ТОРТ «ЧУДО МОЁ! — С ДНЕМ РОЖДЕНЬЯ!»

  1. Галка_К

    Галка_К Копко Галка

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    78
    Пол:
    Женский

    Рецепт тОРТА «ЧУДО МОЁ! — С ДНЕМ РОЖДЕНЬЯ!» с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 1440 минут
    • Количество порций: 14.4 порций
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Количество калории: 179 килокалорий
    • Тип блюда: Десерты

    ТОРТ «ЧУДО МОЁ! — С ДНЕМ РОЖДЕНЬЯ!»

    Сложный рецепт тОРТА «ЧУДО МОЁ! — С ДНЕМ РОЖДЕНЬЯ!» с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 1440 минут. Содержит всего 179 килокалорий.

    Ингредиенты на 14.4 порций

    • БИСКВИТ
    • 3 яйца
    • 75 гр муки
    • 75 гр крахмала
    • 100 гр сахара
    • щепотка соли
    • 1 пакетик разрыхлителя
    • 2 ст. л какао
    • ТЕСТО № 2 ЗАВАРНОЙ ОБОДОК:
    • 85 гр молока
    • 80 гр воды
    • 45 гр сливочного масла
    • 120 гр муки
    • 3-4 яйца
    • Щепотка соли.
    • ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА НУТЕЛЛА:
    • молоко 0,5 л
    • сахар 1 стакан
    • какао - порошок 3 ст. л.
    • мука 2 ст. л.
    • КРЕМ ДЛЯ ЗАВАРНОГО ТЕСТА:
    • 150 мл сока (какой нравиться)
    • 50 гр сахара
    • 3 ячных желтка
    • 20 гр муки
    • 200 гр сливочного масла.
    • ЖЕЛЕ:
    • У меня покупное фирмы «HAAS»
    • 2 пакетика желтого и 2 красного желе.
    • Инструкция по приготовлению на упаковке.
    • Для тех у кого нет возможности купить желе:
    • 20 гр желатина
    • 200 мл сока или газировки (ваш вкус)
    • 50 гр сахара.
    • ЗЕФИРНАЯ ЗАЛИВКА:
    • белки 3 шт (оставшиеся от заварного ободка)
    • сахар 2/2, ст.
    • бананы перезрелые 2 шт
    • желатин 40 гр.

