Свадебный торт. МОЙ!!!!!

  1. gcosak

    gcosak Member

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    87

    Рецепт свадебного торта. МОЕГО!!!!! с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 33
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Количество калории: 129 килокалорий
    • Тип блюда: Десерты

    Свадебный торт. МОЙ!!!!!

    Сложный рецепт свадебного торта. МОЕГО!!!!! с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 33. Содержит всего 129 килокалорий.

    Ингредиенты на 6 порций

    • БИСКВИТ:
    • мука - 500 г
    • яйца - 20 шт
    • сахар - 500 г
    • БИСКВИТ МОРКОВНЫЙ:
    • яйца - 20 шт
    • сахар - 700 гр
    • разрыхлитель теста - 2 ч. л
    • растительное масло - 200 гр
    • морковь - 3 шт
    • бисквиты( сладкие сухари) - 1200 гр или муки - 800 гр
    • ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
    • тёмного шоколада - 300 гр.
    • слив. масла - 250 гр.
    • яиц - 10 шт.
    • сахара - 250 гр.
    • муки - 100 гр.
    • крахмала - 100 гр.
    • разрыхлитель теста - 2 ч. л
    • ЗАВАРНОЕ
    • Для теста:
    • Мука - 250 мл
    • Масло или маргарин - 80 г
    • Яйца - 6 шт.
    • Соль - 1/1, чайные ложки
    • Молоко - 420 мл
    • ИЛИ ЗАВАРНЫЕ ЭКЛЕРЫ МОЖНО КУПИТЬ - 350 г
    • КРЕМ:
    • сливки кондитерские - 5 литра
    • лимонный сок - 2 шт или лимонная кислота.
    • СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ КОРЖЕЙ:
    • вода - 80 гр
    • сахар - 50 гр
    • коньяк - 50 мл
    • Для начинки:
    • вареная сгущенка - 500 гр
    • персики консервирование - 800 гр
    • клубника - 400 гр
    • черника - 100 гр
    • ягода гибрид (ежевика с земляникой ) - 100 гр
    • УКРАШЕНИЯ ТОРТА:
    • живые цветы.

    Приготовление по шагам

    1. Первым выпекаем бисквит, потом эклеры.
    2. ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:В кастрюлю наливают молоко, добавляют соль и масло, доводят до кипения и в кипящую смесь постепенно засыпают отмеренную и просеянную муку. На слабом огне быстро перемешивают смесь деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки.
    3. Снимают заваренную массу с огня, охлаждают ее до 70 80 С и помешивая, постепенно добавляют яйца.
    4. Массу нужно взбивать не венчиками а ракетками (Это насадки на миксер) до получения однородного теста без комочков.
    5. Если яйца крупные, то их надо брать на одно меньше, чем предусмотрено рецептурой.
    6. Готовое тесто представляет собой вязкую массу.
    7. Приготовленное тесто кладут в кондитерский мешочек с металлической трубочкой диаметром 10 15 мм и отсаживают на противень всевозможные фигуры.
    8. Противни должны быть смазаны очень тонким слоем жира или пергамент.
    9. Заварные изделия нужно выпекать 30 40 мин при температуре 180 200 С.
    10. Остудить и разрезать и начинить вареной сгущенкой.
    11. БИСКВИТ: яйца+сахар взбивать до густой пены около 30 минут взбивать.
    12. Муку просеять(если вы боитесь что бисквит не поднимется при выпечки добавьте разрыхлитель тесто 1 ч. л. ) и по тихонько кладете в яичную массу (НО НЕ ПЕРЕБЕЙТЕ) это надо делать быстро и аккуратно.
    13. Заранее приготовьте форму для выпечки бисквита. Я брала круглую.
    14. Выпекать в разогретой духовке 200-250 С, минуты зависят от толщины бисквита. . листовой от 8-20 минут, большой круглый от 20-60 минут.
    15. Когда бисквит поставили в духовку дверки нельзя открывать 10 минут чтоб бисквит не опал.
    16. Готовый бисквит остудить. Разрезать бисквит на две части.
    17. ДЕЛАЕМ МОРКОВНЫЙ БИСКВИТ: Яйца отделить от белков, белки в холодильник чтоб были холодными. Сахар + желтки + разрыхлитель теста + растительное масло взбить. Обрезки бисквитов я храню в морозилке, так они не портятся. Бисквиты натереть на терке или на мясорубке. Если нет бисквитных крошек замените сухарями или мука. Морковь очистить и натереть на терке. Белки взбить до густой пены. Бисквитные крошки или мука + морковь + желтковую массу + белки все перемешать и выложить в подготовленную форму. Выпекать в разогретой духовке 180-200 С около 15-20 минут. Остудит, поделить на 3 коржа. Или в форме выпекать около 30-60 минут.
    18. ДЕЛАЕМ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: На водяной бане растопить шоколад и масло. Отделить белки от желтков. Взбить белки со щепоткой соли, а желтки с сахаром, добавить остывшую шоколадную массу+ муку+ крахмал и разрыхлитель и осторожно перемешать с белками.
    19. Выложить в форму и выпекать в заранее нагретой духовке при 180 С, 45-60 минут. ЗАВИСИТ ОТ ДУХОВКИ.
    20. Персики нарезать кубиками, клубнику помыть, почистить.
    21. Сироп для пропитки торта, сироп от персиков и добавить бренди. Или сварить вода - 80 гр, сахар - 50 гр, коньяк - 50 мл.
    22. КРЕМ:Сливки должны быть холодными, венчики и миска ДОЛЖНЫ ВЫТЬ ЧИСТЫМИ, СУХИМИ БЕЗ ЖИРА!!!!! Если будут жирными то вы сливки не взобьете! Сливки +сок лимона взбивайте до пышной крем - образной массы. СЛИВКИ НЕ ПЕРЕБЕЙТЕ В МАСЛО!
    23. Кондитерские сливки всегда сладкие, так что сахар по вкусу смотря какие сливки вы выбрали.
    24. Чтобы сливки были нежными и вкусными добавьте лимонного сока или лимонной кислоты.
    25. Все три этажа разные. 1. ЭТАЖ белый бисквит + сливки + ягоды (черника, ягода гибрид (ежевика с земляникой )2. ЭТАЖ шоколадный бисквит + сливки + клубника. 3. ЭТАЖ торт с персиками, морковным бисквитом + заварное печенье + вареная сгущенка.
    26. Все украшаем сливками, и живыми цветами.
     


