Торт Сметанник для Анны

Рецепт торта Сметанник для Анны с пошаговым приготовлением.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество порций: 90 порций
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Количество калории: 27 килокалорий
• Тип блюда: Десерты

Сложный рецепт торта Сметанник для Анны с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 90 минут. Содержит всего 27 килокалорий.

Ингредиенты на 90 порций

• Для теста:
• 350 гр. муки
• 4 яйца
• 400 гр. сметаны
• 350 гр. сахара
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 50 гр. вяленой вишни (чернослив, изюм) для прослойки
• 50 гр. молотых грецких орехов
• 30 гр. мака (залить кипятком на 15 минут, слить воду, обсушить и растереть в ступке)
• ст. л. какао
• 1 гр. ванили
• 2 ч. л. разрыхлителя
• форма 26 см. в диаметре. дно застелить пекарской бумагой)
• Для пропитки коржей:
• 100 гр. воды
• 2 ст. л. сахара
• 4 ст. л. апельсинового ликёра
• карамельный
• Для крема:
• 300 гр. варёной сгущёнки
• 150 гр. сливочного масла комнатной температуры
• сливочный
• Для крема:
• 150 гр. сливок 35%
• 250 гр. сметаны 40%
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 50 гр. белого шоколада
• Для оформления торта:
• 70 гр. молотых грецких орехов
• немного молотых фисташек
• сухая чайная роза
• шоколадная крошка

Приготовление по шагам

1. тесто:
2. Взбить яйца с сахаром и ванилью до увеличения объёма не менее, чем в 2 раза(бить не менее 10 мин. Добавить сметану и взбить ещё раз. В 3-4 приёма ввести просеянную муку с разрыхлителем, взбивая тесто миксером до однородности.
3. Разделить тесто на 4 части:
4. в 1-ю добавить какао и перемешать.
5. во 2-ю — лимонную цедру
6. в 3-ю — грецкие орехи
7. в 4-ю — мак
8. выпекать коржи по одному в прогретой до 180-190«духовке 15 минут. ориентируйтесь на свою духовку!!!
9. карамельный крем:
10. взбить масло и не переставая взбивать постепенно ввести сгущённое молоко.
11. сливочный крем:
12. шоколад растопить и остудить.
13. сливки взбить до устойчивых пиков.
14. сметану взбить с пудрой и вккуратно соединить с сливками и шоколадом, перемешивая лопаточкой.
15. сборка:
16. шоколадный корж пропитать, смазать половиной карамельного крема.
17. накрыть ореховым коржом и смазать сливочным кремом( немного меньше, чем половиной)
18. накрыть лимонным коржом и смазать сливочным кремом, оставив немного для смазки краёв торта. сверху выстелить вяленую вишню.
19. накрыть маковым коржом и смазать карамельным кремом.
20. покрыть края торта сливочным кремом.
21. покрыть весь торт молотыми грецкими орехами и поместить в холодильник на 24 часа.
22. непосредственно перед подачей украсить шоколадной крошкой, фисташками и розочками.

Хозяйке на заметку

Вкусный и очень насыщенный торт, который пекла для своего врача, она просто обожает сметанники! попробуйте, очень рекомендую!

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

я обязательно на днях попробую твой вариант торта сметанник для анны

 

Это очень - очень вкусный рецепт!

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить торт сметанник для анны - очень вкусно!!!

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Oxaemzbe, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

сегодня первый раз готовила торт сметанник для анны.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Очень довольна тортом сметанник для анны! Благодарю за рецепт.

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

готовила торт сметанник для анны много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

рецепт весьма кстати!

 

Мой самый любимый рецепт торта сметанник для анны!!!
Я тоже так готовлю!