Торт Юбилейный

  1. sofyau

    sofyau Софья У

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    101
    Пол:
    Женский

    Рецепт торта Юбилейного с пошаговым приготовлением.
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 34
    • Количество порций: 7 порций
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Количество калории: 297 килокалорий
    • Тип блюда: Десерты

    Торт Юбилейный

    Сложный рецепт торта Юбилейного с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 34. Содержит всего 297 килокалорий.

    Ингредиенты на 7 порций

    • Яйцо куриное (бисквит) — 7 шт
    • Масло сливочное (60 г - бисквит, 200 г - масляный крем) — 260 г
    • Сахар - песок (220 г - бисквит, 180 г - сметанный крем) — 400 г
    • Мука пшеничная (бисквит) — 220 г
    • Сахар ванильный (бисквит) — 1 пакет.
    • Разрыхлитель теста (бисквит) — 1 ч. л.
    • Сметана (не ниже 20 %, сметанный крем) — 300 г
    • Малина ( свежемороженая) — 150-200 г
    • Вишня ( без косточек) — 250 г
    • Молоко сгущенное (масляный крем) — 8 ст. л.
    • Мастика для украшения:
    • 8-10 шт зефира
    • сахарная пудра
    • пищевые красители
    • крахмал для раскатывания
    • бусинки для украшения

    Приготовление по шагам

    1. Приготовить бисквит, слова автора:
    2. Яйца хорошо взбить до увеличения объема в 3 раза /минут 8/.
    3. Не прекращая взбивать, постепенно ввести сахар, ещё минут 8 взбивать. Это самое долгое.
    4. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и ванилью и, добавляя понемногу, смешать с яичной массой, перемешивая лопаточкой снизу вверх по кругу.
    5. В растопленное в микроволновке или на паровой бане масло добавить 3-4 ложки теста и ввести его в общую массу, аккуратно перемешивая.
    6. Поместить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
    7. Выпекать при 160 гр. 40 мин. Духовку не открывать!!!!
    8. Бисквит разрезать на 3 части.
    9. Приготовить сметанный крем: взбить сметану с сахаром.
    10. Корж пропитать соком из ягод, смазать сметанным кремом, выложить вишню и малину. Накрыть вторым коржом, также смазать кремом, выложить ягоды. Накрыть третьим коржом.
    11. Приготовить масляный крем (крем под мастику): размягченное сливочное масло взбить до получения пышной массы.
    12. Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать в течение 10-15 мин. до получения пышной однородной массы.
    13. Масляным кремом обмазать торт со всех сторон. Пригладить, стараясь сделать ровную поверхность. Отправить в холодильник для застывания, минимум, на час.
    14. Для украшения использовала зефирную мастику:
    15. я брала обычный зефир. Самое главное, чтобы был хорошего качества, без всяких наполнителей.
    16. 1 зефирину с 1 ч. л. воды расстапливала в микроволновке секунд 30, мощность 1000 Вт. Перемешать до однородного состояния. Если хотите изменить цвет, то сейчас добавляете пищевой краситель.
    17. И понемногу добавляете сахарную пудру(по 1 ч. л. ). Главное чтобы пудра была без комочков.
    18. Сначала перемешиваете все ложкой, а потом руками. Сколько пудры не скажу, делаю все на глаз. Мастика должна получиться эластичной, не липнущей к рукам(как тесто для пельменей).
    19. Готовую мастику заворачиваете в полиэтиллен и оставляете отдыхать минут на 30.
    20. Все, теперь можете лепить, что душа пожелает. Мастику я раскатывала на крахмале. Из которой сделала вот такие розочки. Изделия положить сушить. Сушатся где - то дня 2, зависит от влажности. При лепке я ничем не склеивала, у меня все и так держалось. Только на основание торта я приклеивала яичным белком. Чтобы готовые изделия блестели смачивают водкой(белком).
    21. Также из мастики раскатала пласт, превышающий размер бисквита. И аккуратно переложила на торт, приглаживая. Лишнее отрезала ножом.
    22. Сверху украсила розами и бусинками. Все!!!
    23. Приятного аппетита!!!

    Хозяйке на заметку

    Недавно у меня был юбилей - я год, как на Кулинаре!!! Всегда хотела научиться украшать торты. Это мой первый эксперимент работы с мастикой. Оказалось, не так, как я думала, намного все проще. Конечно, много недостатков! В будущем исправлюсь. Надеюсь, что кому-нибудь, как и я, новичкам в этом деле, пригодится этот рецепт мастики. Тортик - нежный бисквит со сметанным кремом и ягодами, по рецепту ванильного бисквита Наташи(natapit)!Если кто не пробовал, рекомендую!!! Просто сказка!!!Наташа, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!Угощайтесь, дорогие КУЛИНАРЫ!!!!
     


