Торт Наполеон с кремом Муслин и брусничным соусом

  1. Людмила_К

    Людмила_К Кнап Людмила

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    59
    Пол:
    Женский

    Рецепт торта Наполеон с кремом Муслин и брусничным соусом с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 100 минут
    • Количество порций: 100 порций
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Количество калории: 111 килокалорий
    • Тип блюда: Десерты

    Торт Наполеон с кремом Муслин и брусничным соусом

    См. пошаговое описание.

    Ингредиенты на 100 порций

    • Для теста:
    • 300 г сливочного масла
    • 550 г муки
    • 65 г сметаны
    • щепотка соли
    • 2 ч. л. уксуса
    • Для крема Муслин:
    • 2 яйца
    • 0,5 л молока
    • 100 г сахара
    • 30 г крахмала
    • ванилин
    • 50 г сливочного масла
    • 125 г сливок 33%
    • Дополнительно:
    • 100 г брусничного соуса Darbo

    Приготовление по шагам

    1. Приготовить крем Муслин. Смешать крахмал и сахар.
    2. Добавить яйца.
    3. Хорошо перемешать венчиком.
    4. Влить половину молока, перемешать, влить оставшееся молоко и поставить смесь на сильный огонь.
    5. Помешивая, довести смесь до кипения, пока со дна не будут подниматься пузырики. Кипятить 2 минуты.
    6. Снять с огня. Добавить масло и ванилин, перемешать. Накрыть пищевой пленкой и остудить.
    7. Взбить сливки до устойчивых форм пик и добавить в остывший до комнатной температуры крем, перемешать.
    8. Приготовить тесто для коржей. В просеянную муку добавить сливочное масло, растереть. Затем добавить сметану, соль и уксус.
    9. Замесить эластичное тесто.
    10. Разделить на 12 частей, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
    11. Охлажденное тесто раскатать на тонкие лепешки диаметром 18 см.
    12. Я еще подравнивала лепешки в сыром виде, но можно подрезать и после выпечки, по желанию.
    13. Каждый корж наколоть вилкой во многих местах, выпекать при 210 С около 10 минут до румяности.
    14. Как только коржи остынут - начинать сборку торта. На каждый корж нанести крем Муслин.
    15. Через каждые 3 коржа поверх крема добавлять брусничный соус.
    16. Последний корж оставить для украшения (+обрезки, если будут). Обмазать торт кремом со всех сторон и обсыпать поломанным в крошку коржом. Торт убрать в холодильник для пропитки на несколько часов или на ночь.
    17. Теперь можно подавать!
    18. Приятного аппетита!
    19. Угощайтесь! :)

    Хозяйке на заметку

    Этот торт я готовила в начале марта на день рождения своего супруга! Он был в восторге! Нежнейший торт «Наполеон» с облегченной версией масляного крема - кремом Муслин - и кислинкой брусники, ммм... Очень вкусно! Попробуйте
     


    Espooeiu, Н_Тюлькина, Ejunubjue и 3 другим нравится это.
  2. Надежда_К

    Надежда_К Надежда К

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    128
    Пол:
    Женский
    кстати, когда я первый раз попробовала торт наполеон с кремом муслин и брусничным соусом, подумала:
     
    Тепло Л, Eozwfoi, Д_Жулина и 5 другим нравится это.
  3. Oedltdcz

    Oedltdcz Вика

    Регистрация:
    6 дек 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    51
    Пол:
    Женский
    Вау:D
    с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
    От вас жду еще рецептиков :))
     
    Ариша_Д, Hblujeaz, Л_Присяч и 3 другим нравится это.

  4. Стасенкова Г

    Стасенкова Г Стасенкова

    Регистрация:
    3 янв 2017
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    37
    Пол:
    Женский
    Aocuqcoc, einpbqq, Uasrtob и 4 другим нравится это.
  5. Reoeiviux

    Reoeiviux Ариша К

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    41
    Пол:
    Женский
    ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
    пошлю мужа за продуктами
     
    Uouuwon, Okzsecued, Hluopagak и ещё 1-му нравится это.
  6. Fqieugi

    Fqieugi Ксюха В

    Регистрация:
    29 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    38
    Пол:
    Женский
    Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
     
    Hbcpokpe, Irukieo, Усатенко М и ещё 1-му нравится это.