  2. Hweaesuyo

    Hweaesuyo Темникова

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    23
    Симпатии:
    133
    Пол:
    Женский
    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
    Лида_М, araowooe, t_tanyusha и 3 другим нравится это.
  3. Vtwhfeco

    Vtwhfeco Демешева

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    55
    Пол:
    Женский
    За рецепт спасибо
     
    Rejaobunf и Ieeujnex нравится это.

  4. tomav

    tomav Вальтер

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    51
    Пол:
    Женский
    невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
     
    Рая_В, А_Бейлис, Abuorid и 4 другим нравится это.
  5. Маргарита_Т

    Маргарита_Т Титова Маргарита

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    103
    Пол:
    Женский
    спасибо! Беру в закладки.
     
  6. Tmqevzw

    Tmqevzw Анна С

    Регистрация:
    11 ноя 2016
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    136
    Пол:
    Женский
    спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
     
    Л_Горевая, Oedtndr, КираТ и 2 другим нравится это.

  7. m_margarita

    m_margarita Майко Маргарита

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    18
    Симпатии:
    95
    Отличный рецепт:)
    Обожаю свадебный торт. мой!!!!!
     
    andreyanova98 нравится это.
  8. Awdzntya

    Awdzntya Надежда

    Регистрация:
    22 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    56
    Пол:
    Женский
    спасибо за рецепт
    очень люблю свадебный торт. мой!!!!!
     
    Efdmeeke, Jjobugx, yusipova84 и 3 другим нравится это.
  9. Алина_К

    Алина_К Курневич Алина

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    22
    Симпатии:
    138
    Пол:
    Женский
    Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     
    Vjmkoue, Ttoutoaea, Eusonhuo и 5 другим нравится это.

  10. sh_nadezhda

    sh_nadezhda Ширкина Надежда

    Регистрация:
    9 дек 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    29
    быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
     
    yatsurovskaya76, Bsashxch, Oaoaoke и 3 другим нравится это.
  11. katavina79

    katavina79 Катавина Юля

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    29
    Пол:
    Женский
    таким способом обязательно попробуем приготовить свадебный торт. мой!!!!!! спасибо!
     
    kalashnikova94, Uvsueuq, sraqehj и 3 другим нравится это.
  12. ДанаБ

    ДанаБ Борисов Дана

    Регистрация:
    18 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    61
    Пол:
    Женский
    вы там знаете толк в еде :)
     
    Xquveyqes и eoobngug нравится это.
  13. Yzayiog

    Yzayiog Назатова Тома

    Регистрация:
    7 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    37
    Пол:
    Женский
    Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
    А вот технология позабавила:):):)
     
  14. o_aleksandra

    o_aleksandra Орезович

    Регистрация:
    7 дек 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    44
    Вот это да! Какой красивый рецептик свадебного торта. моего!!!!!! А вкусный и простой!
     
    Eagebaz, Голенкова С, Oloolio и 2 другим нравится это.
  15. Брейтман И

    Брейтман И Ира Б

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Женский
    Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о свадебном торте. моём!!!!! зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
     
    Hieooru, П_Телицына и Wajhoanb нравится это.
  16. Efqosxwan

    Efqosxwan Агеева

    Регистрация:
    19 янв 2017
    Сообщения:
    2
    Симпатии:
    7
    Пол:
    Женский
    А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
     
    t_ksyusha и Qpxuiodtj нравится это.
  17. Eklspcrm

    Eklspcrm Загороднюк Вика

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    69
    Пол:
    Женский
    Обязательно приготовлю!
    спасибо большое!
     
    kostsova89 нравится это.
  18. Honvfvboe

    Honvfvboe Мамедова

    Регистрация:
    31 янв 2017
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    20
    Пол:
    Женский
    Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
    Oqcepeu, miklyaeva86, Старкова Т и ещё 1-му нравится это.
  19. levicheva76

    levicheva76 Нютка

    Регистрация:
    30 янв 2017
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    26
    Пол:
    Женский
    спасибочки
    как раз собралась делать свадебный торт. мой!!!!!
     
    Uwijuegsi, shatskaya97, Uqukvua и 2 другим нравится это.
  20. Ueozmuoa

    Ueozmuoa Алпатикова

    Регистрация:
    19 дек 2016
    Сообщения:
    2
    Симпатии:
    16
    Пол:
    Женский
    я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
    что попало готовила и никакого разнообразия
    А сейчас даже свадебный торт. мой!!!!! получается здорово!
     
    Ewlalkmre, Woautqrtx, Кристюша_Ж и 5 другим нравится это.