя

    Регистрация:
    22 янв 2017
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    16
    Пол:
    Женский
    быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
     

  10. Волобуева З

    Волобуева З Волобуева

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    109
    Пол:
    Женский
    Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Uikufzg ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
    zhigalko86, yu_aleksandra, Leheksoa и ещё 1-му нравится это.
  11. Ootvscqx

    Ootvscqx Лизавета Д

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    43
    Пол:
    Женский
    Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
    Ю_Микушкина и Reobotu нравится это.
  12. chernikina87

    chernikina87 Черникина Дина

    Регистрация:
    6 дек 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    68
    Пол:
    Женский
    Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать йогуртовый торт с ягодами, купила все продукты, думаю получится, а нет...
    Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
     
    iatnoiao нравится это.
  13. uvumcluo

    uvumcluo New Member

    Регистрация:
    8 фев 2017
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    21
    очень вкусный рецепт йогуртового торта с ягодами, буду рада воспользоваться рецептом.
     
    Owakidl, singkh97 и kapralova92 нравится это.
  14. Э_Мирсайзянова

    Э_Мирсайзянова Мирсайзянова Эля

    Регистрация:
    19 ноя 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    47
    Пол:
    Женский
    Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
    Iuieyiani, Cuqowauuh, Бобырева И и ещё 1-му нравится это.
  15. Галка_Н

    Галка_Н Надеина Галка

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    93
    Пол:
    Женский
    АААААА как вкусно глядя на йогуртовый торт с ягодами слюнки потекли ручьем!!:D
     
    anastasiyas, ouaxuw, Тотолина Я и 3 другим нравится это.
  16. kostrova77

    kostrova77 Кострова Алина

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    85
    Пол:
    Женский
    очень люблю йогуртовый торт с ягодами,
    a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
     
  17. Obfegeco

    Obfegeco Герасименко Женя

    Регистрация:
    17 янв 2017
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Женский
    Больше всего понравилось оформление)
    Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
     
    АгатаС, konakova96 и kfioaonxp нравится это.
  18. z_tatyana

    z_tatyana Зажогина

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    112
    Классный рецепт!:)
    попробую сегодня приготовить!
     
    ewowwpp, zatevkova92, v_antonina и 3 другим нравится это.
  19. Teqixnhl

    Teqixnhl Таня

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    103
    Пол:
    Женский
    Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
     
    eosoiau, К_Замула, rzoddn и 3 другим нравится это.
  20. astafyeva98

    astafyeva98 Астафьева Алена

    Регистрация:
    3 янв 2017
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    55
    Пол:
    Женский
    Посмотрела на фото йогуртового торта с ягодами, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
     
    Ioihevk и Cqgomti нравится это.