Торт «Захер» в мультиварке

  1. azhinova80

    azhinova80 Лиза

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    72
    Пол:
    Женский

    Рецепт торта «Захер» в мультиварке с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 40 мин
    • Время приготовления: 1 час 30 мин
    • Количество порций: 1 порция
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Количество калории: 187 килокалорий
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Технология приготовления: На пару
    • Нам понадобится: Мультиварка
    • Повод: Десерт, банкет, завтрак

    Торт «Захер» в мультиварке

    Мне не раз привозили этот тортик в подарок из Вены. Всякий раз, открывая коробку, в которой на подушке из древесной соломки лежит шоколадный круг торта «Захер», я обещаю себе, что уж в этом году точно поеду в Вену, но уже знаю, что этому обещанию не сбыться, потому как планы расписаны на 5 лет вперёд, хотя, как знать.
    Я пробовала торт «Захер» и с круглой медалью с гордой надписью Original Sacher-Torte, и торт из «Демеля» — с треугольной, со словами «Demel s Sachertorte». Считается, что Демелёвский ближе к рецепту 19 века, по расположению слоя варенья и по использованию исключительно сливочного масла, в то время как Захеровский торт иначе прослоён и легче в смысле жиров. Не понятно отчего наследники до сих пор спорят, если торт с таким названием и весьма похожим вкусом можно купить и в нашем городе в небольшой кондитерской, вот они бы удивились узнав, что торт с таким названием продаётся там, где земли уже нет (так мне объяснил священник католического собора в одной европейской столице, когда я туда забрела от летнего зноя, и предложил на карте, расположенной у входа отметить место флажком откуда я приехала. И выяснилась очень интересная вещь, что их карта мира заканчивается не доходя до Урала, а дальше земли нет. Европа, однако.)
    В общем я решила испечь этот торт взяв рецепт из рускоязычного издания для женщин экспатов проживающих в Германии. Вышло похоже, по вкусу я имею в виду. Ну а так как готовила его я, то и украсила своими «медалями». Угощайтесь!

    Ингредиенты на 1 порция

    • Для теста
    • Ванилин 1 г
    • Джем абрикосовый 150 мл
    • Какао порошок 35 г
    • Коньяк 20 мл
    • Масло сливочное 170 г
    • Миндаль 50 г
    • Мука пшеничная 150 г
    • Разрыхлитель 3 ст. л.
    • Сахар 150 г
    • Шоколад чёрный 90 г
    • Яйца куриные 6 шт.
    • Для Глазури
    • Коньяк 10 мл
    • Масло сливочное 10 г
    • Молоко 3 ст. л.
    • Шоколад тёмный 140 г
    • Для пропитки
    • Коньяк 20 мл
    • Для декора
    • Шоколад чёрный 30 г

    Приготовление по шагам

    1. Приготовим необходимые продукты: яйца, масло, сахар, какао, шоколад, коньяк для коржей, пропитки и глазури, варенье абрикосовое (у меня собственного приготовления) муку и разрыхлитель. Для глазури: горький шоколад, молоко, масло, коньяк. Для декора: горький шоколад.
    2. Сразу же сделаем декор для торта и поставим в холод. Растопим немного шоколада в кондитерском конверте в микроволновой печи.
    3. Заполним молды шоколадом и поставим в холод. Теперь можно и тортом заняться.
    4. Растопим шоколад на водяной бане и немного его остудим.
    5. Масло должно быть тёплым.
    6. Разотрём масло с половиной сахара.
    7. Добавим шоколад.
    8. Соединить масляную и шоколадную смеси и тщательно перемешать.
    9. Белки и желтки разделить, желтки по одному добавлять в смесь и размешивать.
    10. Белки взбить до устойчивых пиков с оставшимся сахаром.
    11. Миндаль измельчить в блендере.
    12. Добавить орехи в тесто, влить коньяк и всыпать ванилин.
    13. Всыпать частями муку, просеянную с разрыхлителем и перемешивать.
    14. Добавлять частями белки и перемешивать аккуратно лопаткой снизу вверх.
    15. Когда все белки вымешаны тесто готово.
    16. Смазать чашу мультиварки маслом. Мультиварка PHILIPS 3095.
    17. Выложить тесто. Выставить время 1 час в режиме «Печь» при температуре 160ºC.
    18. Когда корж выпекся, дать ему остыть в мультиварке.
    19. Затем аккуратно вынуть.
    20. Дать простоять 8 часов, потом разрезать на 2 части и пропитать коньяком. Достаточно сбрызнуть из пищевого спрея небольшим количеством коньяка, не для увлажнения, а больше для аромата.
    21. Абрикосовое варенье пюрировать блендером до однородности. Затем разогреть его на плите.
    22. Горячим абрикосовым вареньем покрыть корж. Весь торт сверху и бока покрыть абриковсовым вареньем.
    23. Для глазури понадобится шоколад горький, молоко, масло и немного коньяка.
    24. Растопить всё на паровой бане, перемешать и влить коньяк.
    25. Покрыть торт глазурью.
    26. Вынуть шоколадный декор из молда.
    27. Украсить декором торт. Поставить в холод на пару часов и можно вкушать шоколадное наслаждение.
    28. Выпекала торт в форме 20 см, готовила из 2/2, нормы указанных продуктов, т. е. на 4 яйца. Тортик вышел не большой. Существуют точные градации торта: Piccolo в 12 см, до первого в 16 см, второго в 19 см и третьего в 22 см. в диаметре.
     


