Вишневый торт Шварцвальдский черный лес

  1. СветланаГ

    СветланаГ Горчатова Светлана

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    70
    Пол:
    Женский

    Рецепт вишневого торта Шварцвальдского черного лес с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 5 ч
    • Количество порций: 5 порций
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Количество калории: 208 килокалорий
    • Тип блюда: Торт Черный лес

    Вишневый торт Шварцвальдский черный лес

    Знаменитый торт сразит ваших гостей наповал!
    Немецкая кухня представляет: кулинарный рецепт замечательного торта, который может украсить любое торжество: вишневый торт, обсыпанный тертым шоколадом. Этот торт называют Шварцвальдский вишневый торт. Или по-другому: торт Черного леса. Он замечательно вкусный!

    Ингредиенты на 5 порций

    • Вишня (обычно берется кандированная; если есть настоящая, то можно сделать оригинальный вариант декора, обмакнув вишенки на черешках в топленый шоколад. но, в принципе, можно обойтись и без вишен. ) по вкусу
    • Горький шоколад 30 гр
    • Вишневый сок (речь идет о вишневом компоте с вишнями без косточек) 680 мл
    • Загуститель 2 гр
    • Сливки (для взбивания) 600 мл
    • Ром (в оригинальном немецком рецепте не ром, а вишневый шнапс, kirschwasser. можно взять вишневый ликер. ) 3 чайн. л.
    • Для бисквитного коржа:
    • Пшеничная мука 75 гр
    • Куриные яйца 3 шт.
    • Сахар (мелкий) 100 гр
    • Сливочное масло 50 гр
    • Горький шоколад 50 гр

    Приготовление по шагам

    1. Пара слов об ингредиентах.
    2. Сливки на фотографии присутствуют чисто символически - они вплоть до начала взбивания должны находится в холодильнике. И плитка шоколада лежит большего размера, чем указано в рецепте - 1 фрагмент уйдет в тесто для коржа, а вот шоколадную стружку для декора я буду строгать с тыльной поверхности остальных трех, так стружки красивее получаются. Если у кого - то нет возможности строгать стружки - можно взять просто гранулы для посыпки
    3. Поставьте духовку на разгорев до 180 С.
    4. На водяной бане растопите масло и 50 грамм измельченного шоколада
    5. Яйца с сахаром взбейте в светлую пену
    6. Просейте муку, вмешайте ее в яично - сахарную массу
    7. Введите в тесто и растопленный с маслом шоколад.
    8. Донышко формы промаслите и посыпьте мукой (у меня форма диаметром 16 см)
    9. Влейте в форму тесто и выпекайте его в духовке на среднем уровне при температуре 160-180 градусов 20 минут. После этого наколите поверхность зубочистками, чтобы ее не разорвало, и пеките еще 10 минут до готовности.
    10. Разделите вишневый компот на сок и вишни (потребуется и то, и другое).
    11. В вишневый сок добавьте 2 пакетика загустителя.
    12. Варите сок с загустителем согласно инструкции на пакетике, после готовности сразу всыпьте туда вишни и перемешайте.
    13. Достаньте основу для торта из духовки и дайте ей полностью остыть. В зависимости от диаметра формы (и высоты получившейя выпечки) разрежьте на 2-3 коржа и накапайте на каждый из них вишневого шнапса (или иной алкогольной пропитки). Кто не хочет вводит алкоголь - не вводите, хотя по рецепту он в КЛАССИЧЕСКОМ шварцвальдском вишневом торте ПОЛОЖЕН.
    14. Распределите вишневую массу на коржи.
    15. Взбейте сливки до образования очень плотной массы
    16. Выложите слой сливок поверх первого коржа с вишнями, положите на него второй, поверх вишневого слоя - опять сливочный.
    17. «Смонтированный» торт обмажьте сливками со всех сторон.
    18. Мелкими порциями соскабливайте шоколадную стружку и посыпайте ею торт. ОБЯЗАТЕЛЬНО припорошен должен быть верх торта, это - особенность Шварцвэльдера. Посыпать боковые поверхности труднее, этого можно не делать.
    19. По внешнему краю верхушки торта выдавливаются колечки или розочки из сливок (насадка «звездочка»), в середину которых можно воткнуть для красоты вишенки.
    20. Шварцвальдский вишневый торт - вероятно, самый известный в мире рецепт немецкой кухни. Одна из баек о его происхождении гласит, что он напоминает национальную одежду жительниц некоторых населенных пунктов Шварцвальда: черное, как шоколад, платье; белая, как сливки, блузка; и красные «вишни» на шляпе.
    21. В любом случае, еще в XIX веке в Шварцвальде, регионе на юго - западе Германии, знаменитом своими темными еловыми лесами и плантациями определенного сорта вишен, существовал десерт из вымоченных в местном вишневом шнапсе вишенок, подаваемых со взбитыми сливками. А в начале двадцатого века появился торт из шоколадного бисквита, пропитанного вишневым шнапсом, с вишнями и взбитыми сливками (или белым масляным кремом).
     


