Торт «Новогодний»

Рецепт торта «Новогоднего» с пошаговым приготовлением.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 2 порции
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Количество калории: 211 килокалорий
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт

Дорогие кулинары, поздравляю вас с Новым годом и Рождеством! Пусть этот год принесёт много радостных событий, новых приятных встреч, кулинарных и не только открытий, удачи и счастья! Пусть этот год для вас будет очень вкусным!
А угощать вас буду самым новогодним рецептом, невероятно ароматного, очень вкусным тортиком. Если б Новый год, можно было бы попробовать на вкус, он был бы именно таким! Приготовление занимает какое-то время, но он стоит, каждой потраченной на него секундочки. Несмотря на обширное меню, этот тортик был настоящей звездой, с ним и фотографировались и придумывали название ну и конечно восхищались вкусом!

Ингредиенты на 2 порции

• Для теста
• Какао порошок 65 г
• Марципан 115 г
• Сахар 195 г
• Яйца куриные 5 шт.
• Мангово - сливочный крем
• Ванильный порошок 18 г
• Желатин 18 г
• Лайм 1 шт.
• Манго 2 шт.
• Ром золотой 50 мл
• Сахарная пудра 120 г
• Сливки 600 мл
• Глинтвейная заливка
• Бадьян (звёздочный анис) 2 звёздочка
• Ваниль стручками 1 шт.
• Гвоздика 3 шт.
• Глинтвейн 250 мл
• Желатин 15 г
• Клюква сушёная 100 г
• Корица палочками 1 палочка
• Сахар 70 г

Приготовление по шагам

1. Для теста нам надо: яйца (разделить на белки и желтки), марципан, сахар, какао и ни грамма муки!
2. К желткам добавить нарезанный марципан.
3. Растереть.
4. До посветления (как с сахаром).
5. Белки взбить с сахаром до блеска.
6. Подмешать (частями) к желткам какао и белки.
7. Аккуратно! перемешать до однородности.
8. Перелить тесто в кондитерский мешок и отсадить на пергамент у меня получилось 5 коржей диаметром 23 см, а в рецепте 3 коржа 27 см.
9. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут.
10. Остудить на решётке.
11. Для крема: ром, сливки 35%, желатин (замочить холодной водой), лайм, ваниль, сахарная пудра, 300 г пюре из манго (это примерно из 1,5 шт. ).
12. Манго очистить.
13. Срезать с косточки, нарезать мякоть кубиком.
14. Пробить погружным блендером.
15. С лайма снять цедру и выжать сок. Перемешать.
16. Добавить ваниль и сахарную пудру. Перемешать.
17. Распустить желатин. Добавить (к желатину) 2 ложки пюре, перемешать.
18. Перелить к оставшемуся пюре. Добавить ром. Перемешать.
19. Хорошо охладить сливки.
20. Взбить.
21. Частями подмешать к пюре.
22. Равномерно распределяя крем промазать коржи. Верхний не покрывать кремом.
23. Для глинтвейной заливки, возьмём: глинтвейн (можно просто вино, только увеличить количествово сахара), пряности, сахар, клюкву, желатин.
24. Замочить и распустить желатин.
25. Глинтвейн, налить в кастрюльку, добавить сахар, пряности и клюкву.
26. Довести до кипения. Удалить пряности.
27. Пробить блендером. Добавить желатин.
28. И покрыть торт. Вот и всё! Я украшала шоколадом.

 

замечательный рецепт! В моей семье любят торт «новогодний»
Спасибо за прекрасную идею

 

hvulei, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

За рецепт спасибо

 

готовила торт «новогодний» много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить торт «новогодний»

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

ухтышка какой рецепт торта «новогоднего»!!!!!!!
слюни текут рекой

 

@hvulei, спасибо за рецепт торта «новогоднего»! Обязательно приготовлю

 

Я теперь просто обязана приготовить торт «новогодний»

 

вы там знаете толк в еде

 

@hvulei, очень аппетитное фото торта «новогоднего»

 

ОО, мой любимы рецептик торта «новогоднего»

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

это просто очень вкусно

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб