Торт Захер (Sacher Torte)

  1. Qsijeejc

    Qsijeejc Амелина Варя

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    51
    Пол:
    Женский

    Рецепт торта Захер (Sacher Torte) с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 13 минут
    • Время приготовления: 1 час 30 мин
    • Количество порций: 1 порция
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Количество калории: 648 килокалорий
    • Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Шоколад
    • Нам понадобится: Духовка

    Торт Захер (Sacher Torte)

    Этот торт был придуман 16-ти летним поваром Францем Захером. Это один из самых популярных десертов венской кухни. Состоит он из одного или двух шоколадных бисквитов, со слоем абрикосового конфитюра и шоколадной глазурью. Оригинальный торт можно попробовать в отеле Захер в Вене или в кондитерской Демель, между которыми ведутся споры по поводу того, чей же торт является оригинальным. Пока таким тортом считается торт, изготавливаемый в отеле Захер, хотя некоторые попробовавшие утверждают, что в кондитерской Демель он вкуснее. Рецепт этого торта хранится в секрете, но утверждают, что он прост и состоит в правильной последовательности добавления ингредиентов и еще в сочетании разных видов шоколада.

    Ингредиенты на 1 порция

    • Сливочное масло 200 г
    • Сахар (песок) 250 г
    • Яичный желток 5 шт.
    • Шоколад темный 50-60% какао 250 г
    • Шоколад молочный 50 г
    • Яичный белок 5 шт.
    • Мука пшеничная 50 г
    • Крахмал кукурузный 50 г
    • Абрикосовое варенье 150 г
    • Мёд липовый 20 г

    Приготовление по шагам

    1. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
    2. Отделить желтки от белков. Желтки добавить к маслу с сахаром и взбить.
    3. Растопить на водяной бане шоколад. Я взяла 3 разных вида: трюфельный, черный, и молочный. Можно взять один вид, например, с 70-80% какао. Когда шоколад станет жидким, нужно дать ему слегка остыть и смешать с маслом, желтками и сахаром.
    4. Взбить белки с оставшимся сахаром, добавив щепотку соли.
    5. Добавить белок к шоколадно - масляной массе, небольшими порциями, осторожно мешая снизу вверх.
    6. Добавить муку и кукурузный крахмал. Все перемешать. Смазать форму для выпекания сливочным маслом и присыпать мукой или какао. Выложить тесто, разровнять и выпекать в разогретой духовке при температуре 160 градусов около часа. Проверить готовность можно деревянной палочкой.
    7. Готовый бисквит перевернуть на блюдо и дать остыть. Это делается для того, чтобы он не опал.
    8. Разрезать напополам и промазать абрикосовым джемом.
    9. Оставшийся джем нагреть и протереть через сито. Накрыть одну половинку бисквита другой и промазать получившимся джемом без комочков. Дать джему застыть.
    10. Сварить сахарный сироп из расчета 50 грамм сахара на 50 грамм воды, добавить шоколад и мед. Хорошо перемешать.
    11. Покрыть торт шоколадом.
     


  2. Воробьев А

    Воробьев А Воробьев Алеся

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    31
    Пол:
    Женский
    Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
    xnaixocbw, Obkwhahgb, ДианаФ и 8 другим нравится это.
  3. Tfuezura

    Tfuezura Кудайметова София

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    39
    Пол:
    Женский
    Спасибо за вкусный и красивый рецепт торта захер (sacher torte)!
     
    Aaisoeeto, khruschyova94 и kalyuzhnaya96 нравится это.

  4. Xooxeua

    Xooxeua Анюта П

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    50
    Пол:
    Женский
    Это очень - очень вкусный рецепт!
     
    Ulusaapa, Qrwoqzoe, perlova92 и 3 другим нравится это.
  5. ИннаБ

    ИннаБ Инна Б

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    60
    Пол:
    Женский
    Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
     
    bzoma89, Ugeedait, Персон И и 4 другим нравится это.
  6. Kvfeefaoi

    Kvfeefaoi Кристина

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    78
    Пол:
    Женский
    Очень аппетитно!
    Забрала рецептик торта захер (sacher torte) в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
     
    verenchuk77, Нгуен Ю, Uwmxegoei и 2 другим нравится это.

