Торт «Эстерхази» с шоколадной паутинкой

  1. Габышева Т

    Габышева Т Габышева Тася

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    43
    Пол:
    Женский

    Рецепт торта «Эстерхази» с шоколадной паутинкой с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 4 часа
    • Количество порций: 4 порции
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Количество калории: 859 килокалорий
    • Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты

    Торт «Эстерхази» с шоколадной паутинкой

    Сложный рецепт торта «Эстерхази» с шоколадной паутинкой с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 4 часа. Содержит всего 859 килокалорий.

    Ингредиенты на 4 порции

    • Яичный белок 8 штук
    • Толченые грецкие орехи 200 г
    • Пшеничная мука 3 столовые ложки
    • Соль щепотка
    • Корица на кончике ножа
    • Молоко 1 стакан
    • Сахар ¾ стакана
    • Яичный желток 5 штук
    • Сгущенное вареное молоко ⅓ банки
    • Сливочное масло 300 г
    • Ваниль на кончике ножа
    • Ликер 2 столовые ложки
    • Белый шоколад 200 г
    • Абрикосовый джем 2 столовые ложки
    • Горький шоколад 50 г
    • Сливки 35% - ные 2 столовые ложки

    Приготовление по шагам

    1. Для коржей взбить белки в крепкую пену со щепоткой соли. Не переставая взбивать, ввести по 1 столовой ложке сахар, до образование устойчивой пены. Орехи измельчить блендером и постепенно ввести их в белковую массу вместе с корицей и мукой. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
    2. Нарисовать на пергаменте круги нужного диаметра, ровным слоем нанести тесто. Выпекать при 160 градусах до светло - коричневого цвета (40–50 минут). Остудить на решетке. (Коржи пекла в два приема, тесто делала из 4 белков и пекла 3 коржа).
    3. Для крема взбить желтки с сахаром, пока они не посветлеют, влить 1/1, стакана молока, не переставая взбивать. 2/2, стакана молока вскипятить. Тонкой струйкой влить в молоко яично - молочную смесь, постоянно помешивая. Довести до кипения, снять с огня, охладить.
    4. Размягченное масло взбить с вареной сгущенкой и по 1 столовой ложке постепенно ввести в охлажденный крем. В конце добавить 2 столовые ложки алкоголя и взбить до однородности.
    5. Смешать оба крема, добавляя его частями, не переставая взбивать. Добавить алкоголь и еще раз взбить.
    6. Для глазури растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности. Промазать кремом 5 коржей, а шестой, верхний, покрыть тонким слоем абрикосового джема. Слегка охладить.
    7. Растопить черный шоколад, перелить в кондитерский мешок и нарисовать на торте спирал, начиная от середины к краю. Когда шоколад немножко схватится, кончиком ножа провести полосы через равные промежутки — сначала от середины торта к краю, а затем от края к середине.

    Хозяйке на заметку

    Бока торта украсила шоколадной соломкой, из-за не достаточного количества дома миндальных лепестков:)
     


  2. Neccouadp

    Neccouadp Корепина Люси

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    100
    Пол:
    Женский
    Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать торт «эстерхази» с шоколадной паутинкой, купила все продукты, думаю получится, а нет...
    Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
     
  3. kharitonkina91

    kharitonkina91 Анька Х

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    50
    Пол:
    Женский
    Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
     
    Ириша_Ш, Эльза_О, Ziqxeov и 10 другим нравится это.

  4. Едименченко А

    Едименченко А Едименченко

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    95
    Пол:
    Женский
    Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    leonenko95, eohyf и tatish76 нравится это.
  5. Geuuefo

    Geuuefo Алла И

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    49
    Пол:
    Женский
    Сегодня буду готовить!
     
    ueoaywd, Ворожун М, bteony и 7 другим нравится это.
  6. Ж_Сараева

    Ж_Сараева Женя

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    95
    Пол:
    Женский
    я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
    что попало готовила и никакого разнообразия
    А сейчас даже торт «эстерхази» с шоколадной паутинкой получается здорово!
     

  7. Кристюша_М

    Кристюша_М Матченко Кристюша

    Регистрация:
    26 дек 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    21
    Пол:
    Женский
    Беру на вооружение:)
    Надо будет обязательно приготовить, такой вариант торта «эстерхази» с шоколадной паутинкой ещё не пробовала:D
     
  8. Wieumoa

    Wieumoa Куткина Тома

    Регистрация:
    17 ноя 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    39
    Пол:
    Женский
    И как у тебя все получается???
     
  9. Eogimef

    Eogimef Светлана І

    Регистрация:
    11 янв 2017
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    36
    Пол:
    Женский
    Какой рецептик заманчивый:)
    рецепт забираю в копилочку
     

  10. Ouwcoae

    Ouwcoae Макаров Тася

    Регистрация:
    5 дек 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    42
    Пол:
    Женский
    кстати, когда я первый раз попробовала торт «эстерхази» с шоколадной паутинкой, подумала:
     
    Онипко В, Лада_Ф, Тася_Б и 2 другим нравится это.
  11. Qagytsos

    Qagytsos Ярослава К

    Регистрация:
    8 янв 2017
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    22
    Пол:
    Женский
    готовила торт «эстерхази» с шоколадной паутинкой много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
     
    Гордеев Т, Pbzehoob и Эмма_Ш нравится это.
  12. Eofotcuuk

    Eofotcuuk Дубкова Софья

    Регистрация:
    23 янв 2017
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    22
    Пол:
    Женский
    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала торт «эстерхази» с шоколадной паутинкой!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
    Eoithdt и Ceooeezte нравится это.
  13. n_tanechka

    n_tanechka Невская Танечка

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    111
    Когда в первый раз попробовала торт «эстерхази» с шоколадной паутинкой, мне не понравилось.
     
    Vlakweoc, tsimbalist78, Л_Осипова и 2 другим нравится это.
  14. ЛизаБ

    ЛизаБ Баюнова Лиза

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    80
    Пол:
    Женский
    Это очень - очень вкусный рецепт!
     
    Kbufdeue и Uoexetii нравится это.
  15. martag

    martag Гаврилюк Марта

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    66
    Пол:
    Женский
    Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
     
  16. likat

    likat Тверская Лика

    Регистрация:
    5 дек 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    61
    Пол:
    Женский
    Сперва с подозрением отнеслась к рецепту торта «эстерхази» с шоколадной паутинкой... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
     
    terpstra91, София_А, Lodwbdtmo и ещё 1-му нравится это.
  17. pakhalchuk82

    pakhalchuk82 Пахальчук Каролина

    Регистрация:
    4 янв 2017
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    36
    Пол:
    Женский
    А что вы нашли в торте «эстерхази» с шоколадной паутинкой??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
  18. Boimemefa

    Boimemefa Надежда С

    Регистрация:
    3 фев 2017
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    31
    Пол:
    Женский
    @Габышева Т, спасибо за новый вариант торта «эстерхази» с шоколадной паутинкой.
    Нужно будет обязательно попробовать
     
    heeeoon и g_katarina нравится это.
  19. Гинкас Т

    Гинкас Т Таша Г

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    50
    Пол:
    Женский
    рецепт отличный
    Забираю, обязательно сделаю.
    Представляю, как это вкусно
     
    Ncspeyque и Iutagmoc нравится это.
  20. solodukhina76

    solodukhina76 Солодухина Зина

    Регистрация:
    19 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    75
    Пол:
    Женский
    Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    stashevskaya77 и qwijrlhxu нравится это.