    Omfaiookr, Антошина Я, Gkoewlumi и 11 другим нравится это.
  2. АнюшаТ

    АнюшаТ Терешкина Анюша

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    63
    Пол:
    Женский
    Вкуснятина, обожаю торт юбилейный
    Всё сама и съела.
    Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
    Спасибо, sofyau :)
     
    Zuustdbmr, Ufbmoije, Васьковец А и 6 другим нравится это.
  3. Eofelmpsl

    Eofelmpsl Волкодав Аида

    Регистрация:
    13 ноя 2016
    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    118
    Пол:
    Женский
    Торт Юбилейный - очень вкусно, продукты сочетаемые
     

  4. Kgeebqe

    Kgeebqe Шварева Тома

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    37
    Пол:
    Женский
    Подкупает вкус и быстрота исполнения
    Спасибо
     
  5. Vakioteep

    Vakioteep Шаврова Галя

    Регистрация:
    7 дек 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    39
    Пол:
    Женский
    Надо попробовать
     
  6. d_antonina

    d_antonina Дудина Антонина

    Регистрация:
    5 дек 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    33
    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
    g_yulya, yadrova98, acuep и 7 другим нравится это.

  7. Hhouhoby

    Hhouhoby Ломонос Эльза

    Регистрация:
    9 дек 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    54
    Пол:
    Женский
    Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
     
    Eoflqart, Aeuqusxe и ksyukhaa нравится это.
  8. Pouaeeym

    Pouaeeym Павлушева Лера

    Регистрация:
    15 ноя 2016
    Сообщения:
    13
    Симпатии:
    69
    Пол:
    Женский
    Доброго!
    Сегодня приготовила торт юбилейный по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
    Kvoejsgez, Христина_Н, Uwzmeoeo и 2 другим нравится это.
  9. Sconoroo

    Sconoroo Миронов Анюша

    Регистрация:
    22 ноя 2016
    Сообщения:
    12
    Симпатии:
    46
    Пол:
    Женский
    Какой рецептик заманчивый:)
    рецепт забираю в копилочку
     
    ahkixino, rogalyova89 и coyoxoo нравится это.

  10. rogovnina85

    rogovnina85 Лиля

    Регистрация:
    19 ноя 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    21
    Пол:
    Женский
    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала торт юбилейный первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
    Ebauscq, Женя_Н, Oresuytp и ещё 1-му нравится это.
  11. Серафима_Е

    Серафима_Е Ефросинина Серафима

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    16
    Симпатии:
    65
    Пол:
    Женский
    отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
     
    Auauawo, vildanova80, yansheva78 и 2 другим нравится это.
  12. udoxepu

    udoxepu New Member

    Регистрация:
    31 дек 2016
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    21
    ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик торта юбилейного.
    sofyau, спасибо!!!
     
    Демчик К, eyhgkn, Oohuaneu и ещё 1-му нравится это.
  13. sh_manya

    sh_manya Шалагина Маня

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    51
    УРА!!! Свершилось!
    Я сделала торт юбилейный!
    После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
     
    Avnooks и sccvpeg нравится это.
  14. Заковряшина Л

    Заковряшина Л Заковряшина

    Регистрация:
    28 дек 2016
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    41
    Пол:
    Женский
    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    Я_Немина, Duswdhe, Iofmhuibz и 6 другим нравится это.
  15. salavatullina96

    salavatullina96 Вера

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    84
    Пол:
    Женский
    Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
    Cziczuue, ooebrcb, Гинкас Т и ещё 1-му нравится это.
  16. Oqomars

    Oqomars Галя К

    Регистрация:
    4 дек 2016
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    51
    Пол:
    Женский
    Торт Юбилейный - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    Eisobzwro, Oeamvuow, Lutadoa и ещё 1-му нравится это.
  17. Калинченкова З

    Калинченкова З Калинченкова Зина

    Регистрация:
    21 ноя 2016
    Сообщения:
    14
    Симпатии:
    65
    Пол:
    Женский
    @sofyau, очень интересная идея!
    ща попробуем приготовить торт юбилейный по этому простому рецептику.
     
    butko87, Pchqieu, Демидко Ж и 3 другим нравится это.
  18. Cruaiooee

    Cruaiooee Маша

    Регистрация:
    31 дек 2016
    Сообщения:
    9
    Симпатии:
    39
    Пол:
    Женский
    Девочки, это действительно очень вкусно.
    Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
     
    Iziifbae и Jgocuwoo нравится это.
  19. Eargphien

    Eargphien Кожемяк Лиза

    Регистрация:
    28 ноя 2016
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    27
    Пол:
    Женский
    Девочки, это действительно очень вкусно.
    Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
     
    komar97, gorokhova88, Xroobleej и 2 другим нравится это.
  20. trukshina90

    trukshina90 Трукшина Ярослава

    Регистрация:
    20 янв 2017
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    12
    Пол:
    Женский
    @sofyau, рецепт торта юбилейного ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
     
    Дегусар Л нравится это.