  7. Itiooaaz

    Itiooaaz Полкова Лиля

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    38
    Пол:
    Женский
    ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик торта захер (sacher torte).
    Qsijeejc, спасибо!!!
     
    Г_Левкина, ЗинкаК, Oodxmcu и 3 другим нравится это.
  8. Ocbgookeq

    Ocbgookeq Волик Татьяна

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    78
    Пол:
    Женский
    Торт Захер (Sacher Torte) по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
     
    Zeeoekij, yurischeva97, Umogwnoes и 7 другим нравится это.
  9. zhukotskaya78

    zhukotskaya78 Люда

    Регистрация:
    30 ноя 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    45
    Пол:
    Женский
    Посмотрела на фото торта захер (sacher torte), почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
     
    Geoogzyox, Eieegoex и Xexweudoe нравится это.

  10. nuwiaby

    nuwiaby Member

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    99
    как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
    За рецепт спасибо!
     
    ojiug, s_vasilina, Oedaeiwgo и ещё 1-му нравится это.
  11. letunovskaya92

    letunovskaya92 Летуновская Ольга

    Регистрация:
    6 дек 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    41
    Пол:
    Женский
    замечательный рецепт! В моей семье любят торт захер (sacher torte)
    Спасибо за прекрасную идею
     
    Cosimia, Yzsaxexag, Eoilpla и 5 другим нравится это.
  12. Eiidaeuon

    Eiidaeuon Заланс

    Регистрация:
    5 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    45
    Пол:
    Женский
    аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
    А_Обертий, Яна_С, Sohbplqt и 5 другим нравится это.
  13. franchuk81

    franchuk81 Франчук Оля

    Регистрация:
    17 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    38
    Пол:
    Женский
    отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
     
    Knoigwck, Umroleou, Э_Вчерашняя и 8 другим нравится это.
  14. Ieotehg

    Ieotehg Синякова Ольга

    Регистрация:
    10 янв 2017
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    34
    Пол:
    Женский
    Благодарю за идею. Попробую приготовить
     
    Ириша_Ш, Ijoaumu, Л_Коурова и ещё 1-му нравится это.
  15. Uhyaowd

    Uhyaowd Ася

    Регистрация:
    23 дек 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    46
    Пол:
    Женский
    Очень довольна тортом захер (sacher torte)! Благодарю за рецепт.
     
  16. Rhhxudo

    Rhhxudo Инка Р

    Регистрация:
    17 дек 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    57
    Пол:
    Женский
    @Qsijeejc, спасибо за рецепт! Очень люблю торт захер (sacher torte)!
     
  17. Toodsioi

    Toodsioi Некс

    Регистрация:
    9 янв 2017
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    32
    Пол:
    Женский
    вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
     
    khitrova82, Aikgiej, Mazrowhi и 4 другим нравится это.
  18. iieuaoev

    iieuaoev Member

    Регистрация:
    18 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    82
    АААААА как вкусно глядя на торт захер (sacher torte) слюнки потекли ручьем!!:D
     
    lliaoab, potyomkina80 и shabanova87 нравится это.
  19. Eeazhwuo

    Eeazhwuo Евстафьева Катя

    Регистрация:
    18 дек 2016
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    15
    Пол:
    Женский
    Рецепт прекрасный!
    Попробовала приготовить торт захер (sacher torte) - очень вкусно!!!
     
  20. Hnrpoeplu

    Hnrpoeplu Франко Анна

    Регистрация:
    12 фев 2017
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    21
    Пол:
    Женский
    Обязательно приготовлю!
    спасибо большое!
     
    Xxffdokbs, Zookhfgh, Лика_Н и 4 другим нравится это.