Американский торт Cake with Dark Chocolate Buttercream

Рецепт американского торта Cake with Dark Chocolate Buttercream с пошаговым приготовлением.

• Время подготовки:
• Время приготовления: 90 минут
  
• Количество порций: 12 порций
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Количество калории: 226 килокалорий
• Тип блюда: Вторые блюда
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:
• Повод:

Ингредиенты на 12 порций

• Мука (для сдобы (2,5 мука +о, 5 крахмал) 3 стакана) — 420 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Сода — 1,5 ч. л.
• Масло сливочное (комнатной температуры для теста 240 г, для масляного крема 240 г) — 480 г
• Сахар (для бисквита - 350 г для сиропа 1 ст. л. ) — 350 г
• Соль — 1 ч. л.
• Ваниль — 2 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Пахта (или кефир) — 400 мл
• Шоколад черный — 200 г
• Сахарная пудра — 5 ст. л.
• Сметана (густая) — 1 ст. л.
• Крем фреш (сливочный творожный крем типа Филадельфия, Альменте) — 100 г
• Шоколад молочный — 70 г
• Цедра лимона — 1/1, ч. л.
• Вода — 100 мл
• Ликер (клубничный, можно сироп. или коньяк) — 2-3 ст. л.
• Конфитюр (клубничный для прослойки) — 100 г

Приготовление по шагам

1. Кейк - бисквит:
2. Разогреть духовку до 180 С. Застелите 2 формы 20 см в диаметре пекарской бумагой.
3. В большую миску просеять муку, разрыхлитель, соду и соль.
4. Взбить масло (240 г) и сахар (350 г) вместе на средней скорости до бела.
5. Не переставая взбивать добавить ваниль, затем по одному яйца. Взбивать до однородности.
6. Уменьшить скорость до минимума и влить кефир (пахту), хорошо смешать.
7. Добавить мучную смесь в три приёма, смешивая лопаточкой снизу вверх и по кругу.
8. Поместить смесь в подготовленные формы.
9. Выпекать 25 до 30 минут или пока деревянная палочка не будет выходить сухой.
10. Остудить 10 мин. в форме.
11. Освободить от формы и поместить на решетку, дать остыть полностью. Ориентируйтесь на вашу духовку.
12. Buttercream:
13. Взбить масло с сах. пудрой на высокой скорости до бела.
14. Добавить растопленный на паровой бане шоколад, опять взбить.
15. Добавить сметану.
16. Взбить до однородной консистенции.
17. Сливочный крем из молочного шоколада:
18. Взбить сливочный сыр и соединить с растопленным на паровой бане молочным шоколадом. Добавить лимонную цедру. Взбить.
19. Сироп:
20. Нагреть воду, растворить в ней 1 ст. л. сахара добавить ликёр (сироп) или коньяк.
21. Сборка:
22. Разрезать каждый бисквит на две части.
23. Поместить на блюдо корж, пропитать сиропом, нанести конфитюр и смазать 1/1, частью шоколадного крема.
24. Накрыть вторым коржом и осторожно придавить, пропитать сиропом и нанести крем из молочного шоколада.
25. Поместить третий корж, слегка придавить, пропитать, смазать конфитюром, нанести 1/1, от оставшегося масляного крема.
26. Накрыть четвёртым коржом, слегка придавить, пропитать и нанести оставшийся крем на верх и бока.
27. Украсить торт клубникой и миндалём в шоколаде.
28. Обязательно дайте ему постоять 24 часа, а перед подачей достаньте из холодильника за 30 мин.

Хозяйке на заметку

Поделюсь своими впечатлениями. Итак, Американский торт - мнения нашей семьи на его счёт разделились! Муж в восторге, мне понравился, но ела и вкуснее! Коржи вполне оправдывают свое американское название - кейк! Более плотные, чем бисквит, влажные и насыщенные, может быть это из-за того, что вместо пахты я использовала кефир?! А вот крем понравился очень очень! Так что пробуйте и делитесь своими впечатлениями! П. С. попробовала торт на следующий день! как же я была не права - он просто чудо!

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю американский торт cake with dark chocolate buttercream

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Momfoixc ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Обалденный рецептик американского торта cake with dark chocolate buttercream. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Momfoixc, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

Отличный вариант приготовления американского торта cake with dark chocolate buttercream.
Обязательно воспользуешься рецептом!

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик американского торта cake with dark chocolate buttercream в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Обязательно приготовлю!
Momfoixc, спасибо!

 

А я думала разбираюсь в приговтолении американского торта cake with dark chocolate buttercream, аздесь такое

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Доброго!
Сегодня приготовила американский торт cake with dark chocolate buttercream по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

очень люблю американский торт cake with dark chocolate buttercream,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

За рецепт спасибо

 

Как здорово!
Спасибо большое, Momfoixc

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?