Клубнично-шоколадный торт

Рецепт клубнично-шоколадного торта с пошаговым приготовлением.

• Время подготовки: 15 ч
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 5 порций
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Количество калории: 298 килокалорий
• Тип блюда: Десерт
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год

За основу взят рецепт - http://vitoria.livejournal.com/234268.html

Ингредиенты на 5 порций

• яйца - 7 шт.
• сахарная пудра - 1,5 стакана
• мука пшеничная в/с - 0,5 стакана
• какао - порошок - 0,3 стакана
• кукурузный крахмал - 0,25 стакана
• тёмный шоколад - 400 грамм
• молочный шоколад - 200 грамм
• молоко - 0,5 стакана
• сливочное масло - 250 грамм
• сливки 33% - 250 мл
• клубничный конфитюр - 100 грамм
• клубника и листочки мяты для украшения

Приготовление по шагам

1. Накануне приготовить шоколадный крем и ганаш:
2. Шоколадный крем: Мягкое сливочное масло взбить с оставшейся сахарной пудрой.
3. Подогреть молоко до кипения, добавить 250 грамм тёмного шоколада поломанного на кусочки, размешать до растворения шоколада.
4. Дать остыть, добавить к сливочному маслу и взбить миксером вместе.
5. Накрыть плёнкой и оставить на ночь в холодильнике.
6. За пару часов до сборки торта крем достать из холодильника и оставить в комнатной температуре.
7. Ганаш: Сливки прогреть до кипения, залить поломанный молочный шоколад.
8. Размешать до однородности и растворения шоколада.
9. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на ночь. Перед сборкой торта взбить миксером.
10. Все яйца разделить на белки и желтки.
11. В чаше миксера взбить белки постепенно добавляя 1 стакан сахарной пудры, до устойчивой, гладкой массы.
12. Добавить желтки и ещё раз взбить.
13. В миску просеять всю муку, всё какао и крахмал, натереть 75 грамм тёмного шоколада.
14. Аккуратно ввести в яичную массу и соединить вместе до однородности.
15. На бумаге для выпечки нарисовать шесть кругов диаметром 20.
16. Равномерно распределить массу и выпекать в течении 10-15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
17. Коржи остудить на решётке, перевернув бумагой вверх.
18. Снять ещё с тёплых коржей бумагу и дать полностью остыть.
19. Собираем торт: Корж - клубничный конфитюр - шоколадный крем - корж - клубничный конфитюр - ганаш - корж - клубничный конфитюр - шоколадный крем - корж - клубничный конфитюр - ганаш и т. д.
20. Последний корж не покрываем.
21. Ставим на несколько часов в холодильник чтобы торт охладился.
22. После охлаждения покрываем торт глазурью: Сливки подогреть до кипения, залить оставшийся горький шоколад, размешать.
23. Дать немного остыть.
24. Залить торт сверху глазурью.
25. Украсить половинками клубничек и веточками мяты.

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

КсюхаБ, отличный рецепт клубнично-шоколадного торта, все ингредиенты любимые.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать клубнично-шоколадный торт, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

Здравствуйте КсюхаБ!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

Очень своевременно выставлен рецепт. КсюхаБ, Спасибо!

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

КсюхаБ, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

И как у тебя все получается???

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

Клубнично-шоколадный торт для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.