  7. Неля_Л

    Неля_Л Лискова Неля

    Регистрация:
    5 янв 2017
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    25
    Пол:
    Женский
    @Людмила_К, отличный рецепт торта наполеон с кремом муслин и брусничным соусом
    спасибо за идейку
     
    ИнгаХ, Ouyieuue и Н_Невкипилая нравится это.
  8. demchik78

    demchik78 Демчик Маня

    Регистрация:
    21 янв 2017
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    28
    Пол:
    Женский
    Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
     
    Oaeosus, Neozoaeoa, Pbovicnh и ещё 1-му нравится это.
  9. Хмарук Е

    Хмарук Е Евгения Х

    Регистрация:
    11 янв 2017
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    64
    Пол:
    Женский
    Доброго!
    Сегодня приготовила торт наполеон с кремом муслин и брусничным соусом по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
    cfodu, Esolmaini, ЛидияП и 2 другим нравится это.

  10. ЛизаС

    ЛизаС Сафронова Лиза

    Регистрация:
    22 ноя 2016
    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    111
    Пол:
    Женский
    рецепт отличный
    Забираю, обязательно сделаю.
    Представляю, как это вкусно
     
    makarenko79 и ooebrcb нравится это.
  11. Алиса_М

    Алиса_М Михалёва Алиса

    Регистрация:
    25 дек 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    23
    Пол:
    Женский
    @Людмила_К, спасибо за рецепт! Очень люблю торт наполеон с кремом муслин и брусничным соусом!
     
  12. Г_Черченко

    Г_Черченко Галка

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    51
    Пол:
    Женский
    Беру на вооружение:)
    Надо будет обязательно приготовить, такой вариант торта наполеон с кремом муслин и брусничным соусом ещё не пробовала:D
     
    Scionohce, zeqip, Fuadpycsd и 3 другим нравится это.
  13. gorbunova92

    gorbunova92 Горбунова Татьяна

    Регистрация:
    2 фев 2017
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    32
    Пол:
    Женский
    Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     
    Xponoye и Eixoznodb нравится это.
  14. Giipvaep

    Giipvaep Марго

    Регистрация:
    13 фев 2017
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    30
    Пол:
    Женский
    сегодня первый раз готовила торт наполеон с кремом муслин и брусничным соусом.
    Даже волновалась немножко. :D
    Но оказалось - проще простого.
     
    Aumoovwdw, Eefigimaf, Aoafcoyzf и 3 другим нравится это.
  15. Eafcrlono

    Eafcrlono Маша

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    68
    Пол:
    Женский
    Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
    спасибо!!!
     
    Eqpcacxw, exeewx, Гладущенко С и 3 другим нравится это.
  16. АнастасияБ

    АнастасияБ Брайцева Анастасия

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    52
    Пол:
    Женский
    Когда в первый раз попробовала торт наполеон с кремом муслин и брусничным соусом, мне не понравилось.
     
    Р_Рабенко и Сурнина К нравится это.
  17. Меликсетян Я

    Меликсетян Я Меликсетян

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    84
    Пол:
    Женский
    Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
    Foeebaa, Basxaxmua, mazurok86 и 3 другим нравится это.
  18. kh_zhenya

    kh_zhenya Хрущёва

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    81
    Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
    Ocqiadnr, Муравьёва Д, uovce и 4 другим нравится это.
  19. Ocqiame

    Ocqiame Шибалкова Ксюха

    Регистрация:
    21 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    50
    Пол:
    Женский
    замечательный рецепт! В моей семье любят торт наполеон с кремом муслин и брусничным соусом
    Спасибо за прекрасную идею
     
    Oaduuenqk, Uiaffpda, А_Фоломеева и 2 другим нравится это.
  20. t_anyusha

    t_anyusha Трушина Анюша

    Регистрация:
    19 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    102
    Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     
    Rglahece, Uknumixn, aevotiiue и 3 другим нравится это.