    Приготовление по шагам

    1. ГОТОВИМ БИСКВИТ:
    2. Замесить тесто.
    3. Разделить на 2 части. В 1 часть добавить какао.
    4. В форму по очереди добавлять белое тесто и шоколадное.
    5. Выпекать при t200˚С примерно 1 час, духовку не открывать иначе бисквит осядет.
    6. Готовность определять деревянной палочкой.
    7. Остудить.
    8. Разрезать на две части по кругу.
    9. ГОТОВИМ ЗАВАРНОЙ ОБОДОК:
    10. В кастрюлю вливаем молоко и воду, добавляем щепотку соли и масло.
    11. Ставим на огонь и как только закипит и разойдется масло, всыпаем сразу всю муку.
    12. Деревянной лопаткой очень быстро вымешиваем тесто до однородной консистенции (ориентир - на дне появиться белый налёт).
    13. Снимаем с огня и ставим немного остудиться, примерно до 40-50˚С
    14. В остуженное тесто вмешиваем по 1 яйцу, хорошо вымешивая и так все 3-4.
    15. Готовое тесто должно медленно стекать с поднятой ломатки.
    16. На бумаге чертим круг, как для бисквитного теста.
    17. Из кондитерского мешка с отверстием 10 мм отсаживаем тесто по начерченному кругу.
    18. Из остатков теста можно сделать маленькие профитрольки на этом же листе на свободные участки, с учетом, что они немного увеличатся в размере.
    19. Выпекать в разогретой до 180˚С духовке 30-40 минут. ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ! Иначе вместо пышек будут подметки от обуви.
    20. ДЕЛАЕМ ШОКОЛАДНУЮ ПАСТУ «НУТЕЛЛА»
    21. Сахар, муку, какао хорошо размешать, развести молоком.
    22. Довести до кипения при тщательном помешивании.
    23. Кипятить 15-20 мин., постоянно помешивая.
    24. Остудить. Можно добавить измельченные жареные орехи.
    25. ДЕЛАЕМ КРЕМ ДЛЯ ЗАВАРНОГО ОБОДКА:
    26. Сок +сахар довести до кипения.
    27. Влить чуть - чуть взбитые с мукой желтки.
    28. Варить постоянно помешивая до загустения.
    29. Охладить.
    30. Размягченное масло взбить до пышности, постепенно добавляя охлажденный соковый сироп.
    31. Этим кремом начинить заварное кольцо и профитрольки.
    32. ВТОРОЙ ВАРИАНТ КРЕМА:
    33. • 0,5 пакетика порошка ванильного пудинга
    34. • 1 ст. ложка сахара
    35. • 250 мл молока
    36. Пудинговый порошок смешать 3 ст. ложками молока и 1 ст. ложкой сахара
    37. Остальное молоко вскипятить, добавить смесь пудингового порошка
    38. Довести до кипения, непрерывно помешивая
    39. Немного охладить.
    40. Начинить заварное кольцо и профильтрольки.
    41. ДЕЛАЕМ ЖЕЛЕ:
    42. Желатин замочить в 100 мл теплого 40-45˚С ( не выше)сока или газировке, до полного растворения.
    43. 100 мл сока + сахар разогреть до растворения сахара.
    44. Соединить две смеси и перемешать.
    45. Дать остыть при комнатной температуре.
    46. СОБИРАЕМ ТОРТ:
    47. Берём нижнюю половину бисквита.
    48. Кладем её обратно в разъёмную форму и поливаем половиной хорошо остывшего желе. ( у кого нет разъёмной формы делаем ободок из бумаги «картона»).
    49. Убираем в холодильник на 30-40 минут.
    50. Через 30-40 минут достаем из холодильника и мажем шоколадным кремом НУТЕЛЛА.
    51. На шоколадный крем кладем начинённый кремом заварной ободок.
    52. В центр ободка выкладываем остальное желе.
    53. Убираем в холодильник на 30-40 мин.
    54. В это время готовим вторую порцию желе другого цвета по тому же рецепту, что и первая.
    55. Достаем хорошо охлажденную половину торта (главное чтобы желе застыло).
    56. И в центр на застывшее желе выкладываем другое желе и опять в холодильник.
    57. Достаём остывший торт, если желе не дошло до края ободка и осталось немного места, то свободное место можно занять фруктами или остатками заварного крема (или то и другое).
    58. Берем вторую половину бисквита и мажем его шоколадным кремом НУТЕЛЛА.
    59. Накрываем торт намазанным бисквитом.
    60. Далее – берём разъемную форму более большего диаметра.
    61. Кладем туда торт и заливаем всё зефирной заливкой.
    62. ЗЕФИРНАЯ ЗАЛИВКА:
    63. Залейте соком или водой желатин.
    64. Белки взбейте до полуготовности с сахаром.
    65. добавьте пюре из бананов и продолжайте взбивать, суфле увеличиться в объеме в три раза.
    66. В завершении добавьте постепенно распущенный желатин, не прекращая взбивать.
    67. Готовый торт убрать в холодильник для застывания зефирной заливки около 3 часов(можно на ночь).
    68. Достать и украсить.
    69. Наконец - то ВСЁ!!!!!!!!!!!!!!
    70. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ХОРОШЕГО, ВЕСЁЛОГО ПРАЗДНИКА!

    Хозяйке на заметку

    Прошу ОГРОМНОЕ ПРОЩЕНИЕ, что нет фотографий, фотик дети увезли с собой в дом отдыха. А так же хочу ПОБЛАГОДАРИТЬ ВСЕХ УЧАСТНИКОВ ЭТОГО САЙТА ЗА ИХ ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ИДЕИ И КУЛИНАРНЫЕ СПОСОБНОСТИ, потому что идея торта моя, но собирал её у всех участников сайта. ТОРЖЕСТВЕННО ОБЕЩАЮ! когда нибудь повторить это чудо и обязательно снять его поэтапно!
     


    Даша_К, Л_Халеева, Jpooihlc и 7 другим нравится это.
  2. Маргарита_К

    Маргарита_К Кизюн Маргарита

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    55
    Пол:
    Женский
    уверена маме понравится
    все любители торта «чудо моё! — с днем рожденья!» оценили!
     
  3. Джульетта_Л

    Джульетта_Л Лейба Джульетта

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    65
    Пол:
    Женский
    Обязательно сделаю, спасибо!
     
    f_lyusya, Urruosyo, А_Михайлик и 3 другим нравится это.

