Рецепт творожного торта с малиной с пошаговым приготовлением. Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 360 минутКоличество порций: 10 порцийСложность рецепта: Сложный рецептКоличество калории: 164 килокалорийТип блюда: Десерты Сложный рецепт творожного торта с малиной с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 360 минут. Содержит всего 164 килокалорий.Ингредиенты на 10 порцийМалина – 400 гр.немного черники для заполнения пустот)Корж - основа:Яйцо – 1 шт.Сахар – 1/1, стаканаМолоко – 2 ст. л.Мука – ½ стаканаКрахмал – 1 ст. л.Разрыхлитель – 1/1, ч. л.Соль – щепоткаМасло сливочное - 2 ст. л.Для крема:Творог нежирный – 400 гр.Йогурт или простокваша (в моем случае йогурт активиа) – 375 гр.Сахар – 1 стаканСливки для взбивания (например, 33 коровы 33 %) – 400 мл.Желатин – 15 гр. (20 гр. для плотной начинки)Желе - заливка для торта (dr. Oetker) – 1 пакетикРазъемная форма диам. 28 см., бумага для выпечки.Приготовление по шагамЖелатин можно замочить сразу, в половине стакана холодной кипяченой воды (просто залейте и размешайте). Для нежного, слегка колышущегося крема - суфле понадобится 15 гр., если любите крем более плотный, количество желатина можно увеличить до 20 гр. (я брала 20 гр)Для коржа - основы взбейте яйцо с сахаром до пены, добавьте молоко. Соедините муку с крахмалом, разрыхлителем и солью, и замесите тесто. Добавьте растопленное масло, размешайте до однородности – и можно печь.Тесто будет негустое, вылейте его в форму (брала 28 см диаметром), предварительно застеленную бумагой для выпечки, и ложкой размажьте. Можно печь в разъёмной форме, в которой будете собирать торт. В разогретой до 180-190 гр. духовке на выпечку надо примерно 10 минут.Малина все это время должна находится в холодильнике.Для крема - начинки творог выбирайте свежий, некислый, мягкий – если творог крупинками, протрите его через сито (я брала белорусский творог в «кишке»). Творог, йогурт (простоквашу) и сахар взбейте миксером, получится пышная однородная масса. Я все не взбивала, а перемешала ложкой, так масса получается не такой жидкой. Теперь надо разогреть желатин в ковшике на плите, не доводя до кипения постоянно помешивать. Струйкой вливаю желатин в творожный крем и быстро размешиваю, теперь миску надо ненадолго поставить в холодильник – на то время, пока взбиваю сливки. Раз - другой надо будет в холодильник заглянуть, и перемешать, чтоб охлаждался крем равномерно.Холодные сливки взбиваю в комбайне до устойчивой крепкой пены. Пока взбиваются, как раз успеем подготовить форму – её надо выстелить пергаментом для выпечки, потом будет удобнее вынимать торт. Донышко накрываю куском пергамента, сверху ставлю кольцо и застегиваю. Длинную полоску бумаги – по длине окружности формы – ставлю внутри к стенкам, и кладу корж - основу, он будет придерживать бумагу.Ну вот, форма готова, сливки взбиты, творожный крем остыл и начал густеть. Аккуратно, порциями подмешайте сливки к творожному крему, и можно собирать торт.Теперь выкладываем все в форму, предварительно застеленную бумагой.Когда поверхность торта затвердеет, можно украшать ягодами.Желе варится по инструкции на пакетике (порошок из пакетика, 2 ст. л. сахара и 250 мл. воды, вскипятить, варить 1 минуту). Хочу предупредить, что застывает это желе очень быстро, считанные минуты, поэтому надо сначала выложить ягоды и поставить торт обратно в холодильник, потом сварить заливку и остудить буквально минуту, и можно доставать торт и заливать. На холодных ягодах желе быстро «схватывается» и крем не успеет растаять.Вот и все. Ставлю обратно в холодильник, для полного застывания торту надо постоять в целом часов шесть.Хозяйке на заметкуЕсли делать торт по оригинальному рецепту, то малины надо 1 кг. и делать из нее прослойку еще внутри
как вкусно! Я полюбила творожный торт с малиной с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Доброго! Сегодня приготовила творожный торт с малиной по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.