    Somonvmae, sh_tomara, eigff и 5 другим нравится это.
  2. Герасюто К

    Герасюто К Герасюто

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    103
    Пол:
    Женский
    А что вы нашли в торте «захер» в мультиварке??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
  3. Олеся_Х

    Олеся_Х Олеся Х

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    85
    Пол:
    Женский
    Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
     
    Неля_А, Павлов Л, Piapnafha и 2 другим нравится это.

  4. С_Ивлева

    С_Ивлева Светлана

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    49
    Пол:
    Женский
    Беру на вооружение:)
    Надо будет обязательно приготовить, такой вариант торта «захер» в мультиварке ещё не пробовала:D
     
    Oqeindquo, hbaezuflo, kh_alena и 2 другим нравится это.
  5. Dfttuecs

    Dfttuecs Порохина

    Регистрация:
    27 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    36
    Пол:
    Женский
    кстати, когда я первый раз попробовала торт «захер» в мультиварке, подумала:
     
    ageeva85, Зинка_Д, k_arina и ещё 1-му нравится это.
  6. Е_Безматерных

    Е_Безматерных Елизавета Б

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    44
    Пол:
    Женский
    Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     

  7. v_yulya

    v_yulya Высоцкая Юля

    Регистрация:
    23 ноя 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    33
    Рецепт просто бомба!!!!
    торт «захер» в мультиварке готовить просто и не долго!
     
    Aaoemez, gordiyuk94, Egetliau и 3 другим нравится это.
  8. Pifivozux

    Pifivozux Троянская Анюша

    Регистрация:
    19 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    38
    Пол:
    Женский
    АААААА как вкусно глядя на торт «захер» в мультиварке слюнки потекли ручьем!!:D
     
    Ifvioeirk, Juneiea, tatish76 и 6 другим нравится это.
  9. Ocqiame

    Ocqiame Шибалкова Ксюха

    Регистрация:
    21 дек 2016
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    46
    Пол:
    Женский
    кстати, когда я первый раз попробовала торт «захер» в мультиварке, подумала:
     
    urazmametova77, СофияС и kolchanova90 нравится это.

  10. Umfoweace

    Umfoweace Христина

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    58
    Пол:
    Женский
    Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
    спасибо!!!
     
    Wibxoxhh, ivanishin87, Oeldyrxa и 2 другим нравится это.
  11. Zemeeen

    Zemeeen Анюта К

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    64
    Пол:
    Женский
    Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
     
    sh_lida, khvorova97, nogaaole и 4 другим нравится это.
  12. sudarikova95

    sudarikova95 Сударикова Женя

    Регистрация:
    16 янв 2017
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    35
    Пол:
    Женский
    Спасибо, рецептик замечательный
     
    Uilsaqa и Mpidurea нравится это.
  13. spirina76

    spirina76 Спирина Ксюша

    Регистрация:
    14 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    64
    Пол:
    Женский
    Отличный рецепт! Спасибо, azhinova80. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
    Голоушева К, Xoeouoigi, Ojexnee и 3 другим нравится это.
  14. Новосёлова С

    Новосёлова С Новосёлова Саша

    Регистрация:
    22 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    79
    Пол:
    Женский
    Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
    спасибо!!!
     
    Onjroxoa нравится это.
  15. angelochek82

    angelochek82 Ангелочек Инна

    Регистрация:
    16 ноя 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    42
    Пол:
    Женский
    Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
     
    oivosr, sugmnoeo и Iqqzarozh нравится это.
  16. Eebzxfsi

    Eebzxfsi Хопшаносова Люда

    Регистрация:
    29 дек 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    40
    Пол:
    Женский
    мммммммм, вкусняга какая!
     
    Маня_Ш, Uapgleaeg, Будник В и 5 другим нравится это.
  17. Oophozuje

    Oophozuje Чаплиева

    Регистрация:
    5 янв 2017
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    40
    Пол:
    Женский
    Это очень - очень вкусный рецепт!
     
  18. А_Булыгина

    А_Булыгина Булыгина Алена

    Регистрация:
    6 дек 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    66
    Пол:
    Женский
    спасибо за отличный рецепт!
     
    Leuzakouq, vuxczfx, Hcutoli и 9 другим нравится это.
  19. Ybuwgofzy

    Ybuwgofzy Киящук

    Регистрация:
    25 ноя 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    35
    Пол:
    Женский
    Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    a_marianna, rafalskaya98, Ajaeutgoi и 3 другим нравится это.
  20. Oxupobyv

    Oxupobyv Аничкина

    Регистрация:
    15 дек 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    35
    Пол:
    Женский
    отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
     
    Шулепина Т нравится это.