  4. Новосёлова С

    Новосёлова С Новосёлова Саша

    Регистрация:
    22 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    79
    Пол:
    Женский
    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала торт «чудо моё! — с днем рожденья!»!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
    Namvhhwq, Л_Руднова, tsareva93 и 7 другим нравится это.
  5. leral

    leral Лепешкина Лера

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    41
    Пол:
    Женский
    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала торт «чудо моё! — с днем рожденья!»!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
    Неля_Л, Wecoaat, faleeva77 и 2 другим нравится это.
  6. grechnikova94

    grechnikova94 Гречникова Алла

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    79
    Пол:
    Женский
    Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить торт «чудо моё! — с днем рожденья!» - очень вкусно!!!
     

  7. Jaoniao

    Jaoniao Варущева Виктория

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    67
    Пол:
    Женский
    Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
    Uvheiyou и Rrfoeooou нравится это.
  8. ninae

    ninae Елистратова

    Регистрация:
    25 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    75
    Пол:
    Женский
    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала торт «чудо моё! — с днем рожденья!» первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
    Exnuifu, Журова А, unale и 2 другим нравится это.
  9. apollo96

    apollo96 Аполло Лера

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    53
    Пол:
    Женский
    очередное вкусное блюдо. Молодец!
     
    Aiioytu, Даша_Р, bodylevskaya83 и ещё 1-му нравится это.

  10. Oophozuje

    Oophozuje Чаплиева

    Регистрация:
    5 янв 2017
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    40
    Пол:
    Женский
    @Галка_К, очень интересный вариант торта «чудо моё! — с днем рожденья!».:)
     
    Tgipokiu, Znoyhifck, Коротенко Я и 2 другим нравится это.
  11. Koefoqq

    Koefoqq Шермазанова Марианна

    Регистрация:
    27 янв 2017
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    42
    Пол:
    Женский
    Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
     
    b_valya, Dzagulo, Eccaeat и 6 другим нравится это.
  12. Ulaneoa

    Ulaneoa Панферова

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    78
    Пол:
    Женский
    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
    Paysgay, chalova86, zherebko76 и 7 другим нравится это.
  13. oodlapaue

    oodlapaue New Member

    Регистрация:
    11 дек 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    24
    Больше всего понравилось оформление)
    Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
     
    Eojgofby, Луиза_Ш, Ajofesubt и ещё 1-му нравится это.
  14. b_gala

    b_gala Букреева

    Регистрация:
    11 фев 2017
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    18
    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала торт «чудо моё! — с днем рожденья!»!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
    З_Яшнева, Uwcinrmuy, Ncbeoaull и 2 другим нравится это.
  15. Жалдак А

    Жалдак А Жалдак Анюша

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    44
    Пол:
    Женский
    рецепт отличный
    Забираю, обязательно сделаю.
    Представляю, как это вкусно
     
    ЛанаМ, annal, Fpmoeooon и 4 другим нравится это.
  16. a_myeri

    a_myeri Мэри

    Регистрация:
    27 янв 2017
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    17
    @Галка_К, умничка!
    Какой аппетитный рецептик торта «чудо моё! — с днем рожденья!» сварганила.
    Попробуем с большим удовольствием!
     
  17. Buaaueoip

    Buaaueoip Ксюха И

    Регистрация:
    15 дек 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    29
    Пол:
    Женский
    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик торта «чудо моё! — с днем рожденья!»
     
    ieeoo и petryanik81 нравится это.
  18. Lvednsz

    Lvednsz Грыженкова

    Регистрация:
    21 дек 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    33
    Пол:
    Женский
    АААААА как вкусно глядя на торт «чудо моё! — с днем рожденья!» слюнки потекли ручьем!!:D
     
    Oujzefbei, oefxyam, Янка_И и 5 другим нравится это.
  19. pakhalchuk82

    pakhalchuk82 Пахальчук Каролина

    Регистрация:
    4 янв 2017
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    36
    Пол:
    Женский
    Я тоже обожаю торт «чудо моё! — с днем рожденья!»
    но сама делала только один раз.
     
  20. mamazakirova91

    mamazakirova91 Мамазакирова Ксюша

    Регистрация:
    11 дек 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Женский
    К этому рецепту я возвращалась два раза.
    первый раз не вышло(
    на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
     
    l_arisha, Ougsioh, iiavvid и 3 другим нравится это.