    Bnailiu, d_anna, Nrelsil и 3 другим нравится это.
  2. ivzhenko83

    ivzhenko83 Ивженко Диана

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    37
    Пол:
    Женский
    Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
    heeeoon, Uyutita, Otimukbui и 6 другим нравится это.
  3. Юля_Ш

    Юля_Ш Шулика Юля

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    89
    Пол:
    Женский
    Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
    Урсол Т, Mrjidpd, keuooeoka и 2 другим нравится это.

  4. Ашугян Г

    Ашугян Г Ашугян Галя

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    63
    Пол:
    Женский
    Спасибо большое! Буду пробовать!
     
    Ieodsigqo, Катя_Ш, mkioiubts и 2 другим нравится это.
  5. Леонова Т

    Леонова Т Леонова Танечка

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    79
    Пол:
    Женский
    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    Eoedoioe, Geoetexa, Aonuaeop и 6 другим нравится это.
  6. Oxlyhiji

    Oxlyhiji Никитская

    Регистрация:
    18 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    75
    Пол:
    Женский
    Сегодня буду готовить!
     
    sibrina91, М_Хренова, aseopow и ещё 1-му нравится это.

  7. khalevinskaya77

    khalevinskaya77 Халевинская Алена

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    18
    Симпатии:
    96
    Пол:
    Женский
    А что вы нашли в вишневом торте шварцвальдском черном лес??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
    ЛизаветаА, melezhik90, k_ulya и 3 другим нравится это.
  8. Wokuixy

    Wokuixy Вита У

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    20
    Пол:
    Женский
    аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
    nauman76, И_Левичев и Ueosgitie нравится это.
  9. podkapova84

    podkapova84 Подкапова Алеся

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    54
    Пол:
    Женский
    СветланаГ, спасибо большое, за вкусный превкусный вишневый торт шварцвальдский черный лес!!!
     
    Ozuakoae, НинаЧ и Okeouie нравится это.

  10. Яша_К

    Яша_К Козьма Яша

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    61
    Пол:
    Женский
    Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     
    ywatyza, Exzeuoka, Уряшова К и ещё 1-му нравится это.
  11. Slhueou

    Slhueou Тепло

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    74
    Пол:
    Женский
    @СветланаГ, очень интересная идея!
    ща попробуем приготовить вишневый торт шварцвальдский черный лес по этому простому рецептику.
     
  12. Wiubwwi

    Wiubwwi Мартыненко

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    79
    Пол:
    Женский
    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик вишневого торта шварцвальдского черного лес
     
    О_Тебехова и Vbobooe нравится это.
  13. g_galka

    g_galka Горелик Галка

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    74
    А как здесь добавить рецепт в закладки?
     
    vasilishin96, Ihtpaxo, bazhutina95 и 3 другим нравится это.
  14. Е_Дзюрбас

    Е_Дзюрбас Елизавета Д

    Регистрация:
    27 дек 2016
    Сообщения:
    5
    Симпатии:
    24
    Пол:
    Женский
    Уже делала два раза получается обалденно.
     
  15. razintseva79

    razintseva79 Разинцева Виктория

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    52
    Пол:
    Женский
    Очень своевременно выставлен рецепт. СветланаГ, Спасибо!
     
    Xnxeeaxi, Gofpaij, Зарукина С и 7 другим нравится это.
  16. uixiemyo

    uixiemyo Member

    Регистрация:
    6 дек 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    52
    очень вкусный рецепт вишневого торта шварцвальдского черного лес, буду рада воспользоваться рецептом.
     
    Qzjauooue, lyusyab, Бравок В и 5 другим нравится это.
  17. Naamdxqv

    Naamdxqv Свирид Даша

    Регистрация:
    7 дек 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    43
    Пол:
    Женский
    Спасибо:D
    Будем пробовать!
     
  18. Oobymwlg

    Oobymwlg Зиннурова Людмила

    Регистрация:
    11 дек 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    44
    Пол:
    Женский
    Вот он секрет!
    спасибо за волшебно вкусный рецептик вишневого торта шварцвальдского черного лес
     
    lesnichenko77, mikhailik95, d_serafima и 3 другим нравится это.
  19. iosuoo

    iosuoo Member

    Регистрация:
    26 ноя 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    38
    Подкупает вкус и быстрота исполнения
    Спасибо
     
    sh_yelvina, Uoertujck и СоняВ нравится это.
  20. П_Макаркина

    П_Макаркина Полина

    Регистрация:
    24 дек 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Женский
    Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
     
    Ejnfgver, Chkoommud, Ddeboorae и 5 